第90章 第 90 章（1 / 2）

楚淑宝瞧见这满满一牛车的鸡,  微微一怔，偏过头问姜言意：“店里这是要做全鸡宴？”

        姜言意也摸不着头脑，她进店问杨岫,  “外边那一牛车的鸡是怎么回事？”

        杨岫道：“方才隔壁王府的车夫把牛车赶过来的,  说是给咱们的。”

        姜言意心情有些微妙，这些鸡是封朔让人给她送来的？

        他这送礼的风格还真是迥异多变、出人意料。

        现在店里食客多，把鸡拿进后院里得穿过店铺，怕冲撞了用餐的食客，所以只能暂时把那十几只鸡放在外边的牛车里。

        姜言意带着楚淑宝进店，笑呵呵跟相熟的食客打个招呼，对方知晓姜言意又开了一家面坊,  少不得恭贺几句。

        楚淑宝是第一次到姜言意的古董羹店里来,  发现这里除了地方小了点，布局陈列一点也不比那些有名的大酒楼差,  到处都干干净净的,  一点不显脏乱。

        半人高的竹制的屏风把每一桌都隔开了，因此就算桌子间挨得很近,  也不会给人拥挤感,  甚至因为有一道屏风挡着,  多了些隐秘，食客用饭时也更自在。

        每张桌子上都摆了个细颈白瓷瓶，瓶口插着一枝半开半敛的红梅,  配上桌上摆放的各类精巧盘碟,  怎么瞧怎么赏心悦目。

        楚淑宝没来得及夸姜言意这店里的陈设,  就听见有桌食客喊了声：“小二，备纸墨！”

        楚淑宝循声看去，发现喊话的那桌食客都是些年轻公子,  几杯薄酒下肚，面上带着几分微醺，许是发现有年轻姑娘在看他们，几个公子哥儿脸上更红了些，为了彰显自己文采，又行起了酒令，念诗的声音一个比一个大，邻桌的食客或笑吟吟看戏，或跟友人点评一二这群年轻人的才学。

        姜言意对这样的情形似乎早已见怪不怪，她从柜台下方拿出笔墨纸砚交给杨岫，杨岫再拿去那一桌，公子哥们作诗时，也会引得周围吃锅子的食客起身去看个热闹。

        作得一手好诗写得一手好字的，自然会赢得不少夸赞声，若是碰上装腔作势的，也会收获一顿奚落，这是在封朔给姜言意店里写了那篇古董羹赋后，店里兴起的，她自己也没料到最后会发展成这样的势头。

        她的古董羹店似乎已经成为了一个古代的网红火锅打卡点。

        别的馆子想学这个噱头，可惜没那个名气终究是学不过去。

        楚淑宝不知这些，觉得颇为新奇，趴在柜台边上小声对姜言意道：“经常有人来你店里作诗吗？那你在笔墨纸砚上的开支岂不是就得破费不少？”

        姜言意笑眯眯小声给她解释：“名气打响了，才能赚得更多。”

        她指了指一旁墙上好几册手工装订的诗集，“这些都是之前来店里吃了锅子，兴致上来作的诗，书行的掌柜跟我商量，说想把这些诗印成书卖，不过还有几位作诗的食客一直没再遇见过，我无从征得他们同意，便将此事搁浅了。”

        这相当于是仅存于她店里的孤本了，不少读书人来店里，都会借那些诗集去观摩一番。

        楚淑宝被姜言意说得兴致大起，也拿了一册诗集翻看，发现有的诗下面，还有人用小字回了一首，被诗主人发现了，不免又回赠一首，你来我往，颇有几分以文会友的意思在里面。

        她感慨道：“阿意你可真聪明，我若是在诗集上留诗了，我也会隔三差五来看有没有人给我回诗。”

        姜言意正在账簿上记账，闻言，捏着毛笔道：“若是有才子佳人因为对诗成了一桩姻缘，来店里留诗的客人只怕会更多。”

        这个时代对女子严苛，西州在塞外，约束女子的规矩还少些，南方的都城里，越是大家闺秀越不自由，都讲究一个大门不出二门不迈。

        一个姑娘从小到大，见到的男子除了自家亲戚，基本上没几个外男，甚至府上来了男客，还得避嫌不见。

        在姻缘上，基本上都是听从“父母之命媒妁之言”，甚至有的在洞房花烛夜才知道自己嫁的人长啥样，其中是良缘的又能有几对？更多的时候只是女方忍气吞声，营造一个和谐美满的假象罢了。

