第325章 木久知的松饼(1 / 2)
临近中午。
天空,开始呈现出一种深深的蔚蓝。
几朵洁白的云彩,悠悠漂浮其间,宛如棉花糖般柔软。
微风轻拂。
带来了,远处花草的淡淡香气!
而街道上的行人,或是匆匆走过,又或是悠闲坐在路边的咖啡馆里,享受着这难得的美好时光。
此刻,早早起床的张凡刚打开窗户,便能闻得一阵清香的空气。
……
在洗漱一番后。
他来到厨房,想要自己动手做些早点。
“咦?”
“木久知,你起床了?”
然而就在刚刚一只脚踏进厨房之时,他却看见了那个异常熟悉且窈窕的身影。
自从春果亭餐厅倒闭之后,“无家可归”的她和角崎泷两女,自然都只能暂时入住在居酒屋。
因而,她这时候出现在厨房,倒是不出奇,不过还是让张凡有点懵。
“张凡,你醒了啊?”
听着身后那富有磁性的男性声音,木久知园果赶紧放下手上的工具,忍不住回头朝着张凡笑道。
“刚醒!”
“你在做什么?”
张凡好奇的靠近过来,问道。
“喏,打算烤一些松饼。”
木久知,指了指案板上还没完成的松饼,轻声回道。
……
松饼,源于英格兰。
材料和做法简单,成功率高,而且十分美味,无论搭配蜂蜜,还是奶油、新鲜水果,它都能焕发出不一样的魅力。
在下午茶时光里,更是扮演着不可或缺的甜蜜角色。
毕竟这种由面粉加水和搅拌所产生的物质,具有良好的伸展性和弹性。
做松饼时。
面粉,为主要材料。
面粉加水搅拌成面团所形成的湿面筋,进炉烘烤受热后,会产生水蒸气。
通常情况下。
烤焙湿度愈高,水蒸气压力也愈大。
而湿面筋所受的膨胀力,亦愈大。
这样,一层一层的面层不断受热而膨胀,到面筋内的水完全被烤干为止。
事实上。
对烤松饼的认知。
很多人,也仅仅是停留在一些低级层次的水平!
……
“张凡,烤松饼做好了,要不要品尝一下?”
就在张凡陷入短暂的思考之时,旁边的木久知,却是拿起一小个刚刚做好的烤松饼,在他的面前稍微晃了晃。
那刚出炉的杏仁松饼,散发着浓郁的蛋奶香味。
同时,还夹杂着淡淡的迷人杏仁香,仿佛春日里轻抚脸庞的一阵微风,温柔又甜蜜。
“嗯!”
张凡,回神而来。
随即,他就在木久知的注视之下接过烤松饼,开始忍不住咬了一小口。
“咦?这味道……”
香、软、甜!
咬上去,有一种软绵绵的口感。
虽然所需要的食材,确实是有些单调,但在木久知的细心烘烤之下,还是能够将烤松饼的香味,全部发挥出来!
特别是杏仁的那种独特甘甜味,也能在嘴里不断回荡着。
毫不夸张的讲。
木久知,虽并不擅于甜品。
然而就这种水平的烤松饼,搁在整个霓虹国的甜品界,也应该是属于一等一的存在。
……
“这份杏仁松饼的味道,你觉得如何?”
看着闭上眼睛,开始回忆着嘴里味道的张凡,一旁的木久知忍不住问道。
“先让我想想。”
“嗯,总体来讲,这饼做得还行。”
“虽然火候控制的确很到位,做出来的烤松饼不焦不糊,能够把味道全都发挥出来。”
“但仍然还有个小小的缺陷,面粉和水的比例完全不对,导致吃起来缺乏了筋道的口感……还有,只靠杏仁还是不太够!”
“可以多考虑加点蜂蜜,或者是白糖也行!”
咽了咽。
张凡这才将自己的看法,如实说了出来。
“是吗?”
眨了眨眼睛,木久知疑惑的问道:“原来做松饼,是有这么多讲究啊?”
“那你能按照自己的想法,做份杏仁松饼让我尝尝吗?”
“当然可以!”
张凡,并没有拒绝。
……
首先,准备低筋面粉、沙糖、泡打粉、盐放进料理盆中。
搅拌均匀,备用。
将鸡蛋、牛奶、油倒入盆中,搅拌均匀至看不到油花。
紧接着,再将之前的粉类过筛到液体中。
随后,用蛋抽一字搅拌均匀。
静置10分钟。
如此,面糊就这样先完成了!
因为缺少能进行烘烤的炉具,所以张凡只能打算用比较传统的煎烤方式,来去做这种烤松饼!
他先准备了一个煎锅,然后用勺子舀起面糊,从锅上方20cm处往下倒。
这时候,面糊会自动流成一个圆形。
倒好后转而开小火,开始慢慢煎烤,等看到松饼的表面已经出现很多泡泡时,便进行翻面,直至背面都已经是均匀上色,再马上关火。
然后在做下一个松饼时,先把煎锅降温,直接用水冲一下锅底,把面糊倒好后再开火煎烤。
最后,所有的松饼都煎烤完毕,便进行装盘。
但见得在装盘搭配的时候,张凡是在每一个松饼的表面,都涂满了蜂蜜,并且还夹入了煎蛋、培根进行点缀。
如此。
又香又好看的松饼,彻底完成了!
……
“怎么样?”
“比起你所做的杏仁松饼,如何?”
很快就做好了松饼的张凡,便擦了擦额头上的汗珠子,忍不住回头看了看那个眼神里充满了好奇的木久知。
““恕我愚笨。”
“我看了一遍后,还是不知道两者的差距到底在哪里?”
木久知,突然间被这种直击灵魂的拷问,弄得小脸蛋通红通红的。
而看着她那那害羞和无助的神情,张凡先是一怔,随即明白了一些什么。
“那你先吃吃看。”
“我相信这款松饼,会给你惊喜的。”
“哦,好的。”
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