第92章（1 / 2）

甜品间里,机器在‘轰隆隆’的切着水果,芮怜在旁边对手指一脸小媳妇模样。

芮怜满脸歉意：“抱歉老板,我一直以为上一批水果已经用完了,今天才发现漏了两筐葡萄没有使用。”

甜品间的水果进货和其他工作坊一个时间,今天搬运师傅们卸水果的时候顺便帮她理了下货,这才发现这漏掉的两筐水果，算起来也有十天左右了。

凉都杂货铺的水果捞当日做当日售空,材料都是保证新鲜，因为不知道水果是采摘运来能存放多少天,所以这放了十天的葡萄，芮怜不能做主用到水果捞里，以免影响品质。

凉柚没着急安抚芮怜,而是自己尝了一口葡萄，鲜嫩多汁,甘甜可口，没有腐坏或烂了的味道。

水果这种植物,就算不是秘境出品，普通品质的水果从发货地采摘下来，运送到销售地，中间若是不放‘催熟包’，那到达水果店后,也会进行一番‘催熟’。

十天的时间，对于刚采摘下来就运到杂货铺的葡萄来说，就算是一个自然成熟的过程,尤其还是秘境出品的水果，保鲜期更是无限延长。

只是后半句理由不能跟芮怜解释，而且凉柚也不打算将它们制作成水果捞销售给顾客。

两大筐水果有二百斤，分给杂货铺的员工每人一大捧，又给左右邻居送了一些后，还是剩下了一百八十多斤。

今天天气晴朗，凉柚心情也好，若是把这葡萄扔掉，芮怜一定会自责或是坚持赔钱，于是凉柚想了个折中的办法。

甜品间最里面的墙角，一台椰糖机刚被芮怜把所有椰子糖取出来，还没来得及放新的材料。

安抚好芮怜愧疚的心情后，凉柚拖着两筐葡萄走到了椰糖机旁。

经过改造后，甜品间有洗水果的池子，就着池子洗了洗手，凉柚拿出两个大不锈钢盆。

这不锈钢盆是芮怜平时拿来洗水果的，大小正适合凉柚现在使用。

一串串红中带绿的葡萄被放进大不锈钢盆里，用流水冲了个干净。秘境出品的水果本身没有尘土和农药，现在洗一下，不过是清楚出了秘境后的沾染，这个工程比超市买的葡萄好清洗，只需要流水洗去浮灰就好。

熬制奶汁的中途，芮怜看到凉柚在洗葡萄，想要过来帮忙。

凉柚右手控制水龙头的水速，左手冲她摆了摆：“你先忙手头的工作，这边我自己来就好，如果需要帮忙我再喊你。”

老板的安排很合理，现在还没到杂货铺营业时间，在十点前，芮怜需要制作出至少五百份水果捞，才能应付过‘早高峰’的客人。

还有茶室的甜点也快出锅了，这些都需要时间，老板说不需要帮忙，芮怜也就没再坚持，只时不时看过去几眼，怕凉柚一个人忙不过来。说到底，老板洗葡萄肯定跟自己漏用了两筐葡萄有关。

一大盆葡萄洗完后，凉柚将它放在地上，然后找了块纱布，又找了个小凳子坐下。

一串葡萄放到纱布中，上方收口，右手转圈拧紧，左手则隔着纱布挤捏着里面的葡萄。

‘哗啦’‘哗啦’，一颗颗葡萄被捏爆汁，整串葡萄的汁液渗出纱布，最终汇成一缕，淌进了旁边空着的大不锈钢盆里。

‘滴’的一声之后，水果切块机停止运行工作，电磁炉里的奶汁已经关火等待晾凉，听着‘哗啦啦’的声音，芮怜回头看去，十分好奇。

芮怜：“老板，你这是要做什么好吃的？”

手中动作不停，凉柚转头跟她说：“是一种糖，做出来你就知道了。”

