第87章酒曲【第三更】（2 / 2）

跟房大财敲定了酿酒的事宜，李治总算是放心了下来，其实配方也不怕房大财外传。

酿酒是一门技术活，在天朝这可是有上千年的历史，单凭房大财十几年的经验就想完全琢磨透是不可能的。

酿酒除了粮食配比以外，最主要的就是酒曲，也就是引子。

酒曲有古代第五大发明之称，也是酿出原浆其中很重要的一步，不同的酒曲能够起到的糖化率和酒化率也不一样，其中的原理大概便是不同比例的粮食搭配，发霉后所聚集的微生物比例不同。

大梁朝的酒曲实在是落后，哪怕是房大财酿了十几年酒，对酒曲也不甚了解，只知道要等囤起来的粮食发了霉，循着味道扔进去就行。

至于配比和量之类的，房大财一律不知。

这样想要酿出好喝的酒无疑是天方夜谭了，而李治刚好知道一些比例。

第二天，房大财便是当着李治的面开始演示酿酒，这种酿酒的工艺没什么好藏的，随便找个酿酒的人家大概都会。

李治当下便是给房大财多增加了几个环节，主要还是时间上的问题，房大财比起耿直就要好教许多了。

对于李治的要求，房大财几乎是照单全收，虽然有些地方房大财也不清楚，但比起弄清楚这些，房大财更在乎的是李治给的月钱。

李治没有急着弄蒸馏的事情，而是先让房大财酿原浆，关于酒曲，李治之前就在自己家灶房弄了一些。

酒曲的配方，李治就没打算告诉房大财了，毕竟任何事情都要留一线，而房大财也完全没意识到这些。

制作酒曲的味道毕竟还是有些难闻的，房大财也乐的李治自己弄这些。

酿原浆的过程暂时就在耿直家的后院，毕竟所有人都在修私塾，一时半会儿还没有办法修建酿酒厂。

蒸馏的装置，李治没打算一步到位，毕竟还是制作工艺受限，不过好在蒸馏主要考验的是温度，对于其他的材料要求倒是低上不少，哪怕是木头也可以。

李治打算等赵烨派人来拿了手弩之后，再跟刘大壮一起鼓捣出一个简单的酒甄蒸馏装置。

因为战争的原因，难民也是越来越多，一旦打起仗来，难民就会朝着一个地方汇聚，平日里鲜有人经过的北河庄一下子人开始多了起来。

大多都是从西昌过来的难民，这些难民还没有被分成流民，是可以找地方重新居住的，只不过普通庄子一般是不愿意接受这些难民的。

哪怕是北河庄也是如此，这些难民由于居无定所，甚至有的已经家破人亡，能够做出什么样的事情都不知道。

偷东西算是小的，甚至有狠的还会直接强抢。

北河庄由于天天都能够吃饱饭，每天都能够忙活，不少难民都聚集在了北河庄的外围，希望能够谋得一分差事。

李治虽然有心，但却没有能力，纺织厂已经满人了，李治原本是想着让这些难民来帮自己搭房子的，但是却受到了北河庄激烈的反对，大部分人都不愿意跟这些难民搭伙。

这也让李治没有办法，只能是让童瑶每天多做些饭食，多出来的就送过去。

有了这个举动，难民越聚越多，北河庄的粮食也有些禁不住这么消耗了，加上平阳县城的粮价疯涨，辛亏有周子慈在打理，这才勉强能够稳住。

战争带来的后果，逐渐开始在北河庄蔓延起来。

好在天府军的加入，成功拦住了羌胡的进攻，这才有了一丝缓和的机会，不过情况同样严峻，羌胡像是发了疯似的，进攻的频率越来越强，好在后续陆陆续续的援军开拔，这才让羌胡始终没有越过乐山。

“治哥儿，侯爷派人来了！”

这天，李治正在跟刘大壮一起摆弄重弩的时候，张权带着人着急忙慌地冲了进来。