第332章 做辣椒酱（2 / 2）

首先把猪肉粒焯水捞起，香菇蒸熟。

然后锅里倒油，放入姜，香葱，茴香，桂皮，花椒在油里把香味给煸出来，煸出来后，把残渣捞出来。

再倒入猪肉粒，翻炒均匀放入黄酒，继续放香菇，继续炒，炒到差不多了放豆瓣酱，继续翻炒至猪肉彻底熟烂之后，加入辣椒，大蒜翻炒，再加入酱油，白糖进行调鲜，小火慢炖15分钟。

最后出锅前再放一点葛根淀粉，翻炒均匀至酱料粘稠，然后等待冷却出锅装瓶即可。

这是宋甜甜根据小白白给的牛肉酱做法来做的，当然，少了洋葱，没有办法让辣椒酱更鲜更香。

不过有这些也足够做出好吃的辣椒酱。

现在十一岁的宋甜甜无论做什么东西，宋家的人都不会奇怪了。

她花了五年时间就看完了药典和医书，张掌柜好几次疑难病症，还是宋甜甜的方法治愈了病人。

用张掌柜的话说，宋甜甜就是学医的天才！

这天才不仅学医厉害，做菜也是一把好手，经常做出什么烤鱼啊，水煮肉片，溜肥肠，辣子鸡，酸辣小面......让宋家人都大饱口福，就连陈守仁都十分赞叹，直说比宫中御厨都不遑多让。

所以现在宋甜甜熬出肉酱，宋家人完全不会意外。

这辣酱的香味早就弥漫了整个宋家，大家都蠢蠢欲动想要吃这一口，钱氏一直在旁边看着，闻着这香味，忍不住道，“这辣椒还能这么做？”

大家都知道辣椒炒肉，红烧豆腐啊，红烧鱼之类的，可是用来做酱吃，真的是第一次。

辣椒才开始推广没几年，知道辣椒新做法的人不多，大家都只在把辣椒用菜调味这方便，还没人往做酱这方便去研究。

“娘，你尝一口？”宋甜甜用勺子舀了一小口，放入钱氏的口中，钱氏尝了尝，眼睛顿时一亮，“好好吃哦！”

这酱真的太好吃了！

“怎的如此好吃？”钱氏一向喜欢做菜，宋甜甜做的菜基本都学的差不多了，可是做出如此好吃的辣椒酱，钱氏还是为之吃惊。

这酱还能这么好吃。

“娘，这菜本来就是需要钻研才能有新的吃法。”宋甜甜柔柔一笑，芳华流转。

钱氏看了一眼自家美的不像话的女儿，目光里都是欣慰，道，“好了，娘知道没你聪明。”

“娘，咱们把这酱盛起来，然后给阿爷他们尝一尝。”宋甜甜说着，想了想,道，“我再去买一些瓷罐，把这些辣酱装起来，给二哥他们送一些去。”

这给二哥送，霍天达，林白，小七，五宝等人都是要送，尤其是霍天达，居然好几次写信过来问她讨要，这辣酱要是不给他，只怕霍天达一定写信讨她要酱。

所以这瓷罐得买多一点，大家都能分的到。

“好好，娘先盛起来。”钱氏说着，开始盛酱，然后装出去给大家一起吃。

这酱一盛出去，宋老根，杨氏，陈守仁，宋世福，宋世程，小杨氏等人都吃的都吃的淋漓尽致，纷纷赞叹宋甜甜厨艺好。

宋甜甜厨艺不是一般的好，但是这酱真的太香了。

“这酱用来拌饭最香了。”陈守仁品尝着辣椒带来的香味，目光里都是精芒，道，“若是拿出去卖的话，一定会大卖特卖！”