第103章 那份温柔，才是最强的武器！（2 / 2）

        “海鲜饭？”

        “会亿点点吧？”

        <div  class="contentadv">        “好，那就两人份量的瓦伦西亚海鲜饭。”

        角崎泷，不假思索应道。

        “OK。”

        “你们稍等。”

        张凡说完，便回去料理台，准备做瓦伦西亚海鲜饭了！

        ……

        一提到西班牙美食。

        不少人就会脱口而出：海鲜饭。

        而如果懂得一点点西班牙语的初学者，也似乎没有人不会说La  paella（海鲜饭）

        纵观东西，大多数美食的形成，都可以归功于食材的一场场聚散离合。

        很多绝好的料理，要么就是让人拍案叫绝，要么就是让人相见恨晚，可唯独只有瓦伦西亚海鲜饭这道料理，却是有种浓郁的异国情调，又带有没齿难忘的味觉体验！

        尽管没有史料可以证明，瓦伦西亚海鲜饭是怎么来的？

        但可以确定的一件事情，是在200多年前，瓦伦西亚海鲜饭就已经是很流行了。

        当时是工人们聚集在中午，将剩菜和米饭混合在一起，并在明火上做饭。

        因此，在最初的海鲜饭里，原料中并没有海鲜。

        后来，喜爱享受美食的瓦伦西亚人，不断衍生出包含食材的烩饭，如:蔬菜烩饭、鱼肉烩饭、海鲜饭等，品种丰富。

        如今随着时代的发展，以海鲜为原料的菜式开始深受着很多人的欢迎。

        故此，各种大杂烩的烩饭，便渐渐演变成了海鲜饭。

        ……

        鱿鱼。

        虎虾。

        白虾。

        贻贝。

        文蛤。

        小黄鱼。

        海带。

        葱姜蒜。

        红甜椒。

        长青椒。

        还有短粒米、白葡萄酒、白洋葱、番茄、橄榄油、藏红花、欧芹等等。

        在准备好了这些食材之后，张凡拿出了一口非常大的浅口平底锅。

        之所以要用到这种形状的锅，原因就在于海鲜饭的精髓，是最后锅底锅壁上的那层焦香四溢的锅巴。

        因此，锅壁要矮，锅面积要大，米只铺薄薄一层，这样才尽可能产生最多的锅巴！

        随后用一把厨房剪刀，刮去小黄鱼的鱼鳞，然后处理掉鱼鳃和内脏。

        再用切片刀在鱼头上化“十”字，把头皮揭下来，丢掉。

        把虎虾、白虾剥壳，去虾线，虾头和虾壳留着，鱿鱼处理干净。

        煮一锅水保持滚沸，放入贻贝。

        注意不能超过15秒，大量吐泡略微张口即捞出，掰一半壳，软体中有足丝的地方剪掉。文蛤也一样，入沸水，开口捞出，掰下一半壳。

        煎小黄鱼，平底锅上灶，中火烧三分钟，倒橄榄，放小黄鱼。

        中火再稍微偏小一些，但一定得把锅烧到足够热。

        熬海鲜汤，把小黄鱼和刚炒的食材放入炖锅，再加两片海带，倒入热水上灶大火烧开，小火慢炖。

        “小瞧了这家居酒屋的店主。”

        “没想到，如此冷门的瓦伦西亚海鲜饭，他竟然也是做得有模有样！”

        此刻，看着忙碌中的张凡，角崎泷不禁陷入了沉思。