第27章 担忧（1 / 2）

“哥”见程青枝傻乎乎的看着自己不回答,  程松儿又问了一声。

        “嗯好。”程青枝猛地从幻想中惊醒，脸色不禁一红，也随着她的样子低头吃了一口。

        “好吃吗”她问道。

        程青枝点点头“好吃。”

        这时一股扑鼻的肉香从林家的院子里传来,  原来是他们的饭菜已经做好了,  做的是猪肉炖粉条,  还有辣炒排骨,  徐叔还摊了大饼,  村民们围在林家院子敞开了肚皮一口肉饼一口热汤,  吃的不亦乐乎。

        还没吃中午饭的程松儿闻着味道也觉得有些饿了。

        程青枝敏感的察觉出程松儿的想法“松儿你饿了吧,  我去给你做饭。”

        “别。”程青枝刚刚找借口称病回屋休息，要是现在出去做饭不就啪啪打脸吗

        尤其是林玉秀那家伙，那双眼睛时不时的就往他们屋里瞟，要是被他看到厨房的烟囱里冒起了烟,  不知道又是怎样一通嘲讽。

        这时,  她看着屋里摆着的炭火，突然眼前一亮,  有了主意。

        “哥，我们吃火锅吧”

        “火锅什么是火锅啊”程青枝的眼里露出一丝疑惑的神色，即使精通厨艺的他也是第一次听说。

        “你不知道”程松儿有些诧异，难道说这个世界火锅还没有发明出来

        “那涮羊肉,  听说过吗”她试探着问。

        程青枝摇头“从未听过，涮羊肉是什么火锅又是什么”

        看来因为原著作者写这本书的时候因为时代背景是古代，又是武侠小说,  所以并没有太描写市井生活。

        “简单来说就是把所有的食材放到锅里慢慢炖煮。”她说道。

        “是大锅炖吗”程青枝试图理解。

        “不不不，比大锅炖要复杂一些,  口味也是麻辣的,  但很好吃,  尤其是冬天的时候火锅简直居家必备。”程松儿看着他一脸尝试理解又理解失败的表情，低笑出声“我去给你做，你尝了就知道了。哥，你先把炭火架起来吧。”

        程青枝听话的按她说的做。

        她买炭火的时候顺便买了一个小铜锅，把炭火放在炭盆上点燃然后在把铜锅放在上面，不一会儿就铜锅便热了起来。

        程松儿进了厨房，看着里面的调料，踌躇壮志突然犯了难。

        眼前有限的调料，远远达不到现代火锅的标准。

        一般火锅底料的制作需要用到牛油将小葱香菜洋葱这些提味的小菜炸香，然后再加入豆瓣酱大量的辣椒、花椒、桂皮、香果、八角、酒等这种作料调味，工艺非常麻烦。

        可她面前只有一些基础的作料，最多也就够调个油碟的。

        她抿了抿唇，算了，既然调料不够，做火锅不行，那就做个简易版的寿喜锅吧。

        寿喜锅更好，味道不像火锅那样隔老远都能闻到。

        她拿了一堆调料进屋，放在炕头的小矮桌上。

        寿喜锅的做法虽然比传统火锅简单得多，但是毕竟缺少日式的调料。

        一般在锅烧开之后要加入日式味淋和日式料酒，所谓日式味淋其实就是日式甜米酒，她这里没有，就直接用了厨房里的米酒和普通料酒，各加入了两勺。

        等火把料汁烧开，酒精成分蒸发之后，再倒入两大勺酱油，一碗清水和一勺白糖，等白糖融化之后，她尝了尝味道嗯，跟她在店里吃的寿喜锅味道果然不一样，但好在味道还是不错的。

        于是古代超级简易版的寿喜锅的灵魂锅底就做好了。

        然后就是蘸料，寿喜锅必备鸡蛋蘸料，但是制作鸡蛋蘸料需要无菌蛋，否则容易感染沙门氏菌。

        她找不到无菌蛋，因为没有温度计所以也不能自己制作无菌蛋，于是选择放弃。

        南方火锅的油碟蘸料，蒜末葱末香菜这些是必不可少的，但是大冬天的她上哪儿去找新鲜的小葱和香菜放弃。

        思来想去，程松儿最后选择了北方的芝麻酱为底，分次倒入温水稀释，然后按照她自己的喜好，加入了一点盐，生抽，老抽、蒜末和她最喜欢的辛辣剁椒，最后再加一点香油提味。

        一个字，香

        这时，她把已经切好的薄瘦肉片、白萝卜、白菜以及之前做饭生下来的半块老豆腐倒入寿喜锅中，不多时，在炭火的助力下，锅里就开始咕嘟咕嘟的开了。