第252章 链锯刻刀（2 / 2）
鲷鱼和海虾。
尽管这是两种最为常见的海鲜产品，并无特色。
可在萨吉强大的料理制作技巧之下，其鲷鱼口感和海虾美味，都在吃下的那一瞬间发挥得淋漓尽致，十分完美！
简单，肯定是简单了点。
但就是毫无任何瑕疵可言，对，一点瑕疵都没有。
再配以最软的奶酪，卡门贝尔奶酪，以及脆饼干和提味的无花果酱。
只要轻轻咬下一口，那复杂味道便浑然全部爆发出来，开始充斥着舌头的每一处，让人深深沉醉不已，只觉鲜、美、甘、爽。
“唔，好甜啊！”
“这种鱼饼，真是太好吃了。”
一名在场的食客，忍不住惊叹起来。
他实在没有想到，自己竟能在今晚有幸品尝到了这种出乎意料的甜点小吃。
甜品的内芯是丰润甜香，而包裹在外围的卡门贝尔奶酪，则是柔软且质地均匀。整一个鱼饼佛卡恰呈稻草色，仅仅从外观上看并没有什么太大的亮点和出奇之处。
然而一旦适应下来，当真是欲罢不能啊！
于是，又有另一位食客激动得站着出来，道“这鱼饼最大的亮点，便是海鲜跟甜品的相结合。”
“用链锯剁碎虾，那大功率的转速，还有那狂暴的刀工，直接就能锁住了海虾的鲜味，又让整个鱼饼的香味发挥到最大！”
“随后再配上奶酪的香浓，口味以鲜和甜为主。”
“一入口中，层次分明、口感丰富。”
“其口味很独特，那种海鲜食材做成了甜点小吃，仿佛就像是美女与野兽一样，虽然看起来不可思议，但就是完美啊！”
“啊！”
“我……我不行了。”
“我整个的身躯，心灵，哪怕是灵魂，都要被割裂了，唔啊啊……”
呻吟声，在这家餐厅不绝于耳，令人想入非非。
……
品尝了鱼饼，接下来便是布罗森的料理，只见他呈现给客人的食物，竟然是一只：
大螃蟹！
仔细一看，这是一只被烤熟的大闸蟹。
那顶部两颗乌黑发亮的眼睛，似乎是一种小型精巧的巧克力球。
估计做得很有神韵吧，所以还真能把食客都给蒙骗了。
而整只大螃蟹，无论是体型，还是举止，都充斥着威风凛凛，犹如西游记故事里面龙宫的蟹将军！
自古以来，蟹，即是非常美味之食物。
螃蟹，富含蛋白质，尤其是在天朝，中秋节前后有食用河蟹的传统。
不仅如此，传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
“没有眼花吧，怎么会是螃蟹？”
众人，都愣了愣。
整个餐厅，先是诡异的沉静了几秒。
随后，有一位眼尖的食客率先发现眼前这只被烤熟的大闸蟹，并没有那种鲜美的螃蟹肉香味，有的只是巧克力味。
“巧克力？难道这大闸蟹并不是真的，而是用巧克力仿造出来的？”
在此之前，人们对于布罗森的印象，永远停留在他擅于制作各种精美高贵的法式料理，结果不曾想：
他竟然还会做分子料理！
“你们都猜对了。”
布罗森笑了笑，接着朝众人解释道：“这只螃蟹的每个部位，味道绝对都是不一样的。”
“蟹壳，则是加入了红色可食用色素的巧克力，眼睛则是两块大大的巧克力球。”
“至于……蟹壳里面的蟹肉，是一种芒果慕斯。”
……
惊了！
的确是惊呆了！
世界级水准的厨师，出手就是完全不一样！
入口即化，放入口中根本不用嚼，一会儿那芒果慕斯的蛋糕，便是化掉了。
唇齿间留下一丝淡淡的清香，细细回味，浓浓气息回旋在口中，甜甜的，香香的，尤其是经过一番冷冻后食用，味道更加无穷。
而且甜丝丝的慕斯，丝毫不滑腻，带有浓郁的甜，还带有着用来增加风味和甜度的巧克力。
这样的分子料理甜点，让人忍不住想要吃上第二口。
于是，很多食客又赶紧用勺子轻轻挖下一块带着芒果慕斯的巧克力蛋糕，再次放入口中，津津有味吃了起来。
那般奇妙无比的味道，直把在场诸多食客连连发出惊叹声。
谁能想到呢？
蟹壳的这个巧克力，竟是以新加坡的名菜，星城辣椒蟹为原型。
做成螃蟹形状的巧克力，细细一嚼，脆皮是超级精细。
在外观上和原型的螃蟹相比，完全就是一模一样，但吃起来也是十分美味。
然而，遗憾的是这种味道一瞬即逝，只有通过不停品尝，才能持续保留着这种难以形容的美味，一直在嘴里，挥之不散。
所以很快的，食客们都情不自禁再次用筷子，拔弄另外一只蟹钳！
这次，他们都不细细品尝了。
而是直接塞进嘴里，大口大口吃了起来。
用筷子轻轻敲开螃蟹，就会发现蟹壳里面是有一些白色的果冻状东西，感觉和蟹肉也是一样。
“很意外，除了芒果慕斯，原来还有椰果和椰奶做成的奶冻啊！”
……
除了奶冻的蟹肉部分。
这个螃蟹巧克力里面，竟然还有所谓的蟹黄。
当然，里面的蟹黄，肯定不是真正的蟹黄，而是用芒果味的木薯粉和奶冻混在一起，同时特意做成了流体的感觉。
可以说，在观感上已经非常像蟹黄了。
最后那蟹脚，更是用白色的奶冻撒上了红色的巧克力粉，如此一来，感觉便有螃蟹肉的纹理了。
更令食客感到极为震惊的，是就连蟹卵也能用一些甜品的材料把它做出来。
不得不感叹。
视觉这玩意，还真是能欺骗人！
“慕斯蛋糕，发展到如今，已经是现今高级蛋糕的代表。”
“利用高科技的手段，就能让做出来的慕斯蛋糕在口感上把握得更为精准。”
“外观上，虽说跟烤熟的大螃蟹无太大差别，但在越来越讲究美观的时代当中，如此别致的想法实在是独树一帜。”
“芒果慕斯的蟹钳，奶冻的蟹肉，木薯粉，再和奶冻混在一起的蟹黄，以及蟹脚，甚至是蟹卵，在处理得很精致的同时，这些甜品又能互相提味和融合。”
“这就完全符合了分子料理的概念……”
布罗森，目光紧紧盯着萨吉一眼，胸有成竹的道了道。
“哦？是这样吗？”
萨吉闻此，却表现得异常淡定。
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