第528章 全天营业的早点铺子？（2 / 2）

但陆乔乔却表示，这新开的早点铺子，不只是早间营业，就连中午和晚上也是如此。换句话来说，它将会是全天营业的性质。

“全天营业？这行得通吗？一般情况下，只有早上才会吃馒头包子和面条，中午和晚上，大家都会吃饭啊。”王红杏再道。

正因为这个原因，所以同安镇上的所有早点铺子，面积都十分狭窄，人手也不多，基本是夫妻档或家庭档。

毕竟只做早上的生意，没必要弄太大的铺子，更没必要特意招工人帮忙。

除非圩日赶集的时候，那些早点铺子的经营时间会延迟一些，中午仍有售卖。

猜到王红杏会这么说，陆乔乔又笑了：“婶子，你刚刚说的是一般情况下。所以我要打破常规，开一家从早到晚都营业的早点铺子，让有需要的人随时都吃得着。”

在现代南方，满大街的福建沙县小吃、兰州拉面、潮汕筒骨粉、广西螺蛳粉，还有东北饺子馆等等，不就是典型的例子吗？

虽然南方以米食为主，但还是有相当多一部分人，会选择面条或饺子等作为主食，而且频繁变换口味，绝不亏待自己的胃。

听到这话，本想安静做事的招娣娘，也忍不住插话了。

“乔乔，我觉得红杏说得对，你重新找个铺子的话，光是每个月的租金就得要几两银子呢。而且像锅碗瓢盆和桌子这些，也得重新置办。”

“这样样都得花钱，投入的成本太高了，看着就不划算。你若是想全天候卖早点，完全可以在新食记卖呀，只要多招些人，根本不是问题。”

“到时候，咱们现有的菜品，加上你发明出来的各种新奇早点，会让菜单更加丰富，客人们更会看花眼，选择面也跟着大了不少。”

招娣娘的分析，听着是有些道理，但陆乔乔却有自己的打算。

“不不不，我的目的是确定铺子的定位，突出其专属性。以后，新食记只专注于卖各种吃食，而早点铺子，则只经营各类包点粉面，不搞那些花里胡哨的东西。”

“毕竟产品的花样变多变杂后，会特别容易出乱子。不管是食材的购买，还是成品的制作，甚至工人们对厨艺的学习情况，都不太好管理。”

“我的意思是，要么不做，要么做到最好。既然要做，务必要突出几家铺子的独有特色，避免乱成一锅粥。”

好吧，虽然王红杏和招娣娘的意见一致，都希望陆乔乔能节约成本，不要特意新租个铺子。但见她这般坚持，也不好再说什么。

毕竟从过去到现在，陆乔乔和李雪梅所做的决策都是对的，还从来没出过错。

没准这全天候营业的早点铺子支楞起来后，生意也会红红火火，吊打其他铺子十二条街。