第757章 打年糕（2 / 2）

想要将糯米饭变成软糯粘牙的年糕，需要不停敲打，三五百锤方能出效果。

挥槌长约1.2米，重有10来斤，举过头顶，重重落下，一般人十来次就会感觉手臂酸麻，败下阵来。

像秦大力这样的体育生，底子好，这才坚持了三五分钟。

但事实上，持久的关键在于技巧（狗头.jpg）。

其中的法门在于不用手臂的力量！

马步弓腰，落槌全用腰力，只在槌头要点到饭的时候才把手腕一抖，准确击中要打的部位，又接着反弹的力量又用腰里将槌头高高扯起。

如此往复，才能让力气绵绵不绝。

翻面的力气活不多，但也需要技巧。

它讲究一个眼疾手快，得看准时机。

一般翻面的和挥锤的一定要有默契。

快了慢了都不行。

快了糯米饭会破，翻不过面。

慢了糯米的面是翻了，但一个不小心就挨了一锤子。

这可不是什么好事儿。

“让我们来吧。”

徐来和韩天明上阵。

徐来挥舞木槌，韩天明双手翻面。

只见韩天明端着一个装满了清水的大盆，然后走到大石臼一侧，放下水盆后，他斜朝着徐来并且弯下腰做半蹲状。

“专业！”

徐来忍不住夸了一句。

韩天明绝对是打过年糕的。

他这个站位不仅能看见挥槌的动作，而且也能更好掌握进退的速度。

至于水盆，那是为湿手，以防糯米粘手。

咚、哒、咚、哒。

富有节奏的声音想起。

两人配合非常默契，像是机械一样。

围观的同学们一个个看得是目瞪口呆。

这持久力，这速度，这爆发。

叹为观止。

很多人拿出手机录像，就眼看着那大石臼中的糯米饭逐渐变成一团。

不多时，年糕便打好了。

王胖子和白冰洋早就准备好了。

打年糕可是有非常严格的分工的。

除了前面的【挥锤】和【翻面】外，还有【剪糕】和【捡糕】。

剪糕，就是分割年糕的人，得趁着年糕还未硬化定型，将其裁切成合适的大小。

而捡糕的人，则是负责成型之后的处理。

最常见的做法便是将年糕放入水中，这么做是为了防止成品皲裂破相。

当然，这是做储备用的年糕。

真正的味美，其实已经成型了。

老黄拉着一个小车走了过来，车上是各种馅料，有豆沙、白糖、椰蓉、红枣泥、辣椒面、醋、豆瓣酱、甜面酱等等。

不需要切割，直接将打好的年糕揪下来，可以将内馅包进去吃，也可以直接蘸着馅料吃。

热乎乎的年糕，软糯粘牙，但同时又带着水滑，卡沙卡沙的咬着，半截吃到嘴里，溜进胃里，还有半截拉着丝在手里，这年味一下子就上来了。

徐来也拿了一块，不过并没有蘸着白糖，而是瞅准那食盐。

“蘸盐吃？”

很多人注意到徐来的动作，一个个都怔住了。

对此，徐来只是微微一笑：“刚才汗流多了，补充点盐分。”

理由充分，合情合理，但只有徐来自己知道其中的酸涩。

不过就在他准备咬下去的时候，一个熟悉的面孔突然出现在他面前。

“要不，待会儿再吃？”

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