第五十七章 大山里的美食(1 / 1)

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在大山里的生活简单而乏味,而最让我恐惧的是饭桌上竟然没有一片绿色的叶子菜,除了腊肉、土豆和干豆角之外,时不时地三婶会煮一点新鲜的四季豆改善一下伙食,可能是因为怀着孕的原因,老讨厌吃四季豆了,导致我每一顿饭都只吃一点点,似乎就没有吃饱过,天天都感觉饥肠辘辘的。

看我这样,三婶也努力地想着法子,让我多吃一点儿。

一天,三婶从地里摘了一大篮子嫩嫩的四季豆回来,放在地炉子旁边。

我上去准备帮忙择四季豆。

“三婶,那么嫩的四季豆,都还没长籽儿嘞,你怎么就给摘了呀?”看着篮子里的豆豆,我疑惑地问三婶。

“儿媳妇儿哟,这是拿来做泡菜的,看你每顿都吃一点点,给你做点泡菜,开开胃!”三婶回答道。

“三婶,谢谢······你啊,为我考虑得······那么周到!”我感动的声音都有些颤抖了。要知道,在牛二娃家里,除了他父亲和牛老三对我好一点而外,没有人会把我放在眼里,尤其是牛二娃的母亲,完全不像是一个为人母亲的人。

“唉·····也只有你这个侄儿媳妇儿才认可我,我那大儿媳妇儿,从来就没有喊过我一声,见到我都躲得远远的,想对她好,都做不到!”三婶叹着气,跟我抱怨起她的大儿媳妇儿来。

这里说说三婶的这个大儿媳妇儿,她叫杜重庆,是牛二娃一个远房姑姑家的女儿,跟三婶的大儿子是自由恋爱结婚,可她从来就看不上三爸和三婶,嫌弃三爸是一个残废人,也看不上三婶,嫌弃她是一个酒疯子。自打跟三婶的大儿子结婚以后,一直都在外面住,包括过年过节也不会回这个家。三婶纵有天大的本事,也换不来她大儿媳妇儿叫她一声娘。所以三婶对我是格外的好。

“三婶,你不要想的太多,等以后,他们自己有孩子了,会想明白的,也会喜欢你的。”我尽力安慰着三婶。

“我也盼着他们能有个娃,可这都结婚好几年了,一点动静都没有,愁死我了,还不敢说啥,一提啊,你那兄弟就骂我,唉······”

“三婶,慢慢来嘛,总会有的,你放宽心好了。”我不想让三婶再去想那些不开心的事,于是岔开话题问道:“三婶,这个四季豆要不要把丝给拉了?”

“噢,这个不用拉,不然泡的时候会进水,四季豆就坏了。”三婶接着说:“只要洗干净,用太阳将水汽晒干就可以了。”

“噢,那我去洗吧,等一下太阳照到这里了,就可以晒了。”我说着,提起四季豆去了厨房。

“儿媳妇儿,你当心点哦。”身后传来三婶的声音。

这个地方,处于大山脚下,每天只有短短的几个小时的日照时间,就是中午时分,太阳在正空中的这段时间,其余时间都被山挡住了阳光,所以这个地方能生长的作物很少。

过了几天,三婶做的泡四季豆熟了。

“儿媳妇儿,你尝尝味道,看看可以吃了不?”三婶端着一碗泡四季豆递给我。

金黄色的泡四季豆,酸酸的气味,闻着就流了口水,我用手抓了一根放进嘴里,嚼一下,那个酸爽冲击着我的味蕾。

“三婶,太好吃了!”我一边吃一边含混不清地跟三婶说道。

“嗯,那好,中午就用它炒菜吃了,这碗里的,你当零食吃好了。”三婶说着就去了厨房。

不一会儿,三婶提着一块腊肉出来了。

“三婶,你不是说吃泡四季豆吗?提腊肉干嘛呢?”我疑惑地问三婶。

“用泡四季豆炒腊肉啊,很下饭的。”三婶将腊肉放在地炉边上,说道。

端开地炉上的铝锅,拿掉风门,地炉里的火苗窜了上来。三婶用火钳夹住腊肉,在炉子上烧起来。伴随着“滋滋啦啦”的声音,淡黄色的腊肉皮,很快变成了黑色,不住地往下滴着油。

烧好的腊肉放进盆子里,三婶用水瓢从铝锅里舀了一些热水进去,淹没了腊肉。

“先用热水泡一哈,再洗。”三婶说着,又将铝锅放到了地炉上面,重新加了水。

开始洗腊肉了,烧得漆黑的腊肉,经过热水的浸泡后,用刀子一刮,热水再一冲洗,变成了金黄色,看着就让人不自觉滴流口水。

厨房里,三婶往大锅里掺了几瓢水,腊肉切成段,放了进去,盖上锅盖。

我在灶门前将火烧得旺旺的。

“儿媳妇儿,你看着一下锅里,我去煮饭了。”三婶开始洗米煮饭了。

“嗯嗯,我看着这儿,你去忙吧。”我往灶里添着柴禾,回应着三婶。

过了些时候,锅边上有白色的气体冒了出来,随之而来的是香香的腊肉味道,揭开锅盖,随着“咕嘟咕嘟”的声音,腊肉翻腾着,锅里的水已经变成了浓浓的白色。

腊肉被捞了起来,放进盆子里,“滋滋”地往外冒着油,三婶抓了一把老酸菜,扔进锅里。

“煮点酸菜汤,泡饭吃。”三婶说道。

“三婶,我就喜欢喝酸菜汤,老送饭了。”

晾凉的腊肉,在砧板上,被片成一片一片的了,红白分明,晶莹剔透。

“好想马上吃上一片哦。”我在心里默念了一下。

“儿媳妇儿,你尝尝,看我家的腊肉好不好吃。”三婶也许看出了我的心思,拿起一片腊肉送到我嘴边。

不允许有丝毫的拒绝,浓烈的腊肉香气充斥着我的鼻腔,合着舌根下的口水,腊肉的味道在口腔里弥漫开来,肥的肉质细腻,瘦肉不塞牙,醇香满口,回味无穷。一片腊肉很快就下肚了,砸了咂嘴,用力吮了一下手指头,真想连手指头一起给吞了。

“儿媳妇儿,喜欢吃,这还有,自己拿啊。”三婶指着砧板上的腊肉跟我说道,自己忙着将泡四季豆切成颗粒准备炒腊肉使用。

“三婶,你家的腊肉太好吃了,比起刚来那天在街上吃的好太多了!”

“那天吃的是街上别人家做的。”

“那天的腊肉切得太厚了,加上又太肥了,我吃不了。”

“我就是看你吃不了肥的,所以今天就煮一块瘦的,等一会儿用泡四季豆炒一下,把肉里的油气抢一下,更好吃!”三婶跟我说道。

“三婶,你对我太好了,样样都为我考虑得那么周到,以后我都不好意思来你们家了。”

“来!一定要来!你也是我的儿媳妇儿哦。”

说话间,灶膛里的火烧得旺旺的,红红的火焰,舔舐着锅底。

锅已经开始冒烟儿了,三婶用锅铲往锅里加了少许猪油,滑散开来,再将多余的油舀出来,倒入腊肉翻炒片刻,腊肉“滋滋”地往外冒着油,肥肉卷了起来,撒入几粒干花椒,一把干辣椒段,爆出香味,倒入切好的泡四季豆粒,再次翻炒至香气四溢,起锅装入大碗中。

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