第303章 天香白冀（上）（2 / 2）

桂花独有的浓香，很快便让两人陷入了疑惑。

“木樨就是桂花的别称。”

这是古代的一种叫法。

大多数人只知道桂花叫桂花，但很少有人知道桂花还有木樨这个别称。

但实际上，只要稍微查询一下桂花所属的科属，就很容易理解。

桂花，属于木樨科。

木樨香露，是从桂花中提取出来的纯露。

在古代，人们只能使用酿酒的方式来提纯木樨香露。

但现代人完全可以使用烧杯和小型的蒸馏装置来制作。

但无论使用哪种方法，其原理都是一样的。

就是加热桂花水产生蒸汽，然后再通过蛇形管冷凝成纯露。

提纯出来的纯露，是透明的液体，但闻起来味道非常的香。

当初在制作九香饭的时候，徐来一开始也准备使用这种办法，但因为当时节目组内并没有蒸汽装置，同时也是为了防止其他人抄袭，所以他便采用了食品级色母片过滤的方式。

“那下一步该做什么呢？”

王胖子和白冰洋一个拿着手机拍摄，一个拿着小本本写下步骤，生怕漏过任何一步。

“把百花蜜拿过来。”

徐来指了指桌子上的小瓶子。

百花蜜指的是蜜蜂采集多种植物花蜜酿成的蜂蜜。

百花蜜不像单花蜜那样有固定的颜色，因为蜜源构成不同。

但多数百花蜜都是琥珀色或浅琥珀色的粘稠液体。

牛大师带过来的这一瓶就是如此。

透明的玻璃瓶并不大，不过正常的水杯大小。

里面装着半瓶浅琥珀色的蜂蜜。

徐来打开盖子，用鼻子闻了闻。

有一股天然蜜的香气扑鼻而来，不用尝就知道，绝对是极品。

“不用太多，用勺子取一点放在木樨香露，搅拌一下就行了。”

徐来一边讲解，一边搅拌。

透明色的木樨香露，与淡琥珀色的百花蜜融合在一起，香味更加浓烈了。

用保鲜膜将其封好，这么做是为了防止味道扩散。

接下来，便要处理【主食材】了。

这道菜的主食材，是三只鲍鱼。

分别是翡翠鲍、黑金鲍以及珍珠鲍。

三种鲍鱼不仅外观不同，味道和口感也各有千秋。

翡翠鲍整体软嫩，适合清蒸。

黑金鲍肉质偏硬，适合炭烤。

珍珠鲍鲍心偏硬，但裙边肥大，很适合炖煮。

这也是这道菜的灵魂。

同一道菜，需要用三种不同的烹饪方式来制作。

“处理鲍鱼的时候，千万要小心，别将壳给破坏了，最终的摆盘的时候还要用到鲍鱼壳。”

三只鲍鱼肉壳分离，徐来将其刷洗干净之后，便放入木樨香露中，再次用保鲜膜密封好，送入冰箱冷藏。

将三只鲍鱼浸泡在木樨香露和百花蜜混合溶液中，是为了让鲍鱼染上香味。

这一步，跟平时处理肉类提前腌制有着异曲同工之妙。

至此，这道菜的所有准备工作，就已经完成了。

接下来，就要交给时间了。

“从现在开始，到晚上八点之前，不要让任何人动这三只鲍鱼。”

为了保证最终的效果，徐来特意吩咐了一句。

好奇心杀死猫，此时的王胖子和白冰洋就是如此。

提前打好招呼，这两人才能忍住不去翻动冰箱。

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