第一百五十八章 同时操控着两口锅（1 / 2）

炉火红艳，扭曲，跳跃。

势头凶猛，烟雾朦胧。

闪着银光的刀，飞快的沿着粉色的指尖处，嚓嚓嚓的闪得飞快。

一根根粗细均匀的黄瓜丝儿，从刀壁落下，很快便叠成一堆。

林言同时操控着两口锅，一手往开水中丢入片好的藕片，颠了颠使藕片散开。

一边往另一口锅中放糖,飞快的搅拌溶解，口中还指导着小李氏和叶荷她们几个，将切好的黄瓜丝儿被分成了十二盘，铺在了盘底里。

黄瓜丝儿被整理得整齐漂亮，林言的糖也彻底溶解，溶液滚开冒着大气泡，她往糖液中加入少许的盐，气泡渐渐变小，她将备在一旁的桂花倒了进去，转为小火熬为糖浆即成。

她余光见小李氏等人已经将黄瓜丝铺好，忙继续指导她们，让她们将已经备好的鸡丝堆在了黄瓜丝上。

而她，则飞快的翻了翻另一口锅中的藕片，见已经熟了，捞出丢进了一旁的凉水中，过凉后滤干水。

同时又注意着小李氏几人的操作，口中飞快的指导着：

大碗放入蒜末，生抽，米醋，搅拌均匀。

好，淋到鸡丝上。

好了，这菜，可上桌了。

新收的弟子四人看着她小小年纪同时忙着好几件事，心头心服口服。

帮着小李氏将鸡丝黄瓜端了出去递给院子里帮衬着的沈永安等人。

便忙又小跑回到了林言身边，等候林言的下一个吩咐。

林言见她们回来，忙又道：“将藕片渗出的水沥

干些。”

她则飞快的将糖、醋、连同方才熬好的桂花酱调匀，便将余下的事情丢给了小李氏接手。

小李氏只需将其浇淋于藕上拌匀，分成十二盘，糖醋荷藕便算是做好了。

这一次接连两道，又都是凉菜。

却又有不同。

鸡丝黄瓜乃是咸口，糖醋荷藕却是甜口。

再吃了麻辣肚丝后，口中辣味犹存，再吃几口清脆咸口的鸡丝黄瓜，又或者吃几口糖醋荷藕，都是非常爽口，去辣的。

吃惯了辣的可能不觉得。

但如今宴席上，却多的是吃不惯的。

于是，不论是咸口的鸡丝黄瓜，还是甜甜的糖醋荷藕，在他们眼中，便如同救星般的存在，一口清脆微酸，再一口，甜甜中带着桂花的清香，又带着荷藕的莲香，非常非常的舒服，解辣。

几口下去，嘴里的那股麻劲都没了，顿时又觉得自己，还能再来几口麻辣肚丝！

厨房那边，小李氏在搅拌荷藕的时候，林言已经转战战场，快速的往被切成大小均匀的里脊肉条中，加入适量的盐、料酒、蛋清，而后丢给弟子薛莲去搅拌均匀腌制着。

她则开始制作这道菜的必备红烧汁：料酒、酱油、白糖、食醋、清水搅拌后备用。

红烧汁调好，她又将生粉取出，均匀的裹在已经腌制好的肉上。

这生粉还是她自己给弄的，用绿豆粉提取的绿豆淀粉，她琢磨了好久才弄出来的这么一点，今日也给霍霍了。

起锅烧油，

油烧热后将裹好生粉的肉放油锅里反复炸至颜色发黄。