        所以话本子里，那些突破世俗礼教在一起的凄美爱情故事，总是格外受人青睐。

        楚淑宝问：“阿意，你这店里不是卖古董羹么，你是怎么想到弄这么多东西的？”

        姜言意道：“如果只想做点小生意，只考虑利钱就够了。但若是想往大了做，就得做出自己的内核的东西来，让别人即便是学，也只能学得个画虎不成反类犬。”

        “客人选择一家馆子的原因有很多，食物好吃也是最浅显的理由，因为再好吃的东西，吃久了难免也会腻味，还得有别的东西，去引导食客做选择，比如用餐环境、吃饭时可寻的乐子。”

        她店里目前除了老秀才说书，写诗这些，姜言意还办了一个投壶活动，若是全中的，可以免费送一盘姚厨子的拿手菜。有了彩头，专门来这里参加投壶游戏的食客也多了起来。

        楚淑宝是个会融会贯通的，几乎是立马就问道：“那我的胭脂，除了好用可以让女客买，还能有什么法子让她们喜欢？”

        姜言意想了想道：“名人效应或许有用。”

        见楚淑宝似乎不太理解，姜言意解释道：“你从京城那边来的，你改天上个好看的妆容，说京城的某位公主或县主画的就是这个妆容，别人还能说不好看么？若是问起你这个妆容是怎么点的，你再说用的是什么胭脂，什么手法点妆，再真心实意夸一番这个胭脂有多好，可不就卖出去了？”

        楚淑宝狂点头，满脸写着钦佩，她感慨道：“还好阿意你不卖胭脂，不然我怕是得买得倾家荡产。”

        姜言意啼笑皆非。

        处理完了账上的事情，她拉着楚淑宝一起躲进了后院，商量胭脂柜台的布置，以及怎么给女客们推销。

        等所有问题理得差不多，天也快黑了，店里的食客都走完了，杨岫把那一牛车的鸡都拎进了后院，等姜言意处置。

        楚淑宝在房里继续写她的开店策划，姜言意则去厨房帮忙。

        虽然馋无骨鸡爪馋很久了，但姜言意还是没有丧心病狂到把十几只鸡一起宰了。

        几只老母鸡留着用来炖汤再好不过，反正她现在院子大，圈一块地方出来，暂时让它们多活一会儿还是做得到的。

        姜言意挑了一只大公鸡，让杨岫杀好去毛。

        姚厨子见到杀好的大公鸡，不由得也夸了句：“这只鸡养得好，煲汤喝补血益气，再温养不过了。”

        姜言意道：“我打算炒着吃。”

        姚厨子以为她是想做成干锅鸡块，摇头道：“那可浪费了这么好的鸡。”

        姜言意却道：“这道菜的菜名就叫鸡公煲，就得用公鸡肉烧出来才好吃。”

        说起来，这道菜还有一个故事，有个厨子用自己名字做前缀命名了这道菜，称作“XX鸡公煲”，因为他的名字跟山城地名一样，外地人都以为鸡公煲是山城名菜。

        姜言意上辈子，就曾被大学室友灵魂发问过一次，室友说你作为一个山城人，火锅都会做了怎么不会**公煲？

        姜言意当时还不知“XX鸡公煲”不是本地菜，一听这哪儿成啊，赶紧自学了鸡公煲的做法，现在回想起来，好笑之余，当真是恍若隔世了。

        鸡公煲最重要的两步莫过于熬制老油和制酱料。

        老油贼香，是用四种油和十几种香料熬制而成的，这四类油便是植物香油、大油、牛油和鸡油。

        其余三类油都好找，只有牛油不容易买，市面上偶尔有卖牛油牛肉的，都是宰杀的老牛。也是因着经常在马屠户那里买肉，关系熟了，马屠户那边有货源，才会提前给姜言意留一份。

        熬老油时锅里下四种油，牛油是最后下的，烧至三成热，就放入生姜、葱头和蒜瓣爆香，紧跟着下青花椒、茱萸炒出麻辣味，最后下各类香料，用不让油温高于五成热的小火熬制半个时辰，把香料中的香味全都熬进油里，比普通的锻炒煎炸香了数倍。

        酱料是用六成热的香油爆香十余种香料制成的，小火熬住小半个时辰后，下冰糖增鲜，同时淋上一勺黄酒增香。