第98章 一片白中带点绿（1 / 2）

第98章  一片白中带点绿

        保安族人嗜酸吃辣，每顿都离不开老醋和辣子。

        尤其是他们亲手酿制的粮食醋，酸度适中，口感不刺激，略带甜味，醋香浓郁不呛人，无论是炒菜还是凉拌都非常好吃。

        油波辣子的做法也及其复杂，所用材料极多，用辣椒，蒜头，十三香，八角，芝麻，花椒，胡麻，热油等制作而成，做出的辣子油香好吃，鲜辣不刺激，香味浓郁不刺鼻。

        尤其他们的主食是面食，活的一手筋道面团。

        而且做面条的手法也及其传统，是用大擀面杖一点点的擀压成饼，然后用刀切成想要的大小。

        这种方法做出来的面条劲道弹牙有嚼劲，煮再久都不会软趴趴的成一团，浇上他们炒的牛羊肉臊子，再加上两勺辣子，边上洒一圈自酿老陈醋，搭上两瓣蒜，那味道实在是美的很。

        不过陈沐来调料台主要就是来加香菜葱花的。

        拿起小碗，把碗里的香菜葱花堆的颇有建筑学的精髓，稳稳的尖尖连晃都不晃。

        回到桌旁，点的东西都已经上桌。

        老板娘看着那一碗堆的满满的香菜葱花，嘴角不自觉的抽了抽。

        有必要么？

        但下一刻，陈沐身体力行的告诉她非常有必要。

        只见他把一碗香菜葱花都倒进面里后，然后又起身去夹，只不过这次是要调制搭配青麦包子的蘸料，所以并没有夹的像第一次那样夸张。

        做完一切，回到座位上，陈爸已经拿着包子，配着碗菜吃了起来。

        碗是大海碗，看着量很大，但减去汤汁，减去碗底容量，其实也就是一个人的份量。

        陈爸有些不满意，看着那碗臊子面，说道：“怎么不给我点个蘸水面？”

        “爸，下午还得还得忙，蒜吃多了味道下不去。”同样拿起一个包子，狠狠的咬了一大口，陈沐含糊不清的回答。

        保安族的蘸水面非常好吃。

        是用那种手揉面团擀成的大面片，用清水煮熟捞出，加上几片青菜点缀。

        上桌前，配上一份用蒜汁，盐制成的蘸料。

        顾客吃的时候，就把碗里的大面片夹出，蘸着蒜汁吃。

        大蒜辛辣，吃上几口后，再喝几口面汤，一口面，一口汤，正是一片白里绿意中，清清白白谓心间。

        虽然配菜只有盐和蒜，但这味道出乎意料的清口好吃，别有一种滋味。

        缺点也就是只有蒜，吃了后，嘴里味道留的时间太久，轻易消不净，刷牙都没用。

        陈沐伸手把陈爸剥好的几瓣蒜抢过来，“咔擦”咬了一口，然后把剩下的都丢到蘸料里，说道。

        “爸，医生说了，你不能吃太多蒜。”

        陈爸牙龈容易发炎上火，所以吃面条时，就喜欢吃几棵生蒜消炎。

        但这蒜吃多了也不行。

        上次单位体检时，医生专门交代了一声，让他平时注意生蒜的摄入量。

        陈爸哑然，自好拿起筷子呼噜噜的吃起面来。

        陈沐则是专心就着包子吃着碗菜和凉拌天麻。

        保安族的碗菜非常好吃，制作方式却不简单，是用切块的熟牛肉，胡萝卜，土豆，粉条，再加上牛肉汤绘制而成。

        凉拌天麻的口感则是有点像土豆丝那般带点清脆，嚼起来却又有点发艮，口感带一点麻滋滋，跟凉拌荆芥一样，好这一口的特别爱吃，不好的闻着味道都觉得难吃。

        “小沐，林场贷款下来了没？”

        “下来了，就差打款了。”