毛肚（1 / 2）

第二天一早，沈晗星就出发到原料供应地去寻找火锅食材。

来到一处草场，看着眼前自由散漫的牛群和羊群。沈晗星不知如何下手。

“你好，请问你是沈晗星沈总吗”一个人走过来。

“你好，我是沈晗星，请问你是？”沈晗星面露疑惑。

“忘了介绍，我是秦总任命的原料供应负责人陈贤，秦总交代我一切听你的指挥。”陈贤自我介绍一番。

“那带我先参观一下这里吧。”沈晗星想先了解一下这里的情况。

“好的，请跟我来。”陈贤走在前面“沈总现在可是星际的大红人，我女儿和儿子可喜欢你了。”

“哪有，不过是会一点厨艺罢了。”沈晗星谦虚摆摆手说。

“沈总这么年轻，前途不可限量啊。我相信沈总会把膳坊带领到非常高的地步。”

沈晗星和陈贤一路走一路聊，气氛还算融洽。

“到了，沈总你看，这里就是我们的肉类处理区。”陈贤把沈晗星领到处理区。

沈晗星看着眼前干净卫生的操作，眼中不禁流露出满意之色。但是她只看到了肉的处理，没有发现骨头和内脏。

“陈哥，其他的部位你是怎么处理的？”沈晗星心里怎么想便问出来。

“沈总说的是骨头和内脏？”陈贤猜测。

“没错，这些东西可是必不可少的食材。”沈晗星回答。

“我先前不知道有什么用处，但是我还是让员工把骨头和内脏初略的清洗了一遍，现在应该在冷藏室。”

陈贤不由得暗自庆幸，在员工颇有微词的时候，坚持把这些看似不起眼的东西处理保存。

“沈总，这边走，我带路。”陈贤带着沈晗星往冷藏区走。

走进冷藏室，沈晗星很高兴看见所有的骨头和内脏都摆放的井然有序。

“沈总，你看。这边是猪牛羊的骨头和内脏，这边是鸡鸭鹅这些家禽的内脏和骨头。

沈晗星走上前去细看，发现陈贤的办事能力还不错，所有的骨头和内脏都洗的很干净。但是因为实在不懂哪些有用，哪些没用。一些不需要的东西占据空间。

“陈哥，现在我就教你分辨这些需要的部位吧。”沈晗星指着牛胃。

“好。”陈贤当然巴不得这些东西有用，他拿出摄像工具“不介意我录像吧，我怕我记不住。”

“当然可以，你学会再教给其他员工，我的工作量就会减轻。”

“这是牛的胃，把它处理过后就是毛肚，好的毛肚脆爽可口，鲜嫩多汁是不可多得的一道食材。”沈晗星接着指着旁边的部分“这是牛的瓣胃，也叫百叶胃，这一部分就是牛百叶。”

“这些骨头可以拿来炖汤，把它们分别放好吧。至于其他的内脏暂时还不需要使用它们，把它们处理好放到冷藏室。”