第1070章:举一反三(1 / 1)
“这真的是烤火鸡吗?为什么会这么美味?”胖评委赞叹道。
“无论是表皮还是内部的肉质,吃起来跟之前品尝过的所有烤火鸡都有所不同。”舔狗评委此时此刻也沦陷了。
“这似乎不是美式烤火鸡中的任意一种流派。”一名评委皱眉说道。
“的确如此,难道这是其他国家的烤火鸡流派?但似乎也不是。”立刻有评委接着话茬说。
“没听曾会长说吗,这道烤火鸡是融合了两种中餐的烹饪技法的,自然会变了样子。”还是有聪明人的。
“我居然又忘了!”胖评委捂着脸说了一句,但很快就又放下了手,因为这时候第二块火鸡肉已经到嘴边了。
“如果严格按照西餐定义来说的话,其实这道菜品就是西餐。”舔狗评委摸着下巴琢磨道。
“这本来就是西餐。”曾望远淡淡说了一句。
“小子,叫花鸡可没有这样得酱汁调配,你是从哪学来这么多歪门邪道的?”曾望远抬头看向秦风,好奇的问道。
“我似乎没说过这道菜品是严格按照叫花鸡的方法来烹饪的吧?”秦风反问了一句。
曾望远张了张嘴,但愣是没说出话来。
的确,秦风从没说过这样的话。
“而且,认真来说的话,其实这道菜品用到叫花鸡手法的点,只有一个,那就是荷叶。”
秦风这一句话,让曾望远的瞳孔猛然一缩。
居然,只用了这一点?
“老朽竟然也有看走眼的时候。”曾望远苦笑了起来。
“其实这酱汁是来源于天梯鸭掌,只不过,我在这里又稍加修改了一下,使其更加契合火鸡本身的味道。”秦风正色说道。
“天梯鸭掌?难怪老朽没有尝出来。”曾望远恍然大悟。
天梯鸭掌这可是失传了的古法菜,他自然是没有尝过正宗的天梯鸭掌的味道。
虽然知道秦风复原了这道古法菜,但他从未尝过。
“不错,懂得举一反三,是个好苗子,比某人强多了。”
曾望远这话刚一出来,台下竞技区的邱文老脸就是一红。
“可是,你这酱汁是怎么能够渗透进火鸡内部任何一处角落的?”胖评委叉起一块火鸡肉,放在眼前仔细端详,原本应该是稍许白嫩的火鸡肉,此时却是呈现酱红之色。
“这小子精的很,你仔细看看那火鸡表皮。”曾望远淡淡一笑,一双睿智的眼睛仿佛早已堪破一切。
“咦?居然有这么多的小孔?”
九名评委全都看出来了。
不单单是手中的火鸡肉,整只火鸡如果趴上去仔细观察的话,能够看到火鸡表皮上有无数的小孔。
“我明白了,酱汁就是这样渗透进去的!”舔狗评委叫道。
“不止这么简单,这小子在用荷叶包火鸡之前,就将处理好的整只火鸡扔进了满是酱料的盆中浸泡,恐怕,这一手在主持人宣布完规则之后就提前想到了吧?”曾望远问向秦风。
“算是吧。”秦风摸了摸鼻子笑了笑。
“你小子没什么不好意思的,老朽都看出来了还谦虚个屁!”
曾望远白了秦风一眼,然后扭头冲着九名评委叫道:“行了,都别愣着了,赶紧评分。”
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