第106章 番外（二）年夜饭-铜火锅（1 / 2）

除夕的家宴几乎每年都是一样的,一大家子聚一块儿,吃的不是年夜饭,吃的是热闹。当然,在谢国公府这样的高门大户里，热闹也吃不了了，哪怕是除夕夜，饭桌上也得讲个规矩。

但今年不一样了，无论是下定决心离开京城的周氏,还是懂的放松下来的徐氏，每个人多多少少都有了些改变,不想再重复以往的年夜饭了。

姜舒窈尚在孕中不能下厨,只好让厨娘按吩咐准备些较为简单的年夜饭。

思来想去，干脆让人打了三个铜火锅。

铜火锅和传统的火锅不一样,味儿不重，无论是涮羊肉还是酸菜白肉锅,都比较清淡，老少皆宜。

锅子打好以后，谢珣下值时揣着图纸就去了，姜舒窈不在，只能靠他验货了。林家的匠人手艺好,没什么差错，他确定无误后便使人将锅子送回谢府，同路的蔺成难免好奇。

他们惦记着火锅很久了，不过上次吃的火锅是大肚敞口的,这个锅子更秀气一些，中间竖个筒，四周围成圈，估计就是涮肉的地方了。

厚着脸皮问谢珣铜火锅的方子，谢珣便回去问了姜舒窈，姜舒窈不藏私，将图纸和配方一应给了蔺成，又想着自家娘亲和林贵妃，干脆让谢珣多做了几个锅子，分别往襄阳伯府和宫里送去。

切菜、片肉，一通忙活下来，眼见着天色要暗下来了，家宴也开始了。

谢晔和谢晧带着两个弟弟从街头回来，腹中早已空空，先往大厨房去溜了一圈，从蒸笼里拿出两个馒头分给弟弟们，然后又去温着的灶上找烧鸡。

往年年夜饭菜式繁多，但冬日寒冷，菜没上来一会儿便凉了，满满杂杂一大桌子菜，离得近的不和胃口，离得远的又挑不着，一顿年夜饭吃下来温情全无，个个饿着肚子回院里开小灶。

后来他学聪明了，先去大厨房找点吃的垫垫肚子，晚膳再随便吃点，回院后再跟着徐氏吃点，一晚上分成三顿吃下来倒也不至于饿。

结果在大厨房转了一圈，往年常见的菜式一样没找着。大厨房里也不像以前那样手忙脚乱的，他们偷吃都找不到机会。

他随便揪了个厨娘问“今年的席面变菜式了”

厨娘点头道“回大少爷的话，大夫人下了命令，让我们跟着三夫人的安排走。今年大菜保留，其余的菜式都撤了。”

谢晔点头，带着弟弟们揣着馒头走了。

“你说咱们晚膳能吃些什么”他道，“大菜还在，其余菜式撤了，莫非吃饺子”

谢晧摇摇头“不至于吧，既然是三叔母接手了，你就等着吃好吃的吧。”他拽下谢晔的手，“还吃馒头呢，傻不傻”

出了大厨房没几步就被徐氏给逮着了。

“你们来这儿做什么”徐氏盯着谢晔仔细瞧了一遍。

谢晔把馒头背在身后“没什么，饿了，来这儿看看席面准备好了没。”

徐氏狐疑地点头，然后催促道“快走吧，到处找你们呢，赶紧入座，准备用饭了。”

他们看了眼天色，奇怪道“今年这么早”

再想着大厨房厨娘的话，他们怎么感觉这顿年夜饭这么随便呢

可不是随便。

等老夫人国公爷落座以后，按往常那样说了一通冗长的话以后，丫鬟们开始上菜了。

首先就上了三个铜锅。

谢晔和谢晧还没来得及傻眼，又接着上了一大盘子生肉和蔬菜。

在座的除了谢珣和姜舒窈，其余的都不知道火锅是何物，看着这一桌子生食都愣了，纷纷向徐氏投去眼神。

徐氏连忙介绍道“今年的席面是三弟妹安排的，不用厨娘动手，咱们自己涮着吃。”

听起来太不讲究了，哪有贵人年夜饭需要自己动手做的

姜舒窈想要开口解释却被谢珣拦下，抢先一步说明了铜火锅的吃法。说完以后补充道“若是吃不惯，往年的菜式也都在厨下温着呢，叫丫鬟上菜便是。”

此时铜火锅里的汤开始沸腾了，京城的冬天很冷，高汤滚滚，蒸腾起一片奶白的雾气，云雾缭绕之间屋内不一会儿便温暖了不少。

谢珣往老夫人那边看了一眼，虽说今年年夜饭想要抛开那些繁文缛节，吃顿热热闹闹的晚饭，但有些规矩还是要守的。

经历了这么多事儿以后，老夫人也懂得何为识趣了。

若是几月前的自己，一定会发个脾气，冷着脸，将一顿年夜饭闹得一点儿也不愉快，但现今的自己倒不想顾虑那些有的没的了，毕竟自个儿都去街边吃小食了，还讲究个什么劲儿呢。

她同国公爷一同象征性地动了筷，小辈们便可以动筷了。

桌上摆的最多的自然就是羊肉片了。羊肉片薄如纸，半透明的肉片红白相间，有些像大理石的花纹，一片片整齐地码在白瓷盘里，虽是生肉，但看着也赏心悦目。

这么薄一片的羊肉夹着并不会烂，往滚汤里一过，稍微荡一荡，羊肉就变了颜色。

按理说食不言寝不语，姜舒窈在此时发言并不太合适，但她根本不知道还有这些规矩，给大家伙儿提醒道“羊肉稍微涮一涮就好了，久了会老。”

其余人应了声，伸筷探向羊肉。

涮羊肉的蘸料是芝麻酱，用凉开水澥开以后，按口味放点豆腐乳或是韭菜花，葱花蒜末必不可少，再来点香菜段儿、花生碎。醇厚浓郁的芝麻酱上面对着绿绿的尖儿，看着十分乍眼。若是嫌这儿太重，光吃芝麻酱也是美味的，不加多余的调料，吃的就是个浓厚的醇香。

涮肉变色后捞出，往芝麻酱里一裹，薄卷的肉片裹上厚厚一层芝麻酱，在碗边顿一顿、刮一刮，往口里一放，瞬间就要被一股丰润肥美的香味冲晕了头。