第68章 饺子（2 / 2）

        艾茉叶说，“其实做饺子很简单，麻烦在于饺子皮，和面揉面是个技术活。”

        她拿出自家的小麦粉来，倒在案板上和面，还用了擀面杖，擀出一张张菲薄的饺子皮来。

        <div  class="contentadv">        星际人没掌握到这项传统技能，个个惊艳不已。

        【主播好厉害，面粉变成面疙瘩，面疙瘩又变成面皮了】

        【是要把肉和蔬菜，包在那张薄薄的皮里？】

        艾茉叶说，“对啊，饺子好吃的关键就在于馅料，我今天用腌菜和荠菜，配上猪肉来调馅。步骤真的很简单，大家可以学起来。”

        她捞出一小把腌菜，跟焯过水的芥菜一起剁碎备用，随后处理肉馅。

        星际的猪肉骚腥味重，要用白酒，花椒，香料和姜蒜等做十足的去腥工作，这样才不会掩盖芥菜的清香。

        为了让猪肉更嫩滑，要打入一个鸡蛋，洒上少许凉水，和入淀粉后一个劲地搅拌，直到碎肉彻底变得嫩滑。

        等馅料都准备妥当了，艾茉叶才开始包饺子。

        外头实在太热，十一点左右，麦麻也从瓜地里回来，先去冲凉，换了身衣服再过来。

        “姐姐，你这是在干什么呀？”

        “包饺子，待会的午饭。”

        麦麻懵懂地拿起一张面皮，学着艾茉叶的样子开始包。

        她是头一次包饺子，但为人机灵手脚麻利，倒是有模有样的，很快就把饺子包好了。

        “真不错，馅料再少一点，边缘缝口的地方再压紧实些就好了。”艾茉叶鼓励。

        麦麻依言照做，第二个更加漂亮。

        有麦麻帮忙，十一点半左右，满桌饺子终于完成。

        随后，麦麻烧水煮饺子，艾茉叶调制蘸料。

        “饺子本身已经很好吃了，不过喜欢酸辣口味的粉丝们，也可以选择做一个蘸料。”

        她用红油，酱油，香醋和蒜末等调制好酱料，展示在镜头前。

        【给我看算什么本事，有本事给我吃啊】

        【要不然，主播你包好，真空包装冷冻，挂网上卖吧】

        【价格应该不便宜，面粉和芥菜都是纯天然的货，当然，肯定也很好吃】

        热水烧开，饺子下锅，白花花地翻腾。

        等要煮熟了，饺子浮到表面来，香味把吉雅都弄醒了。

        她没进镜头，只在后面问，“什么好吃的，香死我了。”

        “芥菜猪肉饺子，下次我再弄个蘑菇的。”艾茉叶招呼，“快把饭桌收拾一下，马上出锅了。”

        吉雅马上把桌面打扫了，像个乖孩子坐在椅子上，眼巴巴地望着厨房方向。

        麦麻舀了两碗饺子，先端去跟吉雅大快朵颐，艾茉叶还要继续展示。

        “不一定非得要用芥菜，其他白菜青菜加肉馅都可以，或者是木耳，韭菜，鸡蛋，做成素三鲜口味的。”

        直播间又纳闷了。

        【木耳？】

        【韭菜是什么？我们这颗星球上没有，谁那有？】

        【我们这地方有，我马上就试试，晚上饺子走起！】

        镜头下，艾茉叶把饺子夹开，里面热气腾腾的饺子馅料，让直播间观众直咽口水。

        尤其再用蘸水一滚，覆盖上一层红油后，更是叫人垂涎三尺。