第73章 排骨火锅（1 / 2）

大门外忽然传来越来越近的脚步声和说话声，姜窈手一翻把瓶子收回系统背包，随即转身出了灶房门。

冯肆拎着两条手臂长的大肥鱼正往院里走，抬头的瞬间两人对视，又不约而同的挪开视线。

他轻咳一声，不自在的转头，“冯靖，把虾倒盆里。”

“哎好。”

冯靖乖乖上前，把鱼篓里的河虾往盆里倒。

一盆子虾个顶个的大，最小的也有姜窈巴掌那么长。

徐氏凑过来捡起一个看却险些被那虾钳夹了指头，她忙把虾扔进盆里，稀奇道：

“这虾还怪威风，以前都没见过这么大的。”

冯靖挠挠头，老老实实的说：“今年天旱，河里的水浅的很，我们一伸手就捞到了。”

“河都浅了？”冯老爹觑着眉，若有所思的走到院里井边，果然就见井里的水位也降了，他叹息一声：“恐怕今年不好过啊。”

姜窈后知后觉的想起来，她穿过来也有两三个月了，确实很少见下雨天。

她原本没注意到下雨的事，现在想起来问题恐怕还不小。

村里这条河是济水河偏中上游的分支，水流量不算大也不算小，要是这河都降了水位恐怕其他地方的情况也不乐观。

不过他们只是升斗小民，就算担心也没什么好办法，担心一会儿讨论几句就过去了。

晚上吃火锅，姜窈先把做鱼丸肉丸的方法告诉徐氏，让她带着冯青一起做丸子，她自己则进了灶房。

他们带回来的有排骨，姜窈准备做排骨火锅。

她吃过好多种排骨火锅，最得她心的只有两种，一种是炖排骨火锅一种是炒排骨火锅。

今个儿时候不早了，做炖排骨火锅来不及，姜窈把排骨洗干净焯水，打算一会儿用火锅底料把排骨炒一下。

上次炒田螺差点让冯青看出端倪，这次姜窈吸取了教训，把人都赶出去，烧火做饭就她自己。

把油烧热，倒入少许花椒麻椒炸香，再放火锅底料翻炒，等火锅底料化开把焯好水的半盆子排骨倒进去，炒至变色后加水闷煮片刻就行了。

同样的做法还可以把排骨换成猪蹄，猪蹄难炖烂，适合边吃火锅边煮，吃完火锅猪蹄也炖的软烂入味，嗦一下满口都是柔韧Q弹的浓郁肉味。

姜窈这头刚把炒好的火锅汤水盛到小锅里，那头冯肆就进来了。

她有些不好意思，“你，你来干嘛？”

冯肆缓过劲来又恢复了二皮脸，凑过去捏捏她的手，“我来帮忙。”

“......哦。”姜窈不自在的收回手，“帮忙就帮忙，不要动手动脚，哝，把小锅端去院里。”

冯肆也不强迫她，听话的把小锅端起来去了院子。

小锅底下是几个石头垒起来的灶台，旁边的桌子上放着剥好的大虾仁和切成薄片的五花肉，除此之外还有土豆片、鱼丸、肉丸、豆腐、竹笋林林总总十来样菜。

姜窈招呼着大家坐下，徐氏看看冒着红油泡泡的锅，再看看碗盘里明显是生的的菜肉，一时有些摸不着头脑。

“窈姐儿，这不是生的吗？咋吃？”

“娘，这就是火锅啊，咱们吃的这个叫排骨火锅，先把肉和菜放里头涮，熟了就能吃了。”

姜窈说罢用筷子夹了一只肥嫩嫩的虾仁放进锅里，白嫩嫩的虾仁随着汤汁翻滚渐渐蜷缩变成红色。

姜窈把熟了的虾夹出来，先在酱料碗里蘸了一下，又在干蘸料碗里蘸了一下。