第102章 咸鸭蛋（1 / 2）

这天忙完午饭的买卖，苏小锦正在柜台算账，就见苏荣又拉了一车鸭子过来。

“小侄女，这车是小山坡上养大的最后一百多只鸭子了，大嫂说下一批鸭子养大还得三四个月，这几个月要用的鸭子你得另外买了。”苏荣一下车就进了铺子说道。

“三叔，我知道了，您回去后再多买几千只小鸭子回去养着，这以后每隔一个月就得买一批小鸭子，这样我这边才能刚刚好够用。”苏小锦想了想说道，都怪当初自个格局小了，要是刚开始就养个五六千只的就好了，现在只能出去买了，这成本可要多出不少。

“好的，没问题，还有这次我不仅拉了鸭子过来，另外还拉了好几筐的鸭蛋过来，最近正是鸭子下蛋的时候，这批鸭子一天差不多有二百来个蛋，这鸭蛋不好卖，拿去镇上根本就卖不出去，爹说你主意多，让我把鸭蛋也一起都拉了过来。”

这里的鸭蛋比鸡蛋便宜，可买鸭蛋的人还是很少，不过苏小锦一看到车上的鸭蛋就有了主意。

苏小锦让苏贵他们把几筐鸭蛋都搬到了厨房，然后揭开稻草估算了一下，五筐鸭蛋大概有一千五百个左右，虽然苏荣一路颠簸，不过因为垫着不少的稻草，所以只是破了几个鸭蛋而已。

苏小锦喊了三郎和葛青儿他们过来，然后说道:“三哥，青儿姐，你们把大一点的鸭蛋先挑出来，然后把鸭蛋上面的鸭屎和泥巴洗干净，另外洗的时候记得把鸭蛋摇晃几下，要是里面晃动的就是坏的，你们就把坏的另外放起来，洗好以后你们就把鸭蛋放到太阳底下晒晒就行。”

“行！我们知道了。”两人说着拿过一个干净的大木盆，立马蹲下身子挑了起来。

苏小锦交代好后立马出去了一趟，买了二十来个瓦罐和一些配料回来。

苏小锦回来的时候，三郎他们已经把鸭蛋洗好放在太阳底下晒了，因为这鸭蛋最多的才放了七天，所以三郎他们洗的时候只发现几个坏的，苏小锦看了一下，这大一点的鸭蛋大概有六百多个，苏小锦决定把这些大的鸭蛋都腌制成后世的咸鸭蛋。

苏小锦让苏贵他们把瓦罐搬下来，然后又赶紧叫了五宝他们把瓦罐洗干净擦一下晾干，然后自个做起了腌制咸鸭蛋的料水。

前世苏小锦就做过几次咸鸭蛋，在后世这做咸鸭蛋有好几种方法，最常见的有用黄泥裹的，盐裹的，还有用草木灰的，不过苏小锦一直都是用盐水泡的，当然这盐水不是只放盐，还要放八角、桂叶和花椒这几种香料进去一起煮一下的。

苏小锦把料水煮好后，就熄了火等着料水放凉，看五宝他们已经把瓦罐洗好，苏小锦又找了一块干的棉布仔仔细细的把瓦罐擦了一遍，这腌制咸鸭蛋，装的容器必须无水无油，所以苏小锦要确保所有的瓦罐都是干的才行，不然就容易毁了一罐好好的咸鸭蛋。

又过了一个小时左右，锅里的料水早就凉了，苏小锦就把院子里的鸭蛋全都拿了进来，然后一个个放进了干净的瓦罐里，再倒入料水没过蛋面，又倒了一点高度白酒，最后把瓦罐密封了起来。

吴氏一直在旁边帮忙装蛋，看苏小锦居然把鸭蛋密封起来了，就忍不住问道：“小锦，你这到底是做什么啊？你这鸭蛋这就好了？”