第181章 胡同巷子里的病人（2 / 2）

        猪肝的表面，存在细小的筋膜，这层物质腥味是非常重的，所以需要祛除。

        <div  class="contentadv">        第二步，就是浸泡。

        新鲜猪肝要用清水洗好几分钟，把表面的脏污和粘液冲洗干净后，这还不算完，还要放在淡盐水或者醋水中浸泡半小时，其中还要抓捏好几下。

        第三步嘛，就是腌制，通过食盐、料酒、淀粉、生抽调匀以后，上浆腌制，这一过程，不仅大大减少了猪肝的腥味，同时还增加了许多风味。

        至于猪肝的嫩滑，就要涉及到猪肝的烫煮和火候。

        猪肝在大火中煮上10分钟左右就离火，不管是在开水中煮还是在滚粥中煮都是一样的，让猪肝在较短的时间内煮熟。

        毕竟，熟得快，失水少，那么营养就更加全面，肉质也更加嫩滑。

        苏清风在这过程中，肢体动作无比流畅顺滑，看起来就像是行云流水一样。

        警卫员和医生在一边看着，只觉得这其中有一股莫名的韵味，就好像苏清风做菜，是一场艺术，动作之中，有着说不出来的和谐自然。

        不知不觉间，他们就吞咽了一口口水。

        在这之前，他们竟然不知道，一份普通的猪肝粥，居然也能像是龙肝凤髓一样，吊着他们的心脏，不上不下的，剧烈地砰砰跳动。

        在猪肝粥慢炖的时候，不知道什么时候，苏清风又炖了一顿牛肉。

        土豆软烂喷香，牛肉更是酥软咸香，苏清风见警卫员和医生都直勾勾地看向这锅土豆炖牛肉，渴望的泪水差点从嘴角流下，不免觉得有些好笑。

        他叉起一个土豆，笑眯眯地问道，“要吃吗？”

        宗报国的警卫员，显然已经熟悉苏清风时不时地投喂福利，连忙狂点头，主动洗干净一个碗，然后屁颠屁颠跑到苏清风附近，拿出碗，盛了一小碗的土豆炖牛肉。

        那边的保健医生，原本还有点犹疑，觉得这样吃不太好。

        但是看到警卫员吃得头也不抬后，他的口水就差点哗啦啦地流下来了。

        吃一点点……应该没问题的吧？

        抱着这样的念头，他也拿起一个碗，走上前，盛了一小碗。

        原本他还有点负罪心理。

        老首长们还没吃，他怎么能先偷偷摸摸吃了呢？

        只是当一口咬下去，他的眼睛就猛地睁大了。

        这牛肉……好香……

        跟以前吃过的牛肉似乎很不一样。

        不但不柴，而且酥酥烂烂，一口咬下去，简直能够香到脑子都迷迷糊糊。

        这究竟是什么土豆炖牛肉啊！！！

        保健医生由衷地发出这种感叹，然后比警卫员还要恶狠狠的气势，像是如狼似虎一般，扑上去咬下一块牛肉。

        牛肉还在口中咀嚼的时候，他又迫不及待地夹起一块土豆，蘸满汤汁，然后放在嘴中，快速咀嚼起来。

        但是一小碗的土豆炖牛肉终究有限，没多大一会工夫，就吃得精光，要不是旁边还有人，保健医生甚至还想要把碗内的汤汁都舔干净。

        他回过神来后，才微微觉得有些不好意思。

        苏清风倒是没多大的感觉，警卫员第一次吃他做的菜的时候，表现简直是有过之而无不及。

        所以苏清风很贴心地递出一个大白馒头，“用这个蘸着吃也行。”

        他的态度太过理所当然，连带着保健医生居然也迷迷糊糊地接过馒头，然后蘸着汤汁，就开始一口一个馒头。

        汤汁有些冷了，但是就着热腾腾的馒头，却刚刚好。

        厨房中发生的一切，外面的人都不知道。

        只是从施振华不时朝厨房张望的样子，就可以看出，他的内心，并没有他表面上看起来那么平静。

        宗报国看到老朋友馋成这样，笑得不行，他调侃道，“你还说我夸张了。你现在闻着这香味，你确定我还在忽悠你？”

        施振华哼了一声，然后就扭过头去，干脆大大方方地盯着厨房，就等着看到苏清风的身影出来了。

        好不容易等了大半天，当庭院中的香味浓郁到极致的时候，苏清风才端出来两大碗菜。

        一碗是黏稠的猪肝粥，看上去朴素简单，但却又莫名牵动食客的心弦，仿佛让人忍不住尝一尝这猪肝是否真的像看起来那样，那么软嫩香滑。

        施振华不着痕迹地吞了口唾沫，然后才把注意力放在另外一道菜上。

        土豆炖牛肉。

        几乎不用尝，施振华就能感受到，在这平平无奇的名字下，这土豆的软糯和牛肉的酥软。

        仿佛只需要抿一口，土豆和牛肉就会在唇腔中化开，滋润每一个味蕾细胞。

        当苏清风不徐不疾地盛猪肝粥的时候，施振华为了维持形象，愣是没有说什么。

        其实他心里，急得跟蚂蚁上树一样，恨不得自己亲自上手盛粥。

        好不容易等苏清风盛完粥了，他几乎是迫不及待地端过来，然后不顾粥水滚烫，唏哩呼噜地喝了一口。

        要不是他定力好，只怕会被烫得龇牙咧嘴。

        可就算是这样，施振华还是能够感受到猪肝粥的鲜美，猪肝的嫩滑。

        他抱着期待的心情，又将筷子毫不犹豫地夹在牛肉上。

        牛肉一入口……

        果然，就跟自己想象中的美味一样！

        不，甚至是略有超出。

        施振华觉得，这牛肉的滋味，重一分则咸，轻一分则淡，在调味这方面，苏清风可以说是他见过最有天赋的厨师了。

        除此之外，他在香料的增减上，造诣也很高，不然也不可能做到，仅仅凭着一锅猪肝粥和土豆炖牛肉，就飘香满院。

        施振华一口牛肉，一口猪肝粥，简直不要太惬意。

        连带着他之前紧皱的眉头，都忍不住慢慢舒展开来。

        宗报国看得好笑，故意多问了一句，“老施啊，你觉得小苏同志的手艺咋样？还入不入得了你的眼？”

        这哪是能不能入眼的问题啊？

        这分明就是能不能请他做长期厨师的问题。

        施振华以前是南方人，京市的厨师手艺确实不错，但是没有一个，能像苏清风做的那样，那么对他的口味。

        依旧没有还债……还是六千，昨天熬夜写了一千三，但是放出来一章就这么点字不太好，等我合成四千字，就一起放出来。今天应该不能熬夜了，明天白天有事，要早起。

        感谢大家的月票，爱你们，么么哒。

        早点睡，晚安。