第 140 章 炸豆干（1 / 2）

第140章

店门关上后,那瓢泼大雨就没灌入店内，但是小天井这边，大雨从那小小的口子扑下来,不一会,天井里就积了一指深的水。五块五毛小说网5k5

好在他们平时都很注重清理卫生,天井的出水口并未被堵住,但是出水的速度完全赶不上这涌入的速度。

王碧玉担心地说“这雨这么大，怀亲河该不会涨上来了吧”

刘玲侨侧头看王碧玉“应该不会吧,这不是还连着大江吗”

“就是连着大江才让人害怕。”王碧玉低声说,“我记得我小时候,有一年也是下暴雨，整整一天一夜,整个街上都是水，都积到小腿了。”

刘玲侨闻言不免开始担忧“这冰雹好大,不知道家里怎样”

“到时候再看吧。”王碧玉看着落在天井里的冰雹，这水不会漫进屋里吧

罗青梅抬头看着天井上空,只见白茫茫一片，也不知这雨要下到什么时候。

王碧玉说的那场暴雨,她是有印象的,那年清流江下游堤岸崩了，许多男丁都去帮忙抢修。

她不知道这一场暴雨如何,只担心工厂里的情况。

如果清流江的水漫出来，最先遭殃的就是靠近江边的人家,而好巧不巧的，开元和美味两家工厂都在那边。

罗青梅只庆幸这场暴雨不是半夜下的,大家还有补救的机会。

这时，房门打开,艾元跨过门槛，“梅姨，这间屋子有处屋顶破了个洞，漏雨了。”

他吃过午饭后被罗青梅赶去睡觉，然后被这密集的雨声给吵醒了。

罗青梅忙进屋子一看，在靠近床边的地方破了个小洞，雨水不断往下滴，她拿了一个桶进去接水。

就听到外头王碧玉在喊“罗姐，不好，停电了。”

罗青梅忙出来一看，两个冰箱都不再工作，指示灯也不亮了。

“冰箱就不要去动，里头有冰块，不容易融化。”罗青梅又看向厨房里的这一些卤肉、鸡鸭等，不由有些头疼。

下大雨卖不出去，加上停电，今天的生意是做不成了。

几人看着这下个不停的大雨，一时不知道要做什么。

罗青梅想了想，语气在这胡思乱想，还不如给自己找点事情做。

五块五毛小说网5k5

“反正今天生意也做不成了，我琢磨下新菜。”

豆腐有三大板呢，这东西得先处理。

“碧玉，你找两个干净的陶罐来，艾元，你和玲侨把这一些香料磨成粉。”

