第244章 不需要酵母的米糕（1 / 2）

scriptapp2();/script

scriptread2();/script“哥，咱没酵母啊。”

回到临时厨房，白冰洋和王胖子小声说道。

在他们的认知里，没有酵母的话，是做不成米糕的。

“谁说我要用到酵母了？”

徐来卖了个关子。

说起来，这事儿也是一个思维误区。

有面粉但是没酵母，大多数人第一反应都会觉得，没办法做下去。

但实际上，是可以的。

这事儿根本不需要去论证。

直接一句话就可以搞定。

在酵母被发现之前，难道人类就不吃面食吗？

答案是显而易见的。

酵母主要作用是让面制食品蓬松，更有风味，让做出来的面食效果佳，口感好。

关键字【蓬松】。

那有没有一种米糕是不需要蓬松口感的呢？

其他人来回答这个问题的话，或许会说出一句没有。

但对于徐来来说，答案是有！

“看好了，别眨眼！”

取来一个盆，抓来一把米粉，倒入清水，用筷子顺着一个方向进行搅拌。

水不要加太多，因为多了就成米浆了。

等到米粉吸了水，凝结成一个一个的小颗粒后，徐来停止了搅拌的动作。

轻轻将盆颠了两下，确认盆里的米粉都凝结成颗粒后，徐来便进行了下一步的操作。

洗干净手，用手指将那盆里的米粉颗粒全部搓碎。

大颗粒的米团变成了细小的碎末，堆在一起有一种雪花的质感。

王胖子和白冰洋瞪大了眼睛，全神贯注，生怕错过一个细节。

“这一步一定要找一个筛子过滤一下，这样做出来的口感更加细腻。”

“但今天咱们条件有限，所以这一步只能略过。”

“当然，用手指多搓几次的话，效果也不会太差。”

徐来给两人讲解道。

顺手又拿来三个小碗。

“先放三分之一的米粉，记住不要按压。”

“这样做是防止底部过硬。”

“就像撒盐一样，撒到碗里，轻轻铺平就行了。”

徐来用小勺，将盆里加工过的米粉撒在碗底。

大约铺满三分之一后，他又取来红砂糖，在米粉之上铺了均匀的一层。

“红糖也不需要按压，这也是关键点。”

后续，在红糖之上，用同样的手法，他再次铺了一层米粉。

至此，一个米粉夹红糖的【糕点】就准备就绪了。

“接下来的步骤，就很简单了。”

“直接上锅蒸！”

“以现在的这个温度，大概十五分钟就可以了。”

用手试了试水温，徐来说道。

说完，徐来直接盖上了蒸锅的锅盖。

“啊？”

“就……就这么简单吗？”

两人正看得起劲儿呢，却突然发现，徐来已经完事了。

就这么几步，能做出米糕？

“不然呢？”

徐来反问道。

说起来，这一道美食，在蓝星也是失传了。

这是他刚刚从原主的记忆中，得到的结论。

一开始，他挺诧异的。

因为这道美食的制作过程，真的太简单了。

就算不是专业的厨师也可以做得很好。

但仔细分析了一下后，徐来又觉得这事儿很合理。

关键在酵母。

酵母的出现，使得面食的口感得到了极大的提升。

但任何事物都具有两面性。

也不知道从什么时候开始，蓬松柔软，成为了评判一道面食（特指糕点面包一类）好坏的标准之一。

这个观点乍看之下会觉得很有道理，但从本质上来说，这无异于一刀切，变相扼杀了很多人对美食的创意。