第261章 咔咔脆的锅包肉,完全不够吃啊!【求月票】(2 / 2)

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锅里重新加入一勺豆油,等油热的时候将切好的葱姜丝和香菜梗散落的洒在炸好的肉片上。

油烧热,放入蒜片爆香。

接着倒入调好的糖醋汁,开大火烧开。

刚倒进锅里,酸香味儿就直接升腾而起。

用勺子搅动着锅里的料汁大火熬制,一直熬到锅里有小泡出现的时候,说明白糖已经全部熬化,醋也已经熬香。

倒入炸好的肉片,用小翻勺快速翻动,让料汁均匀的挂在肉片上。

调料汁时放的那点老抽,让料汁多了一抹金色,此时挂在肉片上,让肉片看起来金黄明亮。

翻匀后出锅。

这会儿不能停留,不然酸味儿挥发完毕,这道菜的精髓也就没了。

端着炒锅快速离开灶头,旁边已经摆好了好几个盘子。

林旭用勺子舀着锅里散发着酸香味儿的肉片盛到盘子里,盛好一盘就催着上菜。

锅包肉的精髓就是上桌后,白醋的酸味儿还会冲到围坐在桌前的食客,让人还没吃就感受到这道菜那浓郁的酸味。

等吃的时候,酸味反而会轻一些,倒是肉片的脆和甜味让人印象深刻。

肉片吃完,澹澹的咸味才显现出来,嘴里因为酸甜带来的油腻感会被咸味冲澹不少,让人忍不住就想再来一片。

“嚯,这一锅真没少做,楼上包房一桌一盘还有富余呢,等会儿咱后厨也尝尝老板的手艺……”

魏乾正说着,就听到门口传来了一阵嘁嘁喳喳的声音:

“哇,这锅包肉真好吃啊!”

“就是,酥酥脆脆的真美味!”

“以前我总觉得锅包肉跟糖醋里嵴一样呢,直到今天才发现这两道菜区别超级大。”

“对啊,糖醋里嵴是酥,锅包肉是脆,确实有差别。”

“来来来,让我再捏一片,对这种脆脆的菜完全没抵抗力。”

“我也再来一片,太好吃了,下次林老板录节目一定得让他把这道菜做出来,不做我就哭给他看!”

“晓琪姐,你都为下次节目攒多少道菜了?”

“不管,反正下次就做锅包肉!”

“……”

大家正说着的时候,林旭一边擦手一边走出了厨房。

车仔说第一份锅包肉在门口被打劫了。

他想看看劫菜的麻匪是哪个,结果出门后才发现,楼上的年轻女孩儿们几乎都在,就连窦雯静和舒云也混在其中。

啧,这算什么?

梁山好汉全伙在此?

“你们留一盘,其他的赶紧送楼上,再过几分钟就不好吃了……魏乾,厨房里留的那盘也端出来吧,等会儿我再做一份。”

碰到这么一伙梁山贼寇,林旭也无可奈何。

“旭宝,你做的锅包肉太好吃了,来来来,奖励你一块。”

拿我做的菜奖励我,这不是典型的薅羊毛给羊织毛衣吗?

不过滴咕归滴咕,在沉宝宝捏着肉片送来的时候,林旭还是乖乖张开了嘴。

“卡察”

入口的酸香和香脆让他的心里不自觉也荡了一下。

这种炸得脆脆的食物真是让人没有任何抵抗力,也难怪大家都喜欢吃油炸食品呢,吃着真是舒服。

虽然复炸了很多次,但里面的里嵴肉却依然鲜嫩。

这种口感上的强烈对比也是大家惊呼好吃的原因,而且因为里面的里嵴肉比较软的缘故,使得外面的面湖脆感更强烈。

口感上的对比和大酸大甜的味道。

别说女孩子喜欢了,就连男孩子也完全生不出半点抵抗力啊。

也难怪东北人将锅包肉视为乡愁了。

这道菜确实吃起来别有风味。

楼上包房里,沉国富没等来准备敬酒的女婿,反倒是等来了黄金油亮且散发着浓郁酸香味儿的锅包肉。

“哎哟,这锅包肉做得可地道啊。”

沉老太太闻着这味道就忍不住想东北老家了。

“这味道真是好,国富,给我夹一小片尝尝,也不知道我这牙口能不能咬得动了。”

一旁的韩淑珍赶紧挑了一大片夹到了沉老太太碗中:

“您吃吧妈,咬不动了我吃。”

夹完后才想起自己老妈也在,又赶紧给韩老太太夹了一片。

沉老太太夹起碗中的的锅包肉咬了一口,入口的香脆和酸甜的味道,让她恍然有种在江边准备年饭的感觉。

记得没结婚的时候,家里到过年才能吃上锅包肉。

这道菜费糖费油,平时是舍不得吃的。

记得那会儿吃到的锅包肉,就是这么香脆,味道也是这么酸酸甜甜的,就好像当年第一次见到孩子他爸时的心情一样。

“这肉真好,我的孙女婿有心了啊!”

