第26章 档口开业（1 / 2）

档口开业了。

        早市码头街道人来人往，有赶早去码头专做批发商货的店铺采买的人群，有在码头商肆街区居住的人群，有赶着商船还没行驶入码头来吃饭的商旅和工人。

        魏城档口位置很显眼，人群行走过来一眼就能看见魏城档口，档口地方大，几张折叠桌子摆放整齐，档口也收拾干净整洁，让人看了都舒适，不比馆子的环境差。

        有半隔开的小位置专供自家用，里面放着不少摆放食材和工具，有早市的，有午市的。而外面桌子和架子摆放都是早饭要用的工具和食材。

        档口早饭有豆浆，豆渣油饼，浓稠白粥，鸡蛋饼，还有萝卜干和咸菜都是提前做好从家里搬运过来的。

        将食物摆放一些在架子和桌上，让来往行人一眼都能够看见档口做什么吃食。

        肠粉需要当场现，为让客人了解，魏城做上几份，有鸡蛋肉沫肠粉和素肠粉，浇上浓郁酱汁，肠粉皮薄透明，细腻爽滑，搭配上酱汁，表层油光闪亮，酱汁浓鲜，香气诱人。

        碗筷都准备不少小，二百个碗和一百五十个碟子，碟子用来装饼和肠粉那些，上面垫上一张订制的油纸，这样一来不用频繁清洗碟子。

        碗备用两百个，也是考虑到碗要频繁去洗碗，筷子要清洗，虽然背靠民居，但怕忙碌起来连洗碗时间都没有，就多买了，反正都能放在租赁的民居家里

        筷子得考虑做一次性的，用起来方便。

        魏城家的档口上摆放的吃食不管是新奇，还是香气诱人，路过的人都被吸引住。

        都忍不住围观询问。

        “老板，这白色水浆是什么，一碗多少钱？”

        “这是豆浆，里面加了糖，好喝又顶饿，一文钱一碗。”豆浆熬煮很简单，白糖加的量少，有点甜味在古代也是稀罕吃食了，一文钱一碗都有利润。

        除了桌子摆上几碗，里面还有两大桶，他没顾着量磨豆子，多做了，豆浆不能放，只好都搬出来卖，要是卖不完还能送给客人，也不怕浪费。

        客人听到豆浆只要一文钱，这很便宜，想喝的客人都掏钱买上一碗。

        收钱和豆浆白粥都是周元负责，需要收钱时候，魏磊会帮忙盛给客人。

        周元开始见到客人围观，魏城在一旁招呼，他只能站在一旁紧张看着，心里担心客人会不会买，这下子十几个客人都买，周元高兴忙碌起来。

        “这是什么饼？还有鸡蛋，多少钱？”

        “这是鸡蛋饼，用鸡蛋和面粉做的，两文钱一块。”鸡蛋少许葱花混合面粉，加上调味料，用平底锅煎的，煎成一大张，然后切上十小块，价格不贵，这样也能让客人多选择。

        “这是豆渣油饼，二文钱一个，白粥三文钱一大碗，配菜一文钱一小份。”

        “白粥这么贵！”

        “我家白粥熬煮出米浆，米香浓郁，不是清水，满满米粒，白米得多贵，这一碗真不贵了。”

        他家米粥下白米倒不多，熬的火候足够，中途还要闷一会再熬煮，白米吸收水分就变大，米粥大火再滚煮，不仅浓稠，米香也是诱人。

        卖三文钱，赚头也多，这是商人本色。

        他不怕客人不买，能买的起，想吃的自然会买，这一碗浓稠米粥，搭配小菜那可是早饭的绝配。

        嫌弃贵的客人没买，就买了豆浆和豆渣饼，能吃的起的客人挤过来，“老板，要一碗白粥，小菜一样一份，再来一份鸡蛋饼。”

        “客人先坐，待会送过去。”

        之前吃上白粥小菜的客人大声道：“老板，你家萝卜干和咸菜真好吃，我都没吃过这么好吃的萝卜干和咸菜，配这碗白粥真绝配，再给我来一份小菜，豆浆没喝，也来一碗。”

        “好的！”周元应声，把客人需要的盛好，魏磊负责送过去。

        魏城要忙着招呼询问肠粉价格的客人，“这位客人，素肠粉三文钱一份，鸡蛋肉沫肠粉八文钱一份。”

        客人都惊讶，怎么相差这么多。

        有肉沫有鸡蛋，还有浓稠酱汁，这个价格没跑。

        被肠粉中酱汁引诱客人，还是买了素肠，另一种八文钱价格也特贵了。魏城也不在意，给客人上肠粉。

        那位客人顿时喜欢上了，又想再吃，又想吃别的，心里又想着素肠粉都这么好吃，加鸡蛋肉沫的肯定更好吃。

        最后吃了别的，打算明日来吃八文钱那一份。

        他不吃，有的人吃。

        档口生意火速忙碌起来，六张桌子都坐满了客人，闻香而来的客人络绎不绝，这还是最赶早的一批客人，都是打工的多。

        待会码头商船靠岸，县城的住户和客栈的人过来，那时候才是高峰期。

        去批发店铺采买货品的都是掌柜带着小厮，不然是小店老板带小厮，看着人群围着的档口，香气飘过，都被吸引过来，再见到档口环境干净整齐，和新奇吃食，都不去食肆小馆吃了，纷纷找位置坐下来。

        人少就点上喜欢吃的，人多的干脆每样点上一份尝试。

        刚好走了一批客人，有了空桌。

        新来的客人都是不差钱的主，都点了鸡蛋肉沫肠粉，吃上魏磊送来的吃食，都说好吃，还是从未吃过。

        桌子又满桌了，没位置的客人多只能打包带走，或者在这边点上一份，然后拿去别的摊档再吃点别的，碗碟带走多留押金，还回来会退押金，客人也不在意。

        有些客人后悔点少，再跑回来点。

        豆浆卖的最快，两大桶都卖掉一大桶，每碗一勺，一桶都能买上百碗，好在有备用水，都够清洗。

        “老板，再给我来两份鸡蛋肉沫肠粉。”

        “我这边要一碗白粥和素肠粉。”

        还有这种吃法？不点小菜？

        也有几位客人跟着点。

        “老板，你家的萝卜干爽脆香口，咸菜味道刚好不咸，都好吃，这都怎么做的，我以前吃的萝卜干咸菜都无法和这个相比。”

        “老板，你家萝卜干和咸菜卖不卖，买回去配米饭和面条吃肯定不错。”

        “这位兄弟，你真聪明，肯定好吃，要是能卖，我也买上一些回去。”

        “这豆浆也好喝，我都打算吃完买上几碗回去。”

        “你买回去，你用什么装，拿人家老板碗回去？”旁边客人笑道，他背对档口吃食桌面。

        “你没看见老板，都用油纸袋装，这油纸袋还能口拎着，拿回去很方便。”