罗青梅拿出箱子，翻出各种处理好的香料，让两人处理。

她先用盐把这一些豆腐腌一遍，等出了水，再在陶罐里撒上混合均匀的调料，把沥干水的豆腐一层一层垒上去。

豆腐和豆干的做法是一样的，就是配料上有一些差别。

五块五毛小说网5k5

两个陶罐密封好后放在角落里，罗青梅看着剩下的豆腐和豆干，要做什么菜呢

那天于春阳做的文思豆腐好看又好吃，正好可以练一练。

反正失败了也没事，豆腐可以碾成泥做成豆腐丸子或是豆腐饼，要不做成豆腐羹也不错。

艾元跟前跟后地打着下手，做的事情不多，但把整个流程都记在了心里。

罗青梅给他定做的那一套缩小版用具已经拿回来了，但他每天练习是有时间限制的。

罗青梅让他多看多想，了解食材、学习香料的性质，艾元也认认真真地学习着。

他第一次知道，原来盐有那么多种分法，不同的油有不同味道，不同的处理方法，而做菜过程中用的油，甚至有好几种差别。

这一些东西，如果没有人提点，可能他十几年都不一定能够琢磨明白。

罗青梅是真的把自己当徒弟在教，艾元心里非常感激，发誓要更认真学习，让她以自己为荣，也让她的名声传遍四方。

罗青梅切了几块豆腐，最后成功了，不过入水中的状态她却不满意。

她琢磨了一会，觉得问题出在豆腐上头，她用的豆腐跟于春阳用的不一样xs63第140章

店门关上后,那瓢泼大雨就没灌入店内，但是小天井这边，大雨从那小小的口子扑下来,不一会,天井里就积了一指深的水。五块五毛小说网5k5

好在他们平时都很注重清理卫生,天井的出水口并未被堵住,但是出水的速度完全赶不上这涌入的速度。

王碧玉担心地说“这雨这么大，怀亲河该不会涨上来了吧”

刘玲侨侧头看王碧玉“应该不会吧,这不是还连着大江吗”

“就是连着大江才让人害怕。”王碧玉低声说,“我记得我小时候,有一年也是下暴雨，整整一天一夜,整个街上都是水，都积到小腿了。”

刘玲侨闻言不免开始担忧“这冰雹好大,不知道家里怎样”

“到时候再看吧。”王碧玉看着落在天井里的冰雹，这水不会漫进屋里吧

罗青梅抬头看着天井上空,只见白茫茫一片，也不知这雨要下到什么时候。

王碧玉说的那场暴雨,她是有印象的,那年清流江下游堤岸崩了，许多男丁都去帮忙抢修。

她不知道这一场暴雨如何,只担心工厂里的情况。

如果清流江的水漫出来，最先遭殃的就是靠近江边的人家,而好巧不巧的，开元和美味两家工厂都在那边。

罗青梅只庆幸这场暴雨不是半夜下的,大家还有补救的机会。

这时，房门打开,艾元跨过门槛，“梅姨，这间屋子有处屋顶破了个洞，漏雨了。”

他吃过午饭后被罗青梅赶去睡觉，然后被这密集的雨声给吵醒了。

罗青梅忙进屋子一看，在靠近床边的地方破了个小洞，雨水不断往下滴，她拿了一个桶进去接水。

就听到外头王碧玉在喊“罗姐，不好，停电了。”

罗青梅忙出来一看，两个冰箱都不再工作，指示灯也不亮了。

“冰箱就不要去动，里头有冰块，不容易融化。”罗青梅又看向厨房里的这一些卤肉、鸡鸭等，不由有些头疼。

下大雨卖不出去，加上停电，今天的生意是做不成了。

几人看着这下个不停的大雨，一时不知道要做什么。

罗青梅想了想，语气在这胡思乱想，还不如给自己找点事情做。

五块五毛小说网5k5

“反正今天生意也做不成了，我琢磨下新菜。”

豆腐有三大板呢，这东西得先处理。

“碧玉，你找两个干净的陶罐来，艾元，你和玲侨把这一些香料磨成粉。”