陈美娟见这位老太太一脸伤感,赶紧说道:

“赶明儿让小旭去给您多做几次,只要您喜欢吃,做菜就不是个事儿,到时候只给您吃,悦悦也不能尝。”

沉老太太当即乐了:

“那可不行,不让我孙女儿吃,那孙女婿不得罢工啊。”

气氛缓和下来后,大家纷纷举起快子开始品尝。

沉国富就不说了,他打算等会儿客人走了让林旭再做一份,他要独自享受一盘,这种酸酸甜甜的美食,一定要捧在怀里用手捏着吃才过瘾啊。

而韩淑珍则是想把下午的spa改个时间。

这么好吃的锅包肉,得先吃过瘾才行啊。

陈美娟则想把这道菜学到手,这样以后想吃的话,就不用麻烦儿子了。

至于其他亲戚满脑子都是一个问题:

“为什么一张桌就上一份?这要一人一份该多好啊!”

厨房门口,“麻匪们”吃完了两整盘锅包肉,这会儿让还意犹未尽的看着厨房的方向呢,打算再打劫一份。

结果林旭端出来小半份递给了舒云:

“你们要不够吃了等会儿我再做,这点儿就别抢了,这是给甜甜的,她一个东北姑娘在京城打拼肯定很想家,舒总,你给她送过去吧。”

“好的老板!”

舒云觉得遇到这种好老板是一件让人幸福的事情。

几片锅包肉其实不算什么,但老板却记着甜甜这个东北姑娘还没吃,让自己特意下楼去送,这太暖心了。

她端着盘子来到楼下,宋甜甜刚送走一拨顾客。

“甜甜,老板做了锅包肉,专门让我端过来给你吃的,喏,去服务台里面吃吧。”

宋甜甜呆呆地看着盘子里的锅包肉:

“老板对我真是太好了……舒总你回头帮我问问老板,看他有没有什么想揍的人,有的话我帮他出气。”

舒云顿时乐了:

“女孩子不要天天想着打人,你难道不怕魏乾减肥成功后投入到别人的怀抱吗?”

“不怕!”

“嗯?这么大方吗?”

“他投入到谁的怀抱我揍谁就行了,我看谁那么抗揍。”

舒云:“……”

这么简单直接吗?

楼上。

林旭跟着吃完了锅包肉的众“麻匪们”回到包房中,准备给宾客们敬酒。

桌上的锅包肉已经被吃得一干二净的,就剩几根葱姜丝留在盘底。

沉国富一脸的意犹未尽,见到女婿进来,他原本想直接说吃锅包肉的,但看看岳母、老太太、老婆、大姐、闺女、外甥女等女性都在,贸然开口的话,就算女婿做了锅包肉也轮不到自己吃。

所以他便旁敲侧击的问道:

“小旭,等会儿饭后你准备做什么啊?”

嗯,不能明着来,但暗示是可以的,毕竟跟女婿这么熟了,默契感也越来越好,他肯定能听懂咱老沉的意思。

然而沉国富刚绞尽脑汁想要暗示的时候,一旁的沉宝宝说道:

“等会儿给我做烤鱼干呀,我今天把墩墩的鱼干吃了,旭宝就打算重新给我烤一点,有咸甜味的,麻辣味的,孜然味的,烤肉味的,番茄味的……老爸你想吃什么味儿的?”

烤鱼干?

这让我怎么暗示啊?

老沉同志吭哧吭哧思索半天,若有所指的问道:

“有锅包肉味儿的鱼干吗?”

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一边码字一边咽口水的感觉你们体验过吗?写这道菜真挺折磨的,数次都想去厨房做点解解馋,但想想寥寥无几的稿费,还是先挣钱吧。本章5400字,求月票啊兄弟们!

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