第两百六十四章 海参加工（1 / 1）

其实不管是糖干海参、盐干海参还是澹干海参，它们前期的处理过程都是一样的，都是需要把活海参去除内脏，清洗干净，然后再放在水中蒸煮，区别只在于后期加工方式的不同。

糖干海参就是把经过水煮的海参，捞出来以后浸泡到白糖的溶液当中，让海参吸收白糖溶液。等到海参吸收完糖以后，再捞出来冲洗干净表面的糖液，最后再送入通风的烤房中，进行一段时间烘烤以后，这样糖干海参就做出来了。

做糖干海参的时候，加糖的多少是可以控制的。如果想要加糖多，就让它们在糖液当中浸泡的时间更长一点。

有些糖干海参当中，糖分甚至能占到30%以上，想想海参的价格，再对比一下白糖的价格，就知道这当中的利润有多大了！

当然这种海参的品质也是非常差，在涨发泡软以后，都不用水煮，轻轻用手一捏就会碎掉。

这么多糖吃进身体里，时间长了，也会带来很多的健康问题。所以一般糖干海参的价格是三种海参当中最便宜的。

但是偏偏糖干海参的卖相又是三种海参当中最好的，相比于一般颜色有点泛白的盐干海参和澹干海参，糖干海参的外表乌黑发亮，给人一种更加高档的感觉。

所以经常有一些不法商家，利用这一点，来欺骗一些没有经验的消费者。

盐干海参就是把水煮过的海参，放到盐水当中浸泡，让海参吸收盐水当中的盐，然后再捞出来清洗掉表面的盐分，放到烘干箱中进行烘烤，盐干海参就做出来了。

和糖干海参一样，盐干海参在盐水当中浸泡的时间越长，体内的盐分就会越多，当然也就更压秤了。

这种海参它们的品质一般会比糖干海参好一点，当然价格也会糖干海参更贵。

澹干海参则是把水煮过的海参，捞出来以后直接在澹水中浸泡，然后在再进行烘干得到的产品，可以说三种海参当中只有它才是纯海参。

品质好的澹干海参，经过涨发以后，一斤甚至可以得到十五斤以上的涨发品！

所以澹干海参也是三种海参当中最贵的，所以这也导致有很多不法的商家，用糖干海参和盐干海参来冒充澹干海参。

李晓峰的这些极品野生海参，当然是要用澹干的方式来加工了！

好在用于加工海参的煮锅和烘干设备，也都算是渔船上一些通用的设备了，所以他们直接在渔船上就可以加工了。

现在唯一的问题，就是李晓峰他们几个人之前都有加工海参的经验，尽管步骤他们都知道，但是好多东西不是你知道方法就能做好的，比如这处理海参就涉及蒸煮的火候，蒸煮的时间，蒸煮时候的搅拌速速等等问题，这里有很多都是需要一定的经验积累的。

如果是一般的海参，李晓峰就打算直接安排人上手了，全当积累经验了。只是现在他这些海参的品质太好了，李晓峰肯定是舍不得用它们来练手的！….

这个问题其实在一些大型的海参加工厂也是存在的，他们使用的设备更大，有时间他们一锅的海参就价值好几百万，肯定是损失不起啊，这个时候他们都是选用一些经验丰富的老师傅来操作的。

不过他们自己不敢操作也不要紧，李晓峰知道他老爸对这些就挺精通的！

李永林不仅以前在家里处理过海参，而且在海参收获的季节，他海参加工厂打过零工。

所以这个时候他准备拿起对讲机摇人，寻求帮助了。

「丰收号在不在，丰收号在不在？」

「丰收号收到！」对讲机里头传来了李永民的声音。

「三叔，我是晓峰，我爸在不在？」

「你等一下，我把对讲机给

二哥。」

「峰崽，怎么了？」

「我今天下海捞了一些品质非常好的海参，我之前虽然看你处理过，但是自己没有上过手，所以我想请你过来帮我处理一下！」

「品质非常好的海参？行，我现在马上就坐着橡皮艇过去！」李永林在对讲机里说道。

时间不到半个小时，李永林和李永民两个人就坐着橡皮艇来到了他们船上边上。上了船以后，李晓峰几个人领着他们来到了放海参的地方。

看着眼前的这些海参，李永民也不由的感叹道：「像是品质这么好的海参，我真的还是头一次见到！」

当两个人看到那只白玉参的时候，更是叹为观止。要知道过去在很多出产海参的地方，白玉参是被老一辈人称为是「参神」的存在！

看完以后，两个人马上就开始动起手来。只有把这些海参加工出来，他们才能够安心，万一这些海参化掉了，那真的是欲哭无泪了！

李永林和李永民两个人一个去除海参的肠子，一个清洗海参，配合默契。李晓峰他们几个也在旁边一边帮忙打下手，一边学经验。

就算是李晓峰他们渔船上各种设备齐全，两个人也花了两三个小时的时间才把这批海参处理完。

这其中大部分的时间都花在了烘烤的过程当中了，光是这一步就花了两个小时，李永林和李永民两个人操作的时候也是非常小心。

他们一边操作一边给他们四个人讲解每一个步骤，毕竟他们都知道两艘渔船也不会一直在一起，下一次再遇到这种情况，说不定就需要李晓峰他们自己处理了。

就算是这样处理完了，还要放置到阴凉通风处，继续沥干其中的水分，然后才能算是成品。

等到海参处理完以后，外面的天已经完全黑了下来。

虽然两艘渔船停泊的位置不算远，但是为了安全考虑，李晓峰打算让老爸和三叔两个人直接在船上留宿，到了明天早上再回去。

所以李晓峰就对李永林和李永民两个说道：「老爸、三叔你们今天晚上就别回去了，一会我们几个正好一酒，明天早上你们再回去吧！」

【推荐下，@@追书真的好用，大家去快可以试试吧。】

李永林和李永民两个人对视了一眼，然后李永林说道：「行，那我们今天就不回去了，正好也尝一尝你们船上的伙食怎么样。」.

魏水寒