罗青梅拿出箱子，翻出各种处理好的香料，让两人处理。

她先用盐把这一些豆腐腌一遍，等出了水，再在陶罐里撒上混合均匀的调料，把沥干水的豆腐一层一层垒上去。

豆腐和豆干的做法是一样的，就是配料上有一些差别。

五块五毛小说网5k5

两个陶罐密封好后放在角落里，罗青梅看着剩下的豆腐和豆干，要做什么菜呢

那天于春阳做的文思豆腐好看又好吃，正好可以练一练。

反正失败了也没事，豆腐可以碾成泥做成豆腐丸子或是豆腐饼，要不做成豆腐羹也不错。

艾元跟前跟后地打着下手，做的事情不多，但把整个流程都记在了心里。

罗青梅给他定做的那一套缩小版用具已经拿回来了，但他每天练习是有时间限制的。

罗青梅让他多看多想，了解食材、学习香料的性质，艾元也认认真真地学习着。

他第一次知道，原来盐有那么多种分法，不同的油有不同味道，不同的处理方法，而做菜过程中用的油，甚至有好几种差别。

这一些东西，如果没有人提点，可能他十几年都不一定能够琢磨明白。

罗青梅是真的把自己当徒弟在教，艾元心里非常感激，发誓要更认真学习，让她以自己为荣，也让她的名声传遍四方。

罗青梅切了几块豆腐，最后成功了，不过入水中的状态她却不满意。

她琢磨了一会，觉得问题出在豆腐上头，她用的豆腐跟于春阳用的不一样

如内容未显示全，请浏览器中打开5k5五块五毛

5k5

两个陶罐密封好后放在角落里，罗青梅看着剩下的豆腐和豆干，要做什么菜呢

那天于春阳做的文思豆腐好看又好吃，正好可以练一练。

反正失败了也没事，豆腐可以碾成泥做成豆腐丸子或是豆腐饼，要不做成豆腐羹也不错。

艾元跟前跟后地打着下手，做的事情不多，但把整个流程都记在了心里。

罗青梅给他定做的那一套缩小版用具已经拿回来了，但他每天练习是有时间限制的。

罗青梅让他多看多想，了解食材、学习香料的性质，艾元也认认真真地学习着。

他第一次知道，原来盐有那么多种分法，不同的油有不同味道，不同的处理方法，而做菜过程中用的油，甚至有好几种差别。

这一些东西，如果没有人提点，可能他十几年都不一定能够琢磨明白。

罗青梅是真的把自己当徒弟在教，艾元心里非常感激，发誓要更认真学习，让她以自己为荣，也让她的名声传遍四方。

罗青梅切了几块豆腐，最后成功了，不过入水中的状态她却不满意。

她琢磨了一会，觉得问题出在豆腐上头，她用的豆腐跟于春阳用的不一样。

罗青梅把水里的豆腐捞到碗里，跟一旁的艾元说“今天你就试着做个豆腐羹吧。”

“厨房里常用的这一些东西，我都仔细给你讲过，这一晚豆腐羹，你要做成什么味道，你自己决定。”

“按你自己想的来做，就像是画画，同样的颜料，画太阳，没有人会是一模一样的。”

“我会认真做的。”艾元看着碗里的豆腐，先是思考了一会，然后开始在配料里挑挑拣拣。

罗青梅看了一眼就没再管，而是把正方形的豆干切成三角形，再把这个三角形均分成两半。

她把这一些三角形豆干都泡在盐水里，找到猪肉开始剁馅。

没有荸荠，她就用了莲藕、小葱，切碎后和肉末调料搅拌均匀。

等馅料做好，罗青梅拿起一块豆干，用小刀在对角线这端划一刀，然后把馅料填进去。

加馅料的时候一定不能用力，也不能过于饱满，否则会把豆干给弄破。

填好馅料，这个口可以拍上一点淀粉，也可以放着不管，就是等会油炸的时候，要小心馅料掉出来。

所有的豆干依次塞满馅料，中间就鼓了起来，白白胖胖的。

罗青梅锅里热油，然后把灌好馅料的豆干放进去油炸。

经过油炸的豆干表皮变黄，变硬，有的还鼓起了小泡。

炸好的豆干外表脆而有韧劲，内里软，馅料鲜嫩爽口，沾着番茄酱或是蒜蓉酱吃，味道特别棒。

除了直接吃，锅里可以另外调酱，把炸好的豆干放进去酱烧，豆干吸饱了酱汁，便是另一种风味了。

王碧玉和刘玲侨闻着香味，手里还在剥着花生，心早就飞到了厨房里。

艾元丝毫不受罗青梅的打扰，他一步步地按着自己的想法做。

锅里加水烧开，倒入他自己切的木耳丝煮熟，再倒入碗里的豆腐。

豆腐一入滚水中，马上就分散成丝状，在水中翻滚浮沉，艾元又倒入切好的青菜丝，紧接着就是调味，加葱油。

他关了火，自己尝了一口，总觉得少放了点什么。

“好了”罗青梅往锅里看了一眼，笑着说，“这颜色还是单调了些。下次可以想想再加点什么。”

