第43章 葱油饼（2 / 2）

  容器里加入面粉，加食盐和猪油，加开水，搅拌成絮状。食盐可以让面饼吃起来有韧劲儿，猪油增香，是能让面团白腻的一大法宝。

  揉大[rou]包子面团时，也可以加点猪油，揉的面团白白净净，不发黄。

  开水分几次加入，不小心加水多了，可以添点面粉进去，面粉多了，可以再加水……

  如此反复，看着容器里的一大团面粉，颜烟默默安慰自己：  “不碍事，肯定能吃完，大不了明天当早餐，早餐吃不完，还有午餐，总能吃完。"

  加入少许凉水后，面团终于搅拌均匀，颜烟开始揉面团，看着简单，实际[cao]作起来，有点棘手。

  面团太粘手了啊!

  她往手上倒了食用油，情况好转，面团不沾手，而且非常容易揉开。

  解决掉这个

  难题后，面团放到一边醒面，趁着这个空闲时间，她开始清洗小葱，择去黄掉的外衣和葱尖尖，清水浸泡五分钟。

  浸泡小葱的过程中，她可以调制油[su]。

  这个不难，锅内加热，一勺面粉，两勺油，加入适量五香粉、食盐和味[jing]，搅拌均匀。洗净的小葱，切成碎葱，放到容器里备用，到这里准备工序已经全部完成。洒几滴食用油铺开，醒好的面团揉到表面光滑，分为若干个面剂子。

  擀面杖擀成薄薄的一张圆形面皮，用刷子抹上油[su]，撒上多多的碎葱花，从面皮边缘卷起，卷成一个长条，盘成蚊香状，收住尾巴，用擀面杖稍稍压薄，这样一个葱油饼的饼胚做好了。

  依次类推，等她把面团全部用完，数了数，一共18个。很好，明天的午餐也有了呢!颜烟微笑。

  平底锅内，刷一遍食用油，放入饼胚小火慢烙，油温猛烈炙烤着面团，一股麦子香和葱香，扑鼻而来。

  被葱香香到了，颜烟咽了咽[kou]水，给饼胚翻了个面，煎得焦焦黄黄，面皮里夹杂着碧绿葱花，看着就很有食[yu]啊!

  烙了三个葱油饼，其余饼胚被她用食品袋装起来，放到冰箱冷冻室，想吃了，可以随时拿出来用平底锅烙一下，立马有得吃。

  清理完厨房，颜烟正要端着葱油饼出去，瞅见泡菜坛里的酸豆。

  老鼠存不了隔夜粮，她立马带着一次[xing]手套，掏出一小把酸豆角，切成小碎丁，加两勺辣椒油拌一拌，诱人的红油，为酸豆角增添迷人的芳香。

  她把葱油饼从中撕开，加入一勺油辣椒拌酸豆角，这样搭配，真的好吃。

  外面卖的葱油饼，只有少的可怜的香葱。

  颜烟下了猛料，加了巨多葱花，葱油饼香香[su][su]，葱香四溢，整个客厅飘[dang]着葱香味。

  看她吃的很香的样子，馋到了黄秀兰，看着盘子里还剩下一个，随手拿起，也学着包了酸豆角。一[kou]咬下饼皮，好[su]脆，是千层葱油饼!

  饼皮外[su]内软，里面饼[rou]嚼起来很有韧劲，一[kou]能吃到很多香葱。

  葱油饼里包裹的酸豆角爽脆，酸酸的，它裹着辣子油，又酸又辣，很开胃。等黄秀兰反应来时，已经吃掉一整个葱油饼。

  身旁的颜烟[yu]言又止，不是说不吃吗?

