第二百六十二章 准备开业（2 / 2）

薪水主要由基本工资，还有奖金和提成，还有年度奖金组成。

下面你们两个先进行一下简单的自我介绍吧。”

张忠华介绍之后就让两人做下道。

“张生你好，我是李丽，以前做过几年的收银员……我学过一些英语，简单交流不成问题！”李丽详细的说道。

“何生你好，我是何冰洁，我和李丽之前是同事，我以前是在商场做导购的……英语方面水平和李丽差不多。”

何冰洁也对张忠华简单的介绍了自己情况。

“嗯……不错，你们两人都有过类似的工作经验，在餐厅更容易上手工作。你们要是真心想在我的餐厅上班的话，明天就可以来上班了，可以先简单熟悉下工作规范或者在餐厅那边盯着点专装修，当然也可以在家熟悉熟悉英语，你们的同事如果有符合招聘条件并且对现在的工作不满意的，也可以邀请他们想跳槽来我们餐厅。”

张忠华对两人也是比较满意的，港岛年轻一辈因为约翰牛的不良用心，倒是都有英语基础。尤其是超市还有商场之类的工作还有一定机会使用英语，回家针对性的练习几天就可以直接上岗了。

“那我们先帮忙收拾一下吧，这里也挺乱的。”李丽说道。

“嗯，也可以，多了解一下咱们餐厅的产品的生产流程也有好处，以后有能力了咱们餐厅开分店，你们还可以出去当店长。”

张忠华不动生色的给两人画了一个饼，没怎么吃过饼的两个人，立刻像打了鸡血一样，开始活力满满的开始干起活来。

这让张忠华不停感叹，现在的人就是淳朴，要是他穿越前哪会儿，这么没有水平的画饼技术，怕是要被员工吐槽死的。

很快五天的时间就过去，张忠华的那几个大厨已经可以熟练使用所有的设备，各种食物的原材料比例也经过进一步的调整最终确定了下来，做出的各种食物分发给招聘到底的人还有附近的人品尝后，获得了所有人的一致好评。

这五天时间内，招聘工作也没有停下来，张忠华前前后后面试了总共百人，最终挑挑选选确定了三十个人员，张忠华也就给了中介大姐300港币的中介费，同时也和她也建立了长期的合作关系。

当然这个长期合作关系还只是口头的，张忠华目前还不需要多少员工。

张忠华看着自己招聘到的30名员工，信心满满的对他们朗声说道：“大家好，非常欢迎大家加入这个大家庭，我们的快餐店英文名字是cheerful，fried，简称cfc，中文名要是定为开心快餐。

营业时间为早上六点一直到晚上十点，两班倒的上班制。

每天早上六点到十点是早餐，中式提供皮蛋瘦肉粥、冬孤滑鸡粥搭配煎蛋、包子、油条还有馅饼等，西餐提供芝士培根蛋三明治、芝士鸡肉三明治、芝士猪柳蛋三明治、芝士猪柳三明治、汉堡包搭配咖啡牛奶等。

中午十点一直到晚上十点是一样的，提供鸡腿汉堡、奥尔良烤鸡腿堡、巨无霸、芝士培根牛堡、双层脆鸡堡搭配可乐和薯条；下午茶提供一些小食，奥尔良烤翅、香辣鸡翅、劲脆鸡米花、薯条、香辣鸡翅、黄金鸡块、鸡排、香脆薯饼、蛋挞等等”

说完这些张忠华稍微停顿了一下，让所有员工反应一下之后，继续说道。

“所有事情烹饪简单，都是把原材料在我们中央厨房加工成半成品之后冷冻，然后把半成品运到门店，店铺里只需将半成品进行油炸或烤箱加热之后就可以出售了，粥类有师傅到店熬……”

张忠华向三十个人详细的讲解了他们的工作流程，并把把写着餐厅规章制度的小册子分发给他们。

“咱们餐厅是客人自行取餐，用餐完毕自觉放到餐盘回收处或者由服务员取回放置在回收处。

因为铜锣湾外国人比较多，我们的收银和服务人需要有使用英语简单的分能力，这一点大家都有一定的英语基础，我会再次对大家针对性的培训，提高大家的英语交流的水平。

各项规定外我发给大家的手册里都有，等大家回去之后一定要好好熟悉。”

张忠华整整的讲解了将近一个小时，终于把工作需要注意的所有事项全部讲完完毕，讲解完毕之后张忠华是口干舌燥，但是心中也是长长松了一口气。

随后张忠华的大厨向餐厅的厨房人员讲解汉堡各项工作流程，好在大家都有些厨师底子倒也省事了不少。半自动化操作，只需要注意半成品食材再次加工时的时间、油温、杀菌之类的工作，相对来说还是比较容易，至于香料的配方，就是由几名大厨来进行。

在张忠华对餐厅工作人员进行紧锣密鼓的培训时，餐厅的装修也进去了尾声了，极度简约的专修风格，让整个餐厅看起来十分的干净和舒适。餐厅的菜单也做的很精细，照片也是由专业人士拍摄的照片，看起来也是相当的不错，包含了所有的菜品和套餐，然后还进行了过塑处理。

餐厅的招牌也挂了起来，一只憨态可掬的大熊猫，一手拿汉堡一手拿可乐，头顶cfc三个英文字母，看起来颇为滑稽和可乐。

早餐时间，中式粥类加油条成本4分钱，售价7分钱，西餐汉堡类加咖啡成本4分钱，售价1毛钱；

其他时间汉堡可乐薯条成本7分左右，售价1.5至2毛钱；下午茶，3分至2毛钱，小食售价是成本三倍。

张忠华定价整体来说是有些贵的，但是他的的店铺在铜锣湾，铜锣湾那是什么地方，这么多老外和白领一天吃个十个八个港币都是洒洒水啦，何况目前cfc初期的主要经营对象并不是工薪阶层，赚工薪阶层的钱有什么意思。

港岛的工薪阶层只要能偶尔来吃一次，他就心满意足了，cfc主要还是卖给附近的高级文员还有老外，赚他们的钱才有意思。

cfc店里所有的标识包括菜单在内都是中英双语，目前只能走高端路线，等名气打出去，再引进流水线设备生产把成本降低下来，才会开始向中端餐饮进军。

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