第264章 天麻炖鸡(2 / 2)
“奶,我这里有新鲜的天麻,牛爷爷说可以炖汤的。我去找娘试试看。”
赵红梅在堂屋后面的厨房里忙活呢。
屋里都烧了炕,也烧了火墙,暖和得很。
现在家里头的调料并不齐全,需要的其它药材也不全,所以苏小软就选了一道最简单的。
“娘,天麻切薄片待用,肉切片做汤,一会加入鲜天麻片一起煮就行了。”
赵红梅头一次做这个,多少是有点儿担心的。
肉是好东西,这天麻也是好东西呢,可不能毁在自己手里头。
最后出来的成品尚可,虽然不是多么美好,倒也不至于难以下咽。
而苏建业得知这里头竟然还有天麻,更是连喝了两大碗,生怕再糟蹋了好东西。
隔了两天,苏小软趁着家里头没人,干脆就自己动手了。
呃,这话说的也不全对,负责剥鸡、洗鸡、剁鸡的人是霍云雷。
负责烧火的是霍小燕。
苏小软基本上就只是负责切了几片姜,再加上了几勺水的事儿。
苏小软拿着一张单子还在念叨呢:“鸡宰杀处理干净;红枣,枸杞用清水冲洗下。天麻提前加入少许白糖泡软。咝,牛爷爷也没说这天麻要不要切一下呀?”
霍小燕回了一句:“姐,这么硬的东西能切得动不?”
苏小软瞅了一眼,撇撇嘴,摇头道:“不知道。”
“软宝,鸡已经洗干净了,接下来咋弄?”
苏小软再看了看单子,然后开始指挥了。
锅内加水烧开后,加入一些白酒去去腥,再把收拾干净的鸡放入锅内煮下。
等到煮出血沫和脏东西后关火,捞出,冲洗干净。
当然,冲洗这件事,又成了霍云雷的。
苏小软想自己动手来着,可是霍云雷没同意,实在是因为平时见多了苏小软的娇气行为,哪里还舍得让她去碰这油腻腻的鸡呀。
霍云雷去洗鸡了,苏小软就试着将泡好的天麻切薄片,还行,果然泡软了就比较好切了。
苏小软头一次做,也不敢放太多,因为牛爷爷说过,天麻是药,不能放太多,所以只切了薄薄的七八片,然后又切了几片姜出来。
苏小软把东西都备好了,霍云雷也把过了水的鸡给清洗干净了。
把所有的材料的都放入砂锅内,再加入一些料酒,清水盖上盖大火烧开后,让霍小燕把灶里的火都撤了撤,改成小火,慢炖一小时左右。
料酒还是苏小软从超市里面拿出来的,选的是玻璃瓶的那种,直接撕了标签,别人也看不出什么来,霍小燕还以为放的是他们家的独门秘料呢。
苏小软加水的时候特意多加了一瓢,她记得赵红梅说过,要是炖汤的话,水要多加,而且中途是不好再加水的。
三个人守着这灶子一边聊天,一边看着火。
“软宝,你是不是还没加盐?”
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