第57章 新的食客（2 / 2）

        <div  class="contentadv">        毕竟居酒屋本身就不是自助餐店，并且你别看自助餐的形式是可以让食客自由选择，但依旧是受限于食材的限制，也并不是说你想吃什么就能吃什么。

        而敢立下这条规矩，便足以说明眼前这位年轻的店主，有着非常强的自信，自认为是能够做出让食客都满意的料理！

        “可是。”

        “现在的我，不知道想吃什么。”

        “店主，你能给我推荐一道料理吗？”

        “文思豆腐。”

        “我推荐这道菜。”

        “啊？”

        安妮，再次感到惊讶：“竟然是一道天朝的淮扬菜？”

        肉串、天妇罗、寿司、关东煮、日式烧鸡……她天真的认为，这位店主应该会向她推荐这些居酒屋常见的日式料理。

        结果，却是一道对刀工要求极高的文思豆腐？

        要知道。

        文思豆腐的做法，往往能劝退很多厨师。

        光是将一块易碎的豆腐块，用厨刀进行切割，使其最后变成跟头发丝一样纤细的豆腐丝，就十分考验厨师的刀工功底！

        因而，如果不是很重要的场合，一般人还真见不到这道菜品。

        “怎么？”

        “不喜欢？”

        “不！”

        “就文思豆腐吧。”

        安妮，稍作回神，赶紧摇了摇头，开始按照张凡的推荐而选择了一份文思豆腐。

        看到这位一等执行官应允下来的模样，这边的张凡只是淡淡笑着，随即便转身回到料理台，继续忙活起来。

        ……

        全世界。

        厨师的数量，数不胜数！

        而各种各样的料理店，也都几乎能在大街小巷上随处可见。

        但迄今为止，能够获得WGO认定的三星级餐厅，全世界只有72家。

        而且这些餐厅往往都是相当奢华，所做的料理都是价格贵得离谱，绝不可能说有张凡这样的廉价居酒屋！

        说白了，造成这种现象的原因。

        还是在于不管WGO美食组织如何去制定评审标准，最终都会沦为有钱人的游戏盛宴！

        从定义就能得知，第一颗星的评审，主要是依靠餐厅的料理品质，也就是纯粹以厨师的厨艺来进行辨别。

        所以在这个阶段，会有着一些简单的餐厅，依靠着厨师的能力而顺利获得WGO的认可！

        但是从二星等级开始，评审的标准就更加多元化。

        服务质量！

        装潢！

        上菜顺序！

        营养搭配！

        食材用料的选择！

        甚至是餐桌的摆设、餐具的精美程度等等。

        这些细微到极致的东西，都常常是WGO要进行评审的标准。

        因此，当餐厅在获得一星之后，想要冲击到二星、三星等级，就得在人员训练、器皿摆设、食材选购等等方面大量投入。

        这就造成了没有雄厚资金的餐厅，会迅速败下阵来！

        也就是说。

        今天晚上，安妮这样的一等执行官。

        之所以到居酒屋，就绝对不是要来评审的。

        因为如果按照WGO制定的标准，只有营业时间超过半年以上的餐厅，才有资格进入一星餐厅的评审标准！

        而这家居酒屋，开业到现在的时间，都才只有一个多月。

        这也是为什么她刚进来居酒屋的时候，木久知园果会感到很震惊的原因。