第331章 平凡，却又非凡（2 / 2）

水。

酱汁。

两者融合，如同两个世界的交汇。

既保留了水的纯净与清澈，又赋予了酱汁更加丰富的层次与深度。

它们共同孕育着锅中的食材，让每一片牛肉、每一块豆腐、每一根蔬菜，都在这温暖的水域中慢慢苏醒，绽放出最诱人的风姿。

而随着锅底的火焰不断加热，锅中的水分逐渐蒸发，化作缕缕轻盈的蒸汽，在空中缓缓升腾。

这些蒸汽，不仅模糊了视线，更仿佛为整个场景披上了一层朦胧的面纱，增添了几分梦幻与浪漫。

在这样的氛围中。

水不仅是烹饪的媒介，更是情感的纽带。

但更重要的，它既是鲜香食品的溶剂，又是传热的介质。

水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。

一般而言，用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水。

以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。

“你的寿喜锅料理，原料与水的比例，是1∶2。”

“然而我的寿喜锅料理，原料与水的比例，是1：1.5，水量是比你的少了一点点。”

“你……”

石川次郎，心中一惊。

此时的他，已经是大脑完全转不过弯来，脑袋在这一刻是完全乱了。

没错啊！

原料与水的比例，是1：2！

但是，他才波朝阳在模仿的过程之中，竟然连这种比例也掌握得清清楚楚，怎能不让人惊讶？

更神的，他还在模仿的过程中，第一时间就考虑到了，然后自己便是稍微加以改变。

……

没错。

这个小小的改变，就竟是让两道寿喜锅料理，使其发生了变化。

“对汤的营养成分进行测定，原料与水的比例，在1：1.5之时，是汤中氨态氮的含量最高的时候。”

“这样一来，就能更使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。”

“当然，豆腐的作用，也是如此。”

啪！

就在此时。

兰塔比，已经惊得连手上的筷子掉着下来，都浑然不知。

她深深盯着才波朝阳看，神情变得更加复杂！

“可能你会清楚的认识到，原料与水的比例在1：2之时，汤中钙、铁的含量是最高的。”

“但，这个比例，却不利于水分子与食物的相互渗透。要知道这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味鲜醇，食品质地越酥烂，整道料理就越……”

才波朝阳就这样朝着众人解释，而所有人都静静地看着他！

或许。

大家都有一种错觉。

他，可能真的能带领着深夜料理人，去引领一个全新的时代。

……

挞。

是法式甜点最基本的门类之一。

一个甜品大师，若做不好挞，便就不是真正的甜品大师。

此刻，在远月学园，为了应付接下来的深夜料理人事件危机，绘里奈开始尝试研制新料理：

玫瑰荔枝覆盆子慕斯！

这个甜品的灵感，来自一位法式甜品大师的经典配方，那白色是荔枝玫瑰慕斯，中间是覆盆子果浆，挞底之上是混合了新鲜桂圆肉的杏仁奶油。

这道甜品，是过程繁多，费时良久。

但一旦完成之时，却能惊煞众人。

鸡蛋加糖打发至纹路不消失，加低粉拌匀，加黄油、玫瑰酱的混合物拌匀，在150摄氏度中下层35分钟。

吉利丁泡软后加水融化。奶油打至8分，拌入玫瑰酱，混合吉利丁液，倒入模具冷冻起来。

“很少看大小姐做甜品呢。”

看着动作始终都是那么的行云流水，没有一丝瑕疵，没有半点犹豫，也没有一丁点差错的绘里奈，身后的绯沙子，难免一愣一愣的！

……

这道名为玫瑰荔枝覆盆子慕的甜品料理。

最后被完成的那一刻，便是让绯沙子看到眼睛水汪汪的，闪闪发亮。

软滑的草莓奶油，外皮柔滑，内里的奶油清淡而不腻，夹心山楂粒酸酸甜甜的很清爽，酥粒饼底融合多种坚果。仔细一闻，便能闻到那种浓郁的甜味。

以至于，似乎还没吃呢，就能感受着这道甜品所有的一切，陷入其中而无可自拔。

看到表面香滑醇美奶油、草莓片和核桃糖闪光透亮，当真……

不错！

合格的挞皮应该厚约  3毫米，烤至深棕色，口感松脆带酥。

之后，绯沙子切一块入口，口感搭配十分轻盈。

慕斯、水果、奶油、挞底，质感和口味从轻到重，层层叠加，一口下去，有点像在喝一杯充满花果香的荔枝玫瑰茶，不止不腻，还停不下来！

“啊！”

最后，绯沙子便惊叫了一声。

口感，深香有回味，只需吃一口，自有一种独特风味而令人一品难忘。

这样的甜品，她……她绘里奈大小姐是怎么做出来的啊？

……

随后。

她稍作回神。

继续拿起一大勺慕斯蛋糕，塞入口中。

那冰凉的奶油一下子就化了，由一开始的冰冷到最后是渐渐暖了起来。

带有淡淡香味的蛋糕，则十分清甜，香浓细滑的巧克力和奶油，再加上酥脆的姜饼干，口感丰富层次鲜明。

若能再搭配上一杯清甜的果香红茶，清新的口感，馥郁的水果香。

马上就能让人瞬间沉醉于其中，而一直唇齿留香。

好。

这样的甜品。

果然对得起绘里奈大小姐的名声，也对得起她的厨艺啊！

渐渐地，绯沙子闭着眼睛，自言自语道：“这个蛋糕的灵感，我记得好像是来自马卡龙创意大师  Pierre  Hermé的经典配方  Ispahan！”

“同时，白色是荔枝玫瑰慕斯，中间是覆盆子果浆，挞底之上是混合了新鲜桂圆肉的杏仁奶油。”

“没看错的话，挞皮应该厚约  3毫米，足以看得出来石川次郎的火候控制和对甜品的工序制作，都把握得十分精准。”

“不仅如此。”

“这道玫瑰荔枝覆盆子慕斯料理。”

“很讲究摆放整齐、均匀，极耗时间，甜度也有比较好的控制。”

看得出来。

对于绘里奈的这道玫瑰荔枝覆盆子慕斯，绯沙子是有着很高的赞誉。

之后她又继续吃了起来，柔软，绵滑，搭配上淡淡的玫瑰和荔枝的味道，吃在嘴里真有一种幸福的味道。(本章完)