水果切块机里的水果块散发着香甜，芮怜闻着自己这片区域的水果香气，咽了咽口水，期待葡萄汁做出来的糖。

一大盆葡萄挤出来的液体只铺满了三分之一的不锈钢大盆，凉柚再接再厉，凑了一整个不锈钢盆，这才停手。

先是霍邢衍接手了甜品工作，后是许萍萍、做饭阿姨、芮怜的接手，凉柚已经很久没有摸过椰糖机了。

这个大家伙从凉都杂货铺还不是凉都杂货铺的时候就跟着自己，看了看旁边正在工作的五台椰糖机，凉柚珍重的摸了摸手下这台暂时闲置的机器。

在芮怜的帮助下，两人合力将一大不锈钢盆的葡萄汁倒进了椰糖机中，因为隔着纱布拧汁，自带过滤效果，都不用废二遍事。

葡萄的汁液和它的表皮一样，绿色中带有一点微红，搅拌后是绿色偏黄，倒进椰糖机里，就和破壳后的椰子汁一样，在里面轻轻荡漾。

椰糖机启动后，下端加热，上面的三角架开始不停转动，一切似乎都和椰子糖的制作没什么不同。

等待葡萄汁粘稠的过程中，凉柚又跑去实验室搬了一箱玫瑰花过来，专心揪花瓣。

这箱玫瑰花不止可以用来提炼精油，更是可食用的玫瑰花，许多超市售卖的玫瑰花酱就是用它作为原材料。

葡萄汁在椰糖机里渐渐粘稠，三脚架仍在翻滚，凉柚将洗好的一大盆玫瑰花瓣倒了进去。

粘稠的葡萄汁已经褪去黄色，只留葡萄绿，火红色的玫瑰花瓣倒进去的瞬间，三脚架仍然高速运转，迅速将玫瑰花瓣打散在葡萄汁里。

随着三脚架的搅拌，玫瑰花瓣与葡萄汁融为一体，红色细碎在碧绿汤汁里均匀分布。

葡萄糖的甜味儿飘散在甜品间里，加上玫瑰的清香，一锅竟然盖过了椰子糖的椰香气。

两个小时后，带着玫瑰花碎的葡萄粘液流淌进模具中，静待自然冷却。

芮怜在旁边做甜品，奶汁和椰子糖的香味儿她已经闻习惯了，这会儿凉柚做的新甜品的味道竟然还是让她不自觉的咽了咽口水。

终于等到‘出锅’，还不等糖浆冷却成型，芮怜就申请着要试吃。

新品做出来就是要给别人评价的，凉柚点头：“小心点，别烫着。”

葡萄汁高温加热了三个小时没停火，这会儿凉柚感觉自己似乎能看到冒着的热气。

芮怜生平有三大爱好，追星、甜食、宅。喜欢的偶像成了老公，存款多多不需要拼命工作，在家猫着的那段时间一直在研究甜品，找了个工作也是跟甜品有关。

这会儿见到从未吃过的新品糖，得到老板允许后，芮怜迫不及待的拿了一块放入口中。

和大块的椰子糖不同，这次芮怜趁着糖浆没有冷却定型，只揪了一小块品尝，揪这一小块的时候，芮怜的手指都被烫红了，也是这么一折腾的功夫，糖块进入芮怜口中的时候已经没有那么烫了。

比口腔略高的温度让芮怜先是呼了口气，再把糖块放到舌头卷起的地方，等到适应了温度，再用舌尖卷着舔了一下。

未冷却的糖块绵软柔韧，被舌头碰到的时候还变了个形状。

糖分从舌尖蔓延到整个口腔，甜的芮怜眯了眯眼睛，葡萄的清香开始发酵，清甜可口，比直接吃葡萄还要好吃。

甜味过后，玫瑰的花香渗透出来，在口腔中迅速流窜，玫瑰的涩和葡萄的甜碰撞，味道很快融合到了一起。

不知不觉间，小小的一揪糖块就被她舔化了，最后一口的甜最为浓烈，顺着喉咙游走进食道，回味无穷。

芮怜渴望的小眼神实在让人难以忽视，凉柚忍着笑示意她可以多吃几块。

刚刚揪了一小半的糖块还剩三分之二，趁着温热，芮怜珍惜的将它们分成两份，分着送入口中。

见她吃的满足，凉柚无需多问，也知道这糖制作的非常成功。

正好另一台椰糖机停止了工作，凉柚喊芮怜过来将椰子糖块分装好，然后开始了剩下一筐葡萄的制作。

一筐葡萄一百斤，挤出来的汁液正好是椰糖机的容量，熬粘稠后的葡萄汁缩水，体积只有刚开始的三分之一，此时再放入半箱玫瑰花的花瓣，互相综合甜而不腻，比例刚刚好。

尝过以后，凉柚很是满意，亲自动手将制作好冷却了的葡萄玫瑰糖块捡到包装纸里，折叠包好后放入印有凉都杂货铺LOGO的包装袋里。

和椰子糖一样，一包葡萄玫瑰糖有巴掌大小，重量大约在480g。

现有的包装就是这样，凉柚无法保证顾客会喜欢这些新品糖，在试销售初期，不宜大量订购包装。

按着凉都杂货铺还是甜品店时候的样子，凉柚在包装的封贴上，手写上了‘净含量：480g’的字样，免去了店员的口舌。

葡萄挤汁无法用榨汁机取代，那样出来的汁液里的甜味会减少，葡萄味会增加。工艺的繁琐增加了人工成本，再加上玫瑰花的加入。在定价的时候，凉柚把它的价格定在了比椰子糖贵10元钱。

虽然葡萄、玫瑰都来源于秘境，但因为传承秘境的神奇，它们在物流链上是有完整链条的，在凉柚这里只有运输成本的东西，在杂货铺众店员眼中可不是这样。

葡萄玫瑰糖比椰子糖贵十块钱是一个恰到好处的定价。