第72章 香喷喷的辣红臊子面（1 / 2）

第72章  香喷喷的辣红臊子面

        “就是说，我不喜欢和二哥说话是有原因的吧。”

        李香琴唉声叹气地感叹。

        李牧羊笑笑，没有搭话。

        反正她是个藏不住事情的人，肯定会说出来。

        “我都这么大人了，还把我当小孩子看，我可不是家里最小的孩子好吧，也没见他怎么说园园和小风呀。”

        李牧羊心想，人家园园和小风是比你年龄小，但哪个不比你成熟稳重呢。

        “唉。”

        李香琴又发出悠长的叹息。

        “你那会菜摘好没，摘好我去做饭，伱陪着娘吧。”

        李牧羊以多年吃面经验总结，所有形式里最好吃的莫过于长面。

        真正做到了人刀合一。

        所以围绕面的种类，层出不穷，有粗有细，有长条也有圆棒棒，最宽像裤袋一样，最窄比头发丝还细。

        李香琴可没这个手艺。

        面这个东西，手擀和机器挂面，完全是两种概念。

        “噗！”

        陇东人吃面，非常在意汤。

        两种口味。

        要是面饼稍微硬一点，就无法擀开，要是擀的过程中稍某个地方力度稍微不均匀，面片就会被擀出一个窟窿，便会失败。

        李牧羊手里的刀更像分为刀架和刀刃两部分，就有点像是早期的镰刀，有个镰架，每次使用的时候再安装刃片上去。

        他也站起身，拿窗台上的小扫把拂去身上土，又将鞋子力的土也倒了出来。

        “去吧去吧。”

        至于长面，就是一种手擀面的样式。

        不同地方人吃面的氛围不同，文化也诧异很大。

        来到厨房后，看到李香琴原本是准备做荠菜面的，结果荠菜洗好放在篮子里，面也揉好在盆子里。

        切好面，来到直观重要的做汤环节。

        很多女人，做了一辈子饭，都擀不出像样的长面。

        因为去的时间太久，面席的太软了，全部沾在脸盆里。

        但吃起来，好像味道就不一样。

        这个难度，可以想象而知。

        手擀面里面最难做，也最体现擀面水准的便是“长面”。

        而且还有文化，比他读书多。

        这年头的刀，和后代的刀还不一样。

        无论是臊子面，还是普通的辣红面，或者是酸汤面，葱油面，或者豆腐鸡蛋，菠菜面……

        很多时候，外地人到这里做客，到饭点的时候，主人会热情地说留下来喝汤吧。

        “噗！”

        可以用刀切，也可以用手揪吗，甚至还有麻食那种，用特殊的工具来做。

        只有从生面，揉面，擀面，切面都所有环节都没有过错，才能切出只有一毫米细，却有一米多长的面条。

        李牧羊不想继续听妹妹的长吁短叹了，要是不强行打断，还不知道她要说到什么时候去呢。

        臊子便是肉拦的臊子。

        李香琴愣愣，笑着摇摇李牧羊的胳膊，“还是哥你最疼我。那我去陪娘啦，你要是需要我帮忙，就喊我哦。”

        李牧羊温和地笑笑。

        “哦，我都忘记了。你忙了一下午，还有力气做饭嘛，还是我去做吧。”