第633章 扬州炒饭（中）（1 / 2）

scriptapp2();/script

scriptread2();/script“怎么了？”

徐来做出一副疑惑的表情，看向黄保罗。

“你，你为什么也有鸡汤！！！”

黄保罗横眉倒竖，满脸的不可思议。

“你这个问题问得好奇怪，今天不是做扬州炒饭吗？”

徐来继续装傻，打算逗逗对方。

意不意外，惊不惊喜，开不开心？

没想到我也会准备鸡汤吧！

事实上，从黄保罗提出做扬州炒饭的那一刻，徐来就读懂了对方的心思。

诚然，蛋炒饭这种美食非常能检验一名厨子的功力。

但黄保罗提出用扬州炒饭来比赛，其实就没安好心。

这家伙，心里憋着坏呢！

“扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是苏州扬市（江苏省扬州市）的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。”

这是蓝星互联网上对于这道美食做出的定义。

简单的文字描述下，给人的第一感觉便是，好像并不是很难，随便找上一个厨子就能将其制作出来。

但实际上，这道菜如果较真的话，还真不是那么简单。

因为从根儿上，这道菜就有问题！

还记得之前的东坡肉归属之争吗？

没错，扬州炒饭，也存在着归属上的争议。

虽然这道菜名字里有【扬州】二字，乍听之下会觉得它应该是一道扬州人发明的美食，应当归类到苏菜里面的淮扬菜。

但事实上这扬州炒饭，还有一种另外的说法——它属于粤菜。

据说，清朝光绪年间的广州，有一家叫“聚春园”的淮扬菜馆，以虾仁、叉烧和海参制作出一道名为“扬州锅巴”的食物。

其后有酒楼将锅巴改为炒饭，名为扬州炒饭，结果大受欢迎，而扬州炒饭之名便广传开去。

而随着时代的发展，在广东有不少以虾仁及叉烧为材料制作的菜式，都以“扬州”为名，比如“扬州锅面”和“扬州炒蛋”等等。

至于粤菜为什么叫这种容易引起误解的名称，这也许是当年广东商家制造的噱头。

中餐美食不能只按照菜名作为依据进行归类，这一点在很多菜品中都有体现。

最经典的便是【兰州拉面】了。

总之，严格意义来说，扬州炒饭，其实存在两个版本。

一个粤菜版，一个苏菜淮扬菜版本。

具体哪个版本才是正宗的扬州炒饭，没有人能说清楚，毕竟都过去这么多年了。

所以，徐来今天两种版本的食材都准备了，黄保罗做什么，他就做什么。

当看到鸡汤的那一刻，他就明白了。

黄保罗这家伙，选的是比较罕见的粤菜版本的扬州炒饭。

“……”

黄保罗的脸整个黑掉了，万没有想到徐来也知道这里面的坑。

不过现在说什么都没用了，只能用厨艺上来一分高下。

“嗤！”

下一秒，他和徐来同时开动。

在所有人的注视下，两人将各自碗里的鸡汤，全部倒入锅内。

锅内还有刚才炒制的馅料，和鸡汤混合在一起之后，变得浑浊起来。

“这……”

突如其来的这一幕，让所有人，不管是现场的观众还是直播间的网友，全都傻眼了。

将那么大一碗鸡汤全部倒入锅内，同刚才那些炒好的料一起煮，这真的是一个颠覆性的操作。