第105章 沙雕是会传染的！制作花椒油！【求月票】（1 / 2）

“宿主消耗一张卓越级烹饪学习卡，获得卓越级通用烹饪技法——干煸，该技法可作出全类型的干煸类菜品，恭喜宿主。”

哈！

原本只是想学一道菜，结果不小心学到了整个菜系。

你给我翻译翻译，什么叫惊喜！

林旭很高兴。

因为有了这个干煸技法后，店里能做的菜就多了。

除了干煸豆角之外，还有干煸肥肠、干煸肉丝、干煸牛肉、干煸鸡块、干煸猪蹄、干煸鱿鱼、干煸土豆等各种下酒又下饭的菜品。

虽然相对于小炒来说，干煸类菜品太依赖油炸。

但好吃啊。

谁能拒绝各种干香麻辣的菜品呢？

正翻炒豆角的谢保民有些好奇的看了师弟一眼：

“咋突然变得这么雀跃了，学会了？”

林旭这才回过神来，笑着说道：

“已经差不多弄懂了，有时间了我准备试试，看做出来的菜品到底怎么样。”

“看一遍就能学会，师弟你这天赋真的没得说，我当学徒那会儿要是有你这天赋，得少挨多少次体罚啊。”

其实谢保民的天赋不差。

不然也不会被高大爷收为徒弟，更不会在四十多岁的时候成为钓鱼台国宾馆二号楼的行政总厨。

在厨师这个行业中。

这已经站在金字塔的最顶端了。

是无数厨师需要仰望的存在。

但师弟这个挂逼实在太耀眼，把原本属于学霸的谢保民给比成了学渣。

林旭摆了摆手：

“我没什么天赋，就是以前看过不少类似的做菜视频，刚又看现场看你做了一遍，弄懂了干煸的要领而已。”

“什么？你连干煸的要领也掌握了？师弟你这天赋也太强了吧？”

林旭：“……”

咋还越描越黑了呢？

锅里的干辣椒和干花椒被炒得没有水分的时候。

谢保民顺着锅边烹入了一些生抽。

这能给豆角增加一些酱香味，吃起来更加美味。

“要是有花椒油的话也是这会儿放，让花椒油把生抽的酱香味往外烹一烹，生抽中的水分蒸发，也能让花椒油中的香麻味渗入到豆角中。”

明白了明白了。

可惜店里没有花椒油，这一步只能先跳过去。

谢保民直接开始调味。

锅里放入两小勺食盐。

再放入一小勺白砂糖提鲜。

继续翻炒，让白糖和食盐化开。

接着放入一大把熟白芝麻，用小翻勺的方式在快速翻动十秒钟，使芝麻均匀的裹在豆角上，同时让熟芝麻受热发出香味。

关火出锅。

将裹着芝麻的豆角盛到托盘中，等中午就可以售卖了。

“师弟，尝尝味道。”

林旭也没客气，拿着筷子夹起一根散发着浓郁麻辣味的豆角尝了尝。

入口麻辣鲜香，微微焦黄的豆角吃起来干香十足，但嚼起来又有着厚实肥嫩的口感，仿佛吃的不是豆角，而是在吃肉一样。

吃完后，嘴里微微回甘，有种意犹未尽的感觉。

好吃！

麻辣味和干香味结合得非常完美，让人忍不住就想打开一瓶啤酒过过瘾。

“多谢师兄，让我店里又多了一道下酒菜。”

谢保民笑着说道：

“咱师兄弟客气啥，帮你不是应该的嘛。”

林旭掏出手机，对着这道刚做好的干煸豆角拍了段小视频，然后发在了林记美食的话题下面。

现在话题热度在燕京地区美食榜第十六名。

虽然比前几天上升了几个名次，但距离第一名的#燕京美食分享#依然有着巨大的差距。

所以林旭这两天动不动就发动态，增加话题热度。

这也能带动网友们发帖的热情。

“林老板的花样越来越多了呀，我说的是厨艺。”

“呲溜……想尝尝。”