第57章再次上山（1 / 1）

江艳将新买来的大盘子倒入清水，把面粉酵母粉和羊奶按照一定比例兑在一起，然后加上少许白糖，把切好的干红枣倒进去搅拌，放在一边的等它发酵膨胀，这里的酵母粉并不是叫做酵母粉，而是叫做酒曲子。

但是这里的人并没有利用到甜点或者糕点中去，一般都是用来酿酒，她也是在位面商城搜索了之后才确认能当酵母粉使用。

等了一段时间才放到灶火上去蒸熟，这样一个简单的红枣软糕就做好了，这个做法简单，成本也相对低一些，江艳打算用来配着肠粉卖，当做主要的糕类招牌。

剩下的面粉江艳打算做成大福，也就是雪媚娘，这个糕点的做法有很多种，她打算做没有黄油的那种，因为这个时代没有黄油。

所以做个普通版的，但是用的牛奶相对多一些，她没有在镇上找到卖牛奶的，只能用羊奶代替。

大福需要用到奶油，这个需要自制，也是这个糕点最费力的步骤，她把蛋清和蛋黄分开，鸡蛋清给林西手工用力去打散，直到上面有一层小小的泡沫，然后依次加入一点点盐，一点点白糖和醋，直至浓稠成膏状就成功了。

馅料做了两种，一种红枣口味，一种山梨口味的，然后大福外皮用糯米粉混合淀粉和去除腥味的羊奶混合在一起，放去锅中进行加热，为了让大福看起来更好看更可口，江艳还在商城买了粉色和绿色的可食用色素。

之后加入馅料，用事先准备好的油纸盛放，大福的做法相对比较繁琐，尤其是奶油，需要人工去做，所以价格会贵一些，江艳针对的是高消费人群，这粉粉绿绿的大福，一个个圆滚滚的很可爱，最讨那些富家公子小姐的喜欢。

“好漂亮啊娘！这是什么？”

林北目不转睛的盯着刚出锅的两种糕点，他一说话，大家也都仰着脑袋来看，连做好的饭菜都不香了。

江艳开口道：“这是红枣软糕，这是大福，咱们家新的食品，你们尝尝好不好吃。”

说着把红枣软糕分发给每个人，大家顾不上烫不烫嘴，纷纷往嘴里塞去。

“好好吃，有点像馒头，但是更甜更软。”林南忍不住又吃了一口，这甜腻的感觉让人流连，忍不住想要多吃一些。

“娘，你太厉害了！你怎么想出来的？”

江艳尝了一口，甜度适中，毕竟是照着是商城买的糕点方子做的，还不够熟稔，味道还是差一些，但对于这个吃食简单做法单一的时代来说，已经算得上是美味了。

“我就是想着馒头的做法，加一些东西试试，没想到味道还可以，这个大福你们也尝尝，里面的馅料就是刚才老三打的鸡蛋清，会更甜一些。”

林西闻言立马一口含了一个，因为只是在实验做法，江艳做的个头不大，小小圆圆的，刚好一口一个。

“好好吃！这个更好吃！里面的馅甜甜的，滑滑的，还有水果，吃起来冰冰凉凉的，太好吃了！一口下去，还会爆浆哩！”

林西激动的双眼放光，舔着嘴皮反复回味，再次看着这漂亮的粉色大福，眼里的渴望几乎凝成实质。

“做的不多，一人两个，你们自己分，吃完就开饭了。”

江艳让他们自己分，自己拿着两个去给林老头，大家都围在厨房，林老头腿脚不便，只是安静的坐在堂屋，目瞪口呆的看着一桌子的菜和几大碗满满的糙米饭。

“尝尝我新捣鼓的吃食，和馒头差不多。”

江艳说着把大福和软糕递过去，林老头小心的接过来，闻着那股甜腻的香味，口腔里不由的分泌出新鲜的唾液，他舔了舔干裂的唇瓣，本能的咽着口水。

“既然是你拿去卖钱的营生，我就不吃了，我一个黄土都埋了大半截的老头子吃了也是浪费，闻着放了不少糖，你留着还能多卖几个钱。”

林老头看着颜色诱人的大福，只觉得这东西实在小巧精致的紧，看着就是那些大户人家吃用的东西，他一个乡下的泥腿子，哪里碰过这样的奢侈。

江艳不管他，只是把盘子又推了推：“你常常味道，刚做的，还不知道好不好吃，几个孩子都再吃了，这是给你留的。”

林老头见状，只好点点头，手指准备去捏一个大福，但看到自己的指头又黑又粗糙，转而换了个方向，拿起双筷子，夹起来含进嘴里。

一入口就被爆开的甜腻冰冷刺激着整个天灵盖，活了一辈子的林老头双目大睁，满是震惊，这简直是他吃过最好吃的糕点！中间的馅料甜的让人舍不得咽下去，好吃的过分！

“太好吃了！我活了一辈子，还没吃过这样的好东西哩，老二媳妇，你这手艺太好了！”

“好吃我就放心了，我明天就带去镇上卖，看看有没有人喜欢。”

“肯定喜欢，这甜甜的味道，我一个老头子都觉得好吃，又做的这样的小巧漂亮，那些贵人肯定也喜欢吃！”

这时，几个孩子也回来了，大家坐在桌子上，有声有笑的说着新食品的美味，江艳按例给几个孩子分了鸡腿和鸡肉，大家才开始吃饭。

饭后林老头久久缓不过来，一直摸着圆滚滚的肚皮，心里思绪万千，竟然在不知不觉间红了眼眶，他更咽的朝着江艳说了声谢谢。

自打腿废以后，他见到太多的人情冷暖，他最疼爱的大儿子，对他日渐厌烦，老太婆也瞧不上他，整日的谩骂撒泼，经常是三天饿一大顿，两天饿一小顿，今天在老二媳妇这里的一顿饭，是他残废后吃的最好也最饱的一顿。

送走林老头后，江艳打算上山看看村里建好的引水竹排，顺便在找找看有没有值钱的东西。

天色也还早，大家背着背篓各自出发，江艳因为要看竹排，就跟着要下地的林东和林西。

“这村长还挺聪明的，这样晚上没人用水的时候，水也能储存在这水井里面。”

江艳走到离自家最近的一口水井，看着挖了地基架的稳稳当当的竹排延伸到水井，水从上往下流，正好流到水井里。

“村长说，咱们村五口井，就做五个竹排，再有三五天，就都能全部做好了，我和大哥商量了，晚上就辛苦些，担些水去田地，要不然，光等着老天爷下雨，地里的庄稼今年怕是收不上了。”

林西说完双手捧在一起，接了点水埋头就喝下去，水在山里的时候还是冰冷甘甜的，流到这水井已经变得温热。