  其实她打算吃两个葱油饼的，算了，

  她吃得有点撑。她做的葱油饼，用料太扎实了。

  沐浴完，颜烟在业主群找刷小龙虾的兼职。

  50斤小龙虾，一个人大概两小时左右能处理完，时薪25元，这个岗位比较抢手，很快招到人。上午闲着没事干，颜烟把从大伯父家带来的咸[ji]蛋，煮了31个。

  因为煮[shu]的咸[ji]蛋不易保存，她不敢一下子煮太多，卖不掉，家里吃不了这么多。煮[shu]的咸[ji]蛋放凉，颜烟支起手机，拍了个剥咸[ji]蛋流油的视频，发到群里。

  五颜六[se]的颜：  【新品老家玉米黄土[ji]蛋腌的咸[ji]蛋，售价3元一个，共30个，先到先得哦!】鱼丸子：【我趣，这个咸蛋黄的蛋油看着好香啊!】

  南风：  【又来勾引我是吧，我承认，我被流油的咸[ji]蛋香到了，三块钱一个，是不是有点贵?】桃桃酱回复南风：  【这个价格真的不贵，我老家土[ji]蛋1.5元一个，生的。这个用材料腌制，燃气煮[shu]，人工成本，还好。最重要的是它流油啊，流油的咸[ji]蛋，我一定要尝尝看。】蓝[se]的天空：  【你还卖咸[ji]蛋啊!】

  星星在梦里：  【这个蛋油好诱人，买来配粥吃，肯定很舒服。】

  圆圆的兔脑壳：  【咸[ji]蛋?我没看错，只吃过咸鸭蛋，第一次看到咸[ji]蛋，我来了!】店门[kou]，颜烟用手写黑板——

  今[ri]新品，流油咸土[ji]蛋，3元一个，30个卖完为止。

  听说大伯父不好卖咸[ji]蛋，颜烟怕不好卖，以为老年人不舍得买咸[ji]蛋，所以把咸[ji]蛋的销售群体，放到年轻人身上。

  吃过午饭，刷小龙虾的姐姐告诉她做完了。结完帐，对方说：  “以后还要处理小龙虾，记得找我呀![shu]手上手快。”

  今天没做满两个小时，还差十分钟，也给她按两小时算，早就听说这个开卤味店的小老板人好，业主群里没工作的宝妈，都想过来做做兼职。

  颜烟点头：  “好啊。”

  她用工具拖回几十斤小龙虾，沥干水分，锅内倒油，分几锅油炸。

  豆油在锅内滋滋翻腾，小龙虾被炸成红彤彤的柿子[se]，捞起放进容器里。

  小龙虾卤汤不能反复多次使用，她另起一锅卤汤，加入老卤汤，适量清水，提前泡开的卤味香料，大火煮沸。

  油炸后的小龙虾，分量缩水，颜烟把小龙虾缓缓倒进卤汤

  里，大火煮开，转小火。煮10-15分钟，颜烟取个中间值，煮到13分钟，关火，放入切好的黄瓜条，一起焖着。她揭开盖子，让小龙虾浸在卤汤里，时间泡久点，比较入味儿。锅内漂浮着红油、辣椒和花椒，看着就很有食[yu]。过了一下电子秤，50斤小龙虾，煮完大概36斤左右。平均一斤生小龙虾，出七两的[shu]小龙虾。

  等热气散掉些，颜烟拿着手机拍几张照片，发到3个群里——五颜六[se]的颜：【今[ri]新品辣卤小龙虾，39元一斤，共36斤左右，先到先得哦!】

  小雨漫步：  【你怎么知道我想吃小龙虾?刚准备打开外卖APP找找看有没有好吃的店，想着为什么你家怎么不卖点小龙虾，不用我费心费力找干净的外卖店，然后就看到你发的辣卤小龙虾，呜呜，被馋到了。】

  蓝[se]的天空：【又来一个新品，今天是什么大喜的[ri]子吗?】

  爱吃[rou]包：【小龙虾啊，我爱，我好爱，大家别跟我抢啊!】

  美少女战士：【嘴巴有点馋，买点啃啃，小龙虾最解馋啦!】

  南南一小只：【你是想馋死鼠鼠吗?@圆圆的兔脑壳，帮我带小龙虾，呜呜，鼠鼠要饿死啦!】