91、第 91 章（1 / 2）

往釜中添好水，金素暂时也就没再去管它了。

烧水且得需要一段时间,趁这个时间,自己正好可以把菜先炒出来。

在陶锅中倒入一部分油,待油锅一热，金素便急忙忙将鸡蛋,倒入了锅中。

热锅热油，很快就开始把下面的部分蛋液炒熟了。

金素这时候才拿起木铲儿，稍微翻了翻蛋饼，让那些还没成形的蛋液,更广泛地接触锅底。

只一会儿的功夫，鸡蛋便差不多已经炒好。

到了这个时候，金素需要做的，便是尽量用木箸，将鸡蛋划散,划成小块儿,然后再将其盛出备用。

接下来她要炒的，便是葱段儿了。

只见金素再一次往锅底，倒入了些油,待油热后,将洗好的葱段倒入锅中。

刹那间,锅中便飘出了葱油相激的香气！

嗯……这个味道很不错，看来自己可以考虑一下，过几日，试做葱油拌面的事情了……

拿木铲儿搅拌了几下后,金素才急忙将提前盛出的鸡蛋，又倒回了锅中。

在和葱段搅拌均匀后，她也开始了做这道菜最重要的一步——调味儿。

只见她先拿出小汤匙，在盐罐儿里舀了小半勺盐，紧接着，她又舀了小半勺“特制味精”，一起加入了锅中。

金素加的盐，其实并不算多，不过她考虑到，自己做出来的那“特制味精”中，本来也加过盐了，这时候自然要考虑少添些盐巴为好，免得炒出来的鸡蛋过咸。

等加入了调料，又翻炒均匀后，金素这才将这一道大葱炒鸡蛋，给盛在了木盘中。

然后，她又在菜的顶端，撒下了一小撮葱花儿，一道看起来就非常美味的，摆盘也颇为不错的菜肴，便被金素给做了出来。

其实，做这道菜时，有一个秘诀一定要记住——

如果是想做葱花儿炒鸡蛋的话，最好将葱花儿撒入蛋液中，然后再进行翻炒，出来的效果也会很不错；

可如果是葱段儿的话，那就必须要分开炒制了。

鸡蛋提前炒好以后，必须要盛出来，要不然在倒入葱段儿后，会把鸡蛋炒的非常老。

这就破坏了，她先前为了把鸡蛋炒嫩滑，而做的那些准备了……

菜

炒熟以后，一旁的釜也开始“咕嘟咕嘟”地冒起白色的水汽来。

金素心中明白，这是水已经开了的节奏和“歌声”。

她忙将提前切好的菘菜，倒入了锅中，菘菜相比较葱花儿来说，还是更难熟一点儿，自然要提前加。

先放入葱花儿的话，煮的时间一长，葱里含有的挥发油，便会跑个干净，这味道自然也会因此而变差。

在倒入菘菜丝之后的空档中，金素忙把先前放在一旁，发酵的面团儿，给拿了过来。

这面团儿现在已经有点儿鼓起来的模样，正说明它趁着这一小段时间，发酵的很是不错。

在金素心中，发酵面饼，总是比死面饼要好吃些的，尤其是做烧饼的时候，更明显一些。

只见她拿起菜刀，将面团儿切成了六个大小差不多，有她大半个拳头那般大的面团儿。

然后，她才开始拿出擀面杖，擀起饼来。

这一次，她并没有擀太久，在把面团擀成了她两个巴掌左右的大小后，她便停了手。

烧饼不能擀的太薄，要不然就会成烙饼了，味道也不会太好。

而她在发面前，就已经估算过自己和自家阿父的食量。

以他们二人的食量作为标准，取的面，和的面团儿。

这样来看结果，她的把控力度还是很不错的。

她原本就只想做五个饼出来，这一次擀出来的饼，却正好有六个。

多出了一个，也不算什么，烧饼毕竟属于耐存储的食物，就算放到明日再吃，也不会让人有什么好担心的。

面饼擀好以后，另一头儿的釜再度烧开，金素过去瞧了一眼，釜中的菘菜丝，已经煮的软了下来。

她适时地将葱花撒入，又拿起汤匙加入了一勺盐，一勺“特制味精”。

紧接着，她又拿起汤匙，在油瓶里挖了些凝固了的油出来，将其加在了汤里。

这一丁点儿油花儿，没有旁的用途，只是为了给汤提味儿，增添汤味道的层次感，防止其味道过于寡淡……

做好了这一切之后，她才迅速动手，抽出了灶中还在烧着的柴火，将其放入了另一个灶中。

如果不是没有趁手的工具，其实金素刚刚更想把釜直接端下来，然后用现成的热灶，来做烧饼的。

那样的话，也省得她再腾挪这些柴火，造成没来由的麻烦。

可迫于无奈，她暂时也只能用这最麻烦的法子，来处理事情……

等釜里的汤因为灶中没有了燃料，而动静变小时，金素便及时地拿来盖子来，把釜给盖上了。

只要她盖的足够严实，做好的汤就不会那么快就凉，更不会让香味儿，都逸散在空中，导致她们待会儿用饭时，寡淡无味儿。

做好了这一切后，金素才急忙忙将陶板儿给拿了出来，放置在左手边儿的灶上。

然后，她便在陶板儿上，刷了一层油。

刚刚她做饭时，直接用的是炒过虾皮的锅，主要也是为了方便。

不过，在刚刚炒完鸡蛋后的陶锅，若是不清洗干净的话，金素很难接受用其做烧饼。