第620章 来的路上有人给你东西吗（1 / 2）

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scriptread2();/script“鱼肝要活取，死鱼的鱼肝味道发苦，处理鱼肝时，要去净两侧的黑线，千万小心不弄破鱼胆，要不然食材就都废掉了。”

“鱼肝虽然口感非常鲜嫩，但它毕竟是内脏，腥味特别的重，所以需要提前用黄酒浸泡腌制至少半个小时，这一步是必不可少的！”

“煎鱼肝和最后勾芡时也要小心，出锅时要保证肥嫩的鱼肝一个个形态完整，所以最多也只能颠翻一次，切记切记！”

樱园食堂后厨，徐来在一旁全程指导，将这道青鱼秃肺的做法教给了三人。

这个季节的大青鱼不是很好找，所以徐来便退而求其次，买了一些草鱼。

虽然味道和口感上跟青鱼比起来，差了一些，但凑合着用还行。

一说到这种食材有限制，而且烹饪难度也较大的美食，徐来其实就有些无奈。

现如今本就是快节奏的生活，如果再让食材变得稀少，制作变得繁琐，最终菜品的结局，只会走向失传。

这是时代的无奈。

不一会儿的工夫，三盘用草鱼制作的秃肺，就制作完成了。

王胖子挤在最前面，想让徐来给点评点评。

今天他是最吃亏的，这会他迫不及待想要表现一番。

“没什么大问题，拿去给陈大师点评吧。”

徐来看了一眼盘子里的秃肺，点头道。

对于有经验的人来说，秃肺这道菜，不需要品尝，从外形就可以看出成功与否。

上好的青鱼秃肺应该色泽金黄，不散不碎，而入口之后则是油润细滑，嫩如猪脑，无筋无渣、味感咸中微甜、鲜香浓郁。

他常见的问题，也基本集中在两点。

其一便是鱼肝块形不整，带有腥气，入口稍有渣感。

这是鱼肝不够新鲜，或火候过头所致。

第二点则是卤汁未能包紧形成糊芡，太稀则成流芡、太干则成包芡。

这一般是勾芡工夫不到位的，经验欠缺所致。

对于韩天明、王胖子和白冰洋来说，这两点基本不可能发生，所以徐来才敢这么自信。www..net

“哎呀，老弟，你这钓鱼的手法简直是出神入化啊，来来来，哥哥我敬你一杯。”

“老哥哥谬赞了，喝酒，喝酒。”

屋外，同学们都去上课了，只留下徐大爷和陈慕言两个人在这里喝酒。

徐大爷那酒量是没得说，千杯不醉。

只是苦了陈慕言，喝得脸红脖子粗，还要继续陪酒。

见韩王白三人出来了，且各自端着他们的秃肺，陈慕言这才算是松了口气。

起码可以用食物先垫一垫。

要是再这样喝下去，他真怕自己走不了了。

其实不走也没什么，只是他担心会误了正事。

此番前来请徐来帮忙，主要是为了阿飞。

阿飞的性格他了解，大大咧咧，意气用事，以他的性格，在看到徐来的邀请后，应该第一时间过来才对，可现在还是一点消息都没有。

这多少让他有些困惑。

“陈大师？”

王胖子笑呵呵地看向陈慕言，双手搓着自己的围裙，满怀期待的模样。

“哦，哦，非常不错，虽然比不上徐来做的那一盘，但同样也是非常惊艳了。”

陈慕言连忙敷衍了一句。

后续，他又尝了尝韩天明和白冰洋的秃肺，也给出了差不多的评价。

美食这东西，第一次吃和第二次吃，感受完全不同。

即便是同样一道菜，也是如此。

这也是没办法的事情，同一件事物身上的新鲜感，是无法重复的。

“那个，陈大师，有个事儿，想问问您？”

就在此时，徐来也跟着问道。

“嗯，你说。”陈慕言看向徐来。

“你来的路上，有没有人给你东西？”