第346章 没有蟹黄的蟹黄豆腐（1 / 2）
意面，是一种无论什么时候吃，都不会让安妮拒绝的食物。
如果让安妮说起意面的优点，那可就多了。
首先，高蛋白质含量的硬质小麦粉做成的意面，就算煮熟后放置一会儿也不会像挂面一样坨成一团。
光这一点好感度，就可以加十分。
其次是意面的形态，有螺旋的、贝壳的、空心的、扁条的，还有不同粗细的长条面。
算来算去，也就是一百来种的样子。
再有呢。
就是配意面的酱，也是极尽脑洞之能。
以红酱、白酱和青酱三种为基础，演化出各种各样的口味。
而不同的酱料又搭配不同的意面，比如贝壳面就适合搭配浓厚的白酱汁，才能一口吃到醇厚的味道。
细面的话，就要搭配稀一点的偏油润的酱汁。
总而言之。
意面，当真千变万化，无所不有。
但要说她安妮这辈子吃过的、最美味的意面，是什么？
她的答案，一定是：张凡现在做的咖喱肉丸意面。
独特的风味肉丸，淋上清酸鲜浓的茄汁，宽宽的意面裹满一身红艳，像吃进一束托斯卡纳的艳阳。
这一刻，安妮的确是被馋哭了！
……
门帘轻掀。
随后，一对气质非凡的母女，缓缓步入这方小小的天地：
薙切蕾欧诺拉，与她的女儿，薙切爱丽丝。
只见得，蕾欧诺拉竟然是身着精致和服，举止间总是流露出高贵气质的气质。
可能是有着异国风情，所以她的眼眸深邃，仿佛能洞察世间万物的美味秘密，成为整个居酒屋最为耀眼的存在。
而紧随其后的爱丽丝，则是一身简约而不失优雅的现代装扮。
她继承了母亲的美貌。
其面容，如同晨曦中绽放的花朵，清新而脱俗。
她的眼睛，深邃而明亮，闪烁着与母亲蕾欧诺拉如出一辙的温柔与智慧之光。
每当她笑起来，嘴角上扬的弧度与蕾欧诺拉那般相似，温暖而迷人，足以驱散世间一切阴霾。
肌肤。
如初雪般细腻白皙，透着淡淡的健康光泽。
发间流淌的秀发，银色如瀑布，打理得自然柔顺，随风轻轻飘扬时，更添几分灵动与仙气。
在外貌上，爱丽丝不仅跟蕾欧诺拉相像，那份由内而外散发的气质也是一脉相承。
……
此刻。
店内，暖黄色的灯光洒在每一张餐桌上，营造出一种“家”的氛围。
墙上挂着几幅描绘四季风光的画作，为这小小的空间增添了几分雅致。空气中弥漫着炭火烤物的香气，以及日式小酒的清冽，让人不禁食欲大增！
爱丽丝跟蕾欧诺拉，在木久知的引领下，选择了一个靠窗的位置坐下。
窗外，是偶尔匆匆掠过的行人剪影。
窗内，则是属于她们的宁静时光。
……
“你们母女俩，现在都想吃点什么呢？”
看着蕾欧诺拉，识趣的张凡便是主动上前，来到她的身边，满怀笑意问道。
如果说。
仅仅是蕾欧诺拉的出现。
那么，张凡便会觉得她是向想来居酒屋这边，跟自己叙叙旧、谈谈情什么的。
但这一次，她却是带着自己的女儿爱丽丝过来。
因此。
张凡有理由相信，她应该是有着其它目的。
而再联系到眼下不久的世界料理锦标赛，以及爱丽丝目前的实力问题，张凡也就稍微能明白了，蕾欧诺拉此次来居酒屋的真正用意！
“张店主。”
“你看，能不能给我们母女俩做些比较清淡点的菜品？”
“可以，那我推荐蟹黄豆腐？”
张凡，依旧是轻声一笑着，淡淡回问道。
“好，就依你的意思，来两份蟹黄豆腐，另加两碗米饭。”
“OK，你们稍等。”
说完这句话之后，张凡便重新回到料理台，准备做起了蟹黄豆腐。
……
“都用蟹黄做了，还叫清淡啊？”
看着张凡竟是向她们推荐了蟹黄豆腐，爱丽丝便不禁吐槽了一句。
“爱丽丝。”
“谁跟你说。”
“蟹黄豆腐，是用蟹黄做的？”
听闻着爱丽丝的话语，这边的蕾欧诺拉是无奈叹着一口气。
唉，看来。
自己的女儿，还是有点不太行啊！
“嗯？”
“不用蟹黄。”
“那用什么食材做？”
“难道说在这个世界上，还有别的食材是可以代替蟹黄的？”
愣了愣，爱丽丝眼露不可思议！
“蟹黄豆腐。”
“原本应该菜如其名，就是用蟹黄做的。”
“但因为蟹黄成本很高，取制也很复杂，所以无法大规模的推广，只能适合那些达官显贵之人！”
“可是在后来，有一位厨师竟是用咸蛋黄代替了蟹黄，使得整道菜做好后，豆腐是白嫩爽滑，汤汁则是咸中带鲜，颜色金黄诱人，各方面都不输给蟹黄所做的。”
听着蕾欧诺拉的解释，此时此刻的爱丽丝，便终于明白过来！
……
豆腐。
在天朝，南有麻辣过瘾的麻婆豆腐，北有鲜嫩香浓的锅塌豆腐。
二者一个火辣奔放，一个内敛柔和。
而不论是哪种，最吸引人的都是豆腐那一口细嫩的口感。
蟹黄豆腐，则新派鲁菜之一。
当然。
江浙菜、淮扬菜等菜系里，也有这道菜。
因为蟹黄的浓香需要嫩豆腐的搭配，才成就了一番的佳作。
但毕竟与蟹黄的相遇需要季节来成全，再加上蟹黄也的确很贵，所以后面的厨师，通常都会以咸蛋黄进行代替。
嗯！
这不是一种将就。
而是明白，生活跟梦想有时可以进行磨合的。
蟹黄豆腐，事实上是有着两种做法。
一种是素的蟹黄豆腐，另外一种则是荤的蟹黄豆腐。
对！
正经的那个荤，肉类的荤！
……
这时候，张凡想要做的，肯定是素蟹黄豆腐，因为蕾欧诺拉所要求就是要清淡些。
首先，准备食材。
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