第295章 料理的探索，是一场永无止境的（2 / 2）

        <div  class="contentadv">        煮一锅米饭，难不难？

        大多数人应该眼睛都不眨一下就会说“不难”，不就是把米一淘，水一加，打开电饭锅等时间一到就好了么？

        然而，虽然煮饭的动作和程序，大家都是一样的，也都会像机器似的去操作。

        但有些人煮的饭，让人不禁想多吃。

        而有些人煮的不是焦糊了，就是夹生了。

        可想而知。

        再简单的东西，也有其高低之分。

        哪怕是煮饭，也是一样的。

        望了望拿在手中的时间怀表，叶山亮只觉得时间应该差不多了，便赶紧揭开锅盖。

        顷刻间，大米饭的香味便扑鼻而来。

        细看那刚煮出来的米饭，是一粒粒一团团，晶莹剔透，浑圆透亮，每一粒米饭与每一粒米饭之间都是那么细致和完美。

        ……

        “米饭？”

        “他不是最擅长用香料去制作料理的吗？”

        “米饭这种东西，到底是……难道说他要做咖喱饭？”

        昨天输给薙切爱丽丝的睿山枝，全程是一直盯着叶山亮，见他只是煮了一锅米饭，不由感到很疑惑。

        “紫菜，金枪鱼，胡萝卜，黄瓜……”

        “这不是很明显吗，他要做的只是一道特别简单的金枪鱼寿司！”

        旁边，小林龙胆眨眨眼睛，嘴角一翘，笑着道。

        没错！

        正如她所言。

        叶山亮，要做的就是寿司。

        只见得他开始用刀把一个萝卜干削成半米长的薄皮，这种娴熟的手法和惊叹的刀工，让人只感到有些不可思议。

        很多人都喜欢鱼的下腹，毕竟那里的鱼肉往往是最为甜美。

        然而实际上。

        赤身这个部位，才是展现顶尖金枪鱼最好的地方。

        特别是叶山亮现在所用的，还是一条品质相当不错的蓝鳍金枪鱼。

        啫喱般的完美质感，入口即与米饭充分融合，鱼的鲜味在米饭的微微甘甜催化下爆发，最后再接上微硬口感的米饭中逐渐释放的米香。

        这等味道，唯有一句话可以形容：

        这感觉简直是天堂！

        “寿司？”

        “一个香料高手，竟然去做味道最朴素的料理？”

        纪之国宁宁，同样是微微一愣。

        要知道这场联队食戟比赛，可是关系到整个远月学园的未来，不管是哪一方失败，都会遭受到最沉重的打击！

        所以她想不明白，为何在这么重要的关头，叶山亮是敢于去用自己最不会的料理，去挑战久我？

        ……

        寿司的美味，在于“脂”和“旬”。

        两者都基于“食材”本身，这正是日式料理的哲学：用最少的加工，还原大自然中食材本来的鲜美。

        别看寿司很容易做出来，但想要做出一道精美的寿司，还真是颇有难度。

        寿司厚些或者薄些。

        鱼，米饭，酱汤的温度配合，都非常影响寿司的味道。

        而且需要考虑的东西，也是很多，稍有不慎便会是前功尽弃。

        海鲜的鲜。

        脂肪的润。

        米饭的甜。

        混合在一起的清香，当然也少不了新鲜山葵泥的辛辣饮食无论东西，都讲究个五味调和。

        总而言之，寿司虽然清淡，但是并不寡淡。

        最新鲜的鱼生和调味好的大米混合在一起，不用蘸任何调料，不得不说寿司便是如此简单，但却又是如此复杂！

        这时候，叶山亮是将蒸好的米饭，趁热倒入寿司醋，一勺醋一碗米饭。

        紧接着，是搅拌均匀，晾凉备用。

        随后，取一汤匙芥末放入碗中，调入两汤匙纯净水。

        调制时，水是逐步添加。

        边搅拌边倒水，直至芥末与水完全融合，没有散落的干粉便是好了。

        而调和出来的芥末酱是十分黏稠，并且带有刺鼻的香味。

        最后，叶山亮将烤箱调至一百摄氏度，预热十分钟，再将将海苔平铺在烤架上，放入烤箱中层烤三分钟，取出。

        “哦？”

        “原来是这样啊！”

        “差点都忘了他是有神之嗅觉能力的人，所以对于越是味道朴素的料理，做起来反而是更能得心应手。”

        看到这里，小林龙胆不由目光闪了闪，终于是恍然大悟了。

        ……

        另外一方。

        久我，已经是进入了中间最为激烈的阶段。

        他将豆油、醋、盐、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末，分别放入12个碗中。随后，将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。

        再然后是锅中放油，待油烧热，放肉。

        放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金色，即起锅。

        整个比赛会场。

        开始都被一股浓郁的肉香味，而迅速占据。

        那十分自然的肉香味，慢慢飘散而出，原始的气息在嗅觉上慢慢绽放。

        而那种极为原始的、很自然粗犷的、同时是很营养且是无污染的肉，让人轻轻一闻，便是难忘。

        紧接着，久我照纪瞄准时机，赶紧将锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一撮好的肉臊，即成。

        然而，就在这时候。

        一股浓郁的米香味，以及那种妙不可言的金枪鱼香味，同样是飘散而出。

        起初这味道比较轻微，很微不足道，但慢慢的，这寿司的香味，却是愈发浓郁，让人防不胜防。

        叶山亮用的手法，是手握寿司。

        所谓的手握寿司，就是不用任何定型工具，只用手来造型的寿司。

        一般来讲，捏的越少。

        肉上沾的人的油脂和汗液越少，寿司料越新鲜。

        但是保证少次数的捏制寿司依旧有良好形态，醋饭松散程度刚好，这需要极高的技术做前提，所以这方面也没什么绝对。

        双手浸湿，右手取少许米饭，轻轻握成椭圆形的饭团。

        最后将寿司翻面，用右手食指压住鱼肉顶端，左手四指在底部配合把鱼肉和饭团捏紧，用右手食指和拇指配合把两侧捏紧，目的是整形和使鱼肉服帖。

        如此一来，那精致可爱的金枪鱼寿司就完成了。

        同时，久我也是做好了担担面。

        “我完成了。”

        叶山亮放下手上的一切，抬起头来道。

        “我也完成了。”

        久我虽然是慢了一拍，但也终归是完成料理，因而在语气上是多了些不屑！