第6章 德州扒鸡（1 / 2）

“我说温小娘子，你的鸡啥时候能做好？再煮就烂了。”沈芳做好了自己的红烧鱼，坐在灶台边上边嗑瓜子，边看温雨焖鸡，时不时就要呛上一两句。

        “烂了才好。”温雨轻轻撩一把锅盖上冒出的白雾，靠气味判断食物蒸煮程度。

        沈芳只当她这话是气话，连只鸡都煮不明白，实在太可怜了，一想到待会儿温雨考试不过，被逐出御膳房，竟还有些同情。

        “诶，你知道这次御厨擢考，谁是品菜官吗？”

        温雨摇摇头：“跟我有何关系，你知道？”

        沈芳最搁不住激将，这么一问肯定得说：“当然知道，除了崔公公，再有就是御膳房的一把手，梁泯梁大人。”

        这号人温雨倒是没听过，不过管他谁当品菜官，反正是盲评，品菜官都在厢房等着，到时候菜品全都打乱顺序端过去，谁知道谁是谁做的。

        看沈芳的得意样，温雨故意问：“沈御厨不是品菜官？”

        说起这个沈芳颇为遗憾：“我爹本来是要当品菜官，可我来考试了，他就得避嫌，所以这次的品菜官里没有他。”

        这么说来御膳房的管理还挺清明，那位梁大人应是位清官。

        空气中扒鸡的香味已经很浓郁，算算时辰，刚好足数。

        温雨手上衬着块笼布掀开锅盖，烧鸡味的浓白蒸汽顿时扑了一脸，整个厨房弥散着烧鸡的香味。

        烧鸡这道菜，有点像乐器中的唢呐，看起来平平无奇，甚至有点俗气，可就是足够霸道，香味横冲直撞，足以遮盖其他菜品的气味，并占山为王。

        一起锅，香味飘散出去，厨房里考荤菜的考生全部往这边看过来，口水都被香出来了，忍不住食指大动，想立即撕下条鸡腿，大口嚼肉。

        温雨撒上一层黑白芝麻，扣上罩碗，示意宫差菜做好了，立刻有人来捧了食盘，往厢房品菜官处去了。

        东厢。

        荤菜局的最后一道菜迟迟不上，崔公公等得有些焦急了。

        梁泯倒是稳坐如山：“好饭不怕晚，荤菜局规定限时五个时辰，现在仍在时限内，不算违规。”

        一把手都这么说了，崔公公只能按捺住，等着最后一道菜上来，再一起品评。

        正说着话，宫差端着食盘进来了，因各道菜上面均扣着碗，事前并不知道是哪道，只能通过数量判断是否齐全。

        小太监心里数了数，点头道：“齐了。”

        齐了便可动筷了，品菜官总共五位，面前各自摆着一只干净的小瓷碟，品菜时只需把每样菜夹出来一点，放到瓷碟中尝了，尝完给各道菜排个一二三四的顺序即可。

        宫差率先打开的第一盘，是道红烧狮子头，京城名菜，吃过京中大酒楼的人都说好，应该错不了。

        梁泯用筷箸从圆圆的狮子头上夹下一小块儿，送进嘴里慢慢品尝，肉团不够松软，汤汁不够浓郁，肉质嚼起来还差些火候。

        崔公公也尝了一块，和梁泯对视着摇摇头。

        不太行。

        接连尝了六七道菜，梁泯都在摇头，尤其品那道红烧鱼时，咬了一口就吐出来了，也不知道庖厨怎么处理的，鱼腥味竟还那么重。

        梁泯沉着脸，怎么今年选拔的御厨这般差劲？还是说都不擅做荤菜？宫中贵主喜食荤菜，有的更是无肉不欢，不颤荤菜还怎么在御膳房当差？

        也就有道鱼做得还不错，问了庖人姓名，是个叫林倾的做的。

        “梁庖长，就剩一道菜了，现在开吗？”

        梁泯沉声：“开。”

        是只烧鸡，品菜官们有些失望，最后一道承载希望的菜肴，竟是道普普通通的烧鸡。

        梁泯无声叹了口气，净了手打算撕下一块尝尝，再普通，也是考生辛苦做出来的，总得品鉴了。

        烧鸡的造型倒是独特悦目，像一只优雅的“睡鸡”，形态却很饱满，表皮是金黄色的，油光发亮，看起来味道应该不会差。

        “哎呦。”梁泯本想撕只鸡腿，可谁知，手刚碰到腿骨，骨头却像散架了一般，直接从肉中脱离出来。

        崔公公也有些诧异，竟蒸的这般深入里脊吗？忙撕了只鸡翅，鸡翅骨倒没脱离，整个放入口中，嘴唇用力一抿，手捏这骨头一抽，肉留在口中，骨头却完整地抽了出来。

        “这般吃法倒是省事儿。”梁泯笑道，也学着崔公公的样子撕下另一只鸡翅。