第一百五十九章 算作宴席最后的狂欢（1 / 2）

炒好的菜便放置在了一旁的长桌上。

林言让沈三平盯着外面，每上一道菜，都要等候片刻，再上另一道。

上菜的频率不能太高，得留时间让客人品尝新上的菜。

却也不能太慢，一道菜客人吃上几口，便可以再上新的菜了。

上菜的顺序也有一定的学问，就好比，方才上了红烧里脊后，林言便让山珍蕨菜先上，卤鹅留后再上。

这也是有原因的，红烧里脊是肉，卤鹅也是肉。

吃了肉菜之后，再吃另一道肉菜，未免会觉得腻。

而山珍蕨菜虽然加了肉，但肉毕竟只是陪衬的，主料要是蕨菜。

时蔬爽口，在吃完红烧里脊之后，几口蕨菜下肚，只会觉得舒爽了不少。

此时再上卤鹅，便会能察觉鹅肉的美丽之处，而不是觉得眼前都是肉肉肉，腻味无比了。

卤鹅上了之后，再上味道较素的姜汁鱼片，肉、菜、肉、鱼，岔开了吃，美味各有不同，诸宾客喜欢什么样的味道，都能在这里找到，即便不爱重口味的，接受能力也会好上许多。

前菜八品。

林言已经上了七道菜了。

在接下来便是最后一道，一品豆腐。

一品豆腐，是一道经典的特色名菜，属于孔府菜。此菜白细鲜嫩，营养丰富而为人所喜食。

一品豆腐的制作方法有很多，有复杂的，也有相对简单的。

因着豆腐是新出的新鲜物，它本身就是个吸睛的存在，所以，林言并没有打算做得太复杂

。

什么碾碎了蒸，什么掏空再加上各种肉菌菇，她都不打算。

她打算做一个最简单的。

将豆腐均匀切成约一指厚的厚片，成品字形摆放到盘上。

蒜头去皮切成蒜蓉，香葱洗净取葱白切成末，混合后加入油、鸡汤、盐、生抽拌匀。

将混合好的调料均匀洒在豆腐上，锅里放水烧开，入炉蒸一刻钟左右，撒上葱花即可。

这样的做法，保留了豆腐最原始的豆花香，在吃腻了前菜后，一道简简单单的豆腐，既新奇，又软烂爽口。

一品豆腐上后，前菜便算结束了。

厨房里，大家才都齐齐的松了口气，就见沈五平和沈存安将两箩筐的烤鸭搬了进来。

众人登时目瞪口呆的盯向了林言，虽未出言，林言却仿佛听到了他们的震惊：还有？

林言便笑：“外面近百号人，每一盘菜却都是量少而精的，只能算是开胃菜，不多上几道，他们怕是吃不饱啊。”

不错，八道菜，她四盘菜能一个锅炒，一盘能有多少？

顶多一人分个几筷子罢了。

但这回不同，这回，她的烤鸭是要整只上的。

原本，挂炉烤鸭是要搭配大葱黄瓜丝就着甜面酱和薄饼一起吃才好吃的。

但这些操作太麻烦了，一会儿菜上了，还得有人出去教大家怎么吃，她嫌麻烦便给省略了。

烤鸭一只只的还热着，她将鸭子取了，又招呼了叶荷等四个弟子，将整套刀中，小号的那一把拿出来，而后，

便开始教他们各种片烤鸭的刀法。

平刀、直刀、反刀、斜刀等……