第43章 大隐隐于市（1 / 2）

第43章  大隐隐于市

        在刻板的印象里面。

        一提到油炸食品，都会直接和垃圾食品联系！

        不管是风靡全球的美式汉堡，还是路边吃的小吃摊、街头炸串，在很多人眼里便就是高油、高热量食品！

        可是在美食料理的殿堂，霓虹国的天妇罗反而是一个例外。

        尽管它依旧被一些人视为“油炸垃圾食品”，但真正内行的人都知道天妇罗看似简单，却不是随便就能炸的。

        从食材的新鲜度，再到烹饪器具的选择，调料的拿捏和温度的掌控，无一不细致精准！

        因此。

        好的天妇罗。

        吃起来口感酥脆，完全没有油炸食物的那种油腻感。

        不是街边小吃，还有麦当劳肯德基的油炸食物，能比得了的。

        ……

        嘎！

        嘣！

        在一口咬下了天妇罗。

        吉野悠姬的嘴里，竟然就发出了嘎嘎嘣嘣的声音！

        “唔！”

        “真是脆啊！”

        “刚刚进口，酥脆的面衣，就会在唇舌之间发出令人愉悦的声音！”

        “整体味道是外酥内鲜，香而不腻，牡蛎里还带着淡淡的甜味。细细品尝还能感受到在口腔里，永远都是充满着食材那种最天然的味道！”

        言罢，意犹未尽的吉野，用筷子再次夹起了一小块天妇罗，继续慢吞细嚼着。

        “嗯？”

        “这水准。”

        “确实超出了我的预料！”

        同样是吃着天妇罗的一色慧，则陷入了惊讶。

        要知道品质精良的天妇罗，其实是不能裹着厚重的面团，而是一层薄薄的面衣。

        其原因就在于面衣在热油中会迅速成型，将面衣中的食材包住，食材里的水分蒸发出来被面衣裹住了，在面衣里将食物蒸熟。

        也就是说。

        不管是用着哪种食材。

        它跟面糊，都必须达到油与水、甜与鲜、口感与滋味的完美平衡！

        显然在其做法上，这位张店主是完成得十分不错！

        他所做的天妇罗，面衣真的很薄很薄，丝毫不拖泥带水。

        那种追求食材原味的料理方式，那种以简单朴素而造就另一种美味的风格，在这块小小的天妇罗里面，当真是体现得淋漓尽致！

        哪怕是让他一色慧亲自来试着做天妇罗，他也绝对无法达到这种高度。

        “奇怪！”

        “这不是一家普通的居酒屋吗？”

        “为什么这位店主的厨艺，会是强到连我都琢磨不透？”

        怔怔望着张凡，一色慧不禁陷入短暂的失神，眼神渐渐变得复杂！

        有时候，一份料理便能真正体现出厨师的实力！

        从这份天妇罗来看，他张店主是将各种食材的本味，都发挥到了极致。

        甚至用科学的工艺手法和出色的控温技术，将天妇罗做到真正具备着外脆里嫩、味腴而鲜的突出特点。

        不夸张的说。