艾元做的豆腐羹味道很清淡，不过葱油的加入为此增色了两分，配上炸好的酿豆干正好。

罗青梅喝了一碗豆腐羹，吃了两块豆干，看现在雨势小了，就打开了店门。

街上积了一层厚厚的雨水，有人穿着雨衣来去匆匆。

罗青梅敲开隔壁陈婆子家的门，给她和陈昱送了一碗豆腐羹和豆干，然后让白梦过来店里。

她也不确定这雨还会不会下，准备让三个姑娘吃了后就回去。

三人走前，罗青梅一人给切了一点肉让带回去，嘱咐她们路上小心一些，别掉下水道了。

这时，隔壁陈婆子来还碗，还送了一小把的蕨菜干，“这东西是我一个老姐妹自己做的，凉拌的话味道xs635k5

两个陶罐密封好后放在角落里，罗青梅看着剩下的豆腐和豆干，要做什么菜呢

那天于春阳做的文思豆腐好看又好吃，正好可以练一练。

反正失败了也没事，豆腐可以碾成泥做成豆腐丸子或是豆腐饼，要不做成豆腐羹也不错。

艾元跟前跟后地打着下手，做的事情不多，但把整个流程都记在了心里。

罗青梅给他定做的那一套缩小版用具已经拿回来了，但他每天练习是有时间限制的。

罗青梅让他多看多想，了解食材、学习香料的性质，艾元也认认真真地学习着。

他第一次知道，原来盐有那么多种分法，不同的油有不同味道，不同的处理方法，而做菜过程中用的油，甚至有好几种差别。

这一些东西，如果没有人提点，可能他十几年都不一定能够琢磨明白。

罗青梅是真的把自己当徒弟在教，艾元心里非常感激，发誓要更认真学习，让她以自己为荣，也让她的名声传遍四方。

罗青梅切了几块豆腐，最后成功了，不过入水中的状态她却不满意。

她琢磨了一会，觉得问题出在豆腐上头，她用的豆腐跟于春阳用的不一样。

罗青梅把水里的豆腐捞到碗里，跟一旁的艾元说“今天你就试着做个豆腐羹吧。”

“厨房里常用的这一些东西，我都仔细给你讲过，这一晚豆腐羹，你要做成什么味道，你自己决定。”

“按你自己想的来做，就像是画画，同样的颜料，画太阳，没有人会是一模一样的。”

“我会认真做的。”艾元看着碗里的豆腐，先是思考了一会，然后开始在配料里挑挑拣拣。

罗青梅看了一眼就没再管，而是把正方形的豆干切成三角形，再把这个三角形均分成两半。

她把这一些三角形豆干都泡在盐水里，找到猪肉开始剁馅。

没有荸荠，她就用了莲藕、小葱，切碎后和肉末调料搅拌均匀。

等馅料做好，罗青梅拿起一块豆干，用小刀在对角线这端划一刀，然后把馅料填进去。

加馅料的时候一定不能用力，也不能过于饱满，否则会把豆干给弄破。

填好馅料，这个口可以拍上一点淀粉，也可以放着不管，就是等会油炸的时候，要小心馅料掉出来。

所有的豆干依次塞满馅料，中间就鼓了起来，白白胖胖的。

罗青梅锅里热油，然后把灌好馅料的豆干放进去油炸。

经过油炸的豆干表皮变黄，变硬，有的还鼓起了小泡。

炸好的豆干外表脆而有韧劲，内里软，馅料鲜嫩爽口，沾着番茄酱或是蒜蓉酱吃，味道特别棒。

除了直接吃，锅里可以另外调酱，把炸好的豆干放进去酱烧，豆干吸饱了酱汁，便是另一种风味了。

王碧玉和刘玲侨闻着香味，手里还在剥着花生，心早就飞到了厨房里。