第二百三十三章 鲍鱼宴（2）（1 / 2）

第二百三十三章    鲍鱼宴（2）

        装鲍鱼的恒温箱有20升的容积，大约和普通的微波炉相当，这样四个满满当当的恒温保湿箱，明显出乎刘子青的预料，一时之间甚至没有反应过来。直到黄宣出声道：“喂，不要了？”刘子青这才赶忙从黄宣手中接过箱子，由于是密闭的，故而忍不住问道：“有多少？”

        “36只大鲍鱼，还有些小的。”黄宣做了个肩膀放松的向下伸展，鲍鱼不重，但保温箱却不轻，虽说是便携式的，但里边放着和笔记本类似的大块电池、控制ic以及纯铜的换热件，加在一起，足有5公斤的分量。

        “36只？”刘子青的眼球有一根结实的连接神经。

        黄宣做了个微笑的动作，道：“既然是鲍鱼宴，自然不能一人一只吧，李先生怎么说？”

        “李师傅原本预想如果能有两只三头鲍的话……”刘子青停顿了一下，转而很迟疑的问道：“大鲍鱼指的是多大？”

        “呃，大都是三头鲍，其中有我选的六只两头鲍，家里人应该都很少吃到，尝尝吧。”

        刘子青眼球的连接神经顽强的经受住了考验，他也将到了嘴边的话都咽了回去，做了个手势，道：“ok，我去交给李师傅。”他心里已经暗暗决定，离自己疯狂的老板远一点。

        厨房里，李文基站在皮蛋身后，看着他用勺子搅动着老汤，道：“用高汤熬鲍鱼，最重要的是火候，火太大，金华火腿就容易散，汤就稠了，火若是小的，鱼翅和燕窝炖不开，鸡肉的香味也出不来，味道就淡了……”

        他正说着，刘子青和李庆两个人就拎着保温箱走了进来，前者大声道：“李师傅，鲍鱼拿过来了。”

        “哦，怎么样？”李文基也颇为期待的走了过来，他会答应这次的鲍鱼宴，很大的原因也是想看看黄宣的实力，并亲手烹饪几只3头极品网鲍。普通的野生三头鲍，50万就能拿下，国产鲍更是有不足10万的记录，但这样极品的三头网鲍，却也不是随便哪个人能吃的起，买的到的。在他想来，黄宣应当不至于自己也舍不得吃才对。

        刘子青的表情很古怪，小心的将保温箱放在桌子上，又拿过李庆手里提的保温箱，和旁的两个箱子挨在一起，道：“要不您先看看？”

        他觉得如果复述黄宣的话，完全是考验在场诸人的心脏，制造混乱。

        李文基如同很多香港人那样，将两肩打开耸了下肩，将手套取了下来，招呼了一声道：“华仔，过来帮手。”

        华仔是个20多岁的年轻人，还是个富临饭店的小厨师，刚刚从配菜升到掌勺，有资格做一道菜，但他做事认真，被李文基看中，也就有机会和皮蛋一样跟师傅出门了。

        低低的答应了一声，华仔跑到李文基身边，拿过两个木质的盘子，等着李文基取鲍鱼。

        第一个保温箱打开。

        刘子青探头看了一眼，都是比手心小点的鲍鱼，较前日里黄宣拿出来的还要小上一号。

        李文基却小心翼翼了起来。

        他一边用两只手将鲍鱼托出来，一边像是给华仔讲解道：“干鲍之所以比鲜鲍好吃，重点就在于溏心，没有溏心的干鲍和馒头渣没什么区别，现在人不讲究，也是养殖的鲍鱼太便宜了，好多晒出来的鲍都没了溏心。”

        李文基一边说，一边翻着这鲍鱼，道：“极品的四头网鲍，溏心方正有弹性，一只至少30万。”他说着抬头看了眼刘子青，赞叹道：“你老板有实力。”

        刘子青没说话，他还等着李文基开其他的保温箱呢。

        李文基嘴上说着话，手上则不停，将鲍鱼捞出来就平放在那木盘子上。箱子是分层的，他将第一层的6只取了出来，又是6只，旁边的华仔咽了口唾沫，道：“这就300万了？”

        “何止。”刘子青也是做过功课的，哼了一声道：“这如果不是在一个宅子里，我刚才就叫保全了，当时拿在手上都发抖。”

        “这么识货的贼，也算是雅贼了。”李文基说笑了一句，将这一层的鲍鱼摊开放好，接着又拿起下面的一层。

        “咦，这么小？”华仔叫了一声。刘子青也侧过身子来看，果然都是些20头以下的小鲍鱼。

        一旁的皮蛋将头伸过来看了一眼，顺便给了华仔肩膀一下，道：“不懂了吧，小鲍晒出溏心才不容易，而且这些才是富贵人家吃的。”

        “这么小值几个钱？”刚刚看过四头鲍的华仔不满的道：“这个我也吃的起啊。”

        “吃的起？”皮蛋嗤之以鼻道：“这些不是上桌的。”

        “不上桌？”

        见刘子青也在听着，皮蛋才认真些道：“别看这些鲍鱼只有28头、30头大，但却是正宗的吉品鲍，只只有溏心，用慢火炖了之后放在放在冰箱里，想吃的时候就拿一个吃，就和点心一样。”

        “点心？”华仔添添嘴唇，道：“这一只鲍鱼应该也有1000块吧？”

        李文基将这些小鲍鱼挨个捡出来道：“差不多，80年代的时候，很多香港富豪也喜欢这样吃，不过现在就很少有人吃的起了，鲍鱼越来越少，现在28头鲍都能上席了。”

        “香港每年吃掉那么多头鲍，当然了。”皮蛋在旁边看着火，道：“恐怕等我能做席的时候，连4头鲍都见不到了。”