第115章 烤串的方式（1 / 2）

第115章  烤串的方式

所有肉串全部准备完毕，

杨毅这才开始调配烤制猪肉串和红柳羊肉串时的其他准备工作。

两种肉都是特别新鲜的肉，所以也不需要腌制，更不需要特别复杂的撒料。

吃的就是个新鲜。

因此猪肉串和红柳羊肉串在刷油的时候，只需要普通的植物油刷上去就行，

这样能更大的突出食材的本味。

撒料更是简单，只需要盐，和孜然中粒就可以。

准备好调料，杨毅又在电子屏幕上输入了一下价格。

猪肉串他打算卖10元一份，一份5串。

而红柳羊肉大串则是直接15块钱一串，

这个价格非常合理，猪肉串还好，成本没有什么特殊的，

但红柳羊肉大串的成本实在是太高了，只能和烤鸡腿卖一样的价格。

价格输入完毕，杨毅马不停蹄的开始烤制所有的烧烤。

猪肉串和红柳羊肉串的烤制流程也与烤鸡腿差不多。

都是先将表面烤制定型，接着刷上一层油，再撒点盐花，继续小火慢烤。

在此期间火候千万不能大，烧烤炉只能有一层菊花炭，

小火慢烤，直至成熟才能最大程度保持肉串的鲜嫩，

否则就会变柴，变硬。

肉串随着时间的流逝而逐渐缩水变形，原本的筛子块也变成了，不规则的形状。

颜色也变成了焦黄色，特别是红柳羊肉串，此时散发着羊肉特有的那一股浓浓的奶香。

肉串快要成熟，表面已经开始滋滋冒油，这个时候撒上一些孜然，

再烤个几十秒，将孜然的香味给激发出来，同时融入到肉串里面去。

肉串成熟之后，杨毅把他们放在旁边的保温区，随后继续着下一批。

.......

燕北大学东门，简和光满脸笑容的等待着吴长波的到来。

看到马路对面吴长波从华清西门的方向走了过来，简和光脸上笑容更甚的迎了过去。

今天是两人约定的时间，一大早，简和光就再次给吴长波打了个电话。

不过两人会面不像上次的食堂交流会一样，相当于私人邀请性质，所以这次只有他们两个人碰头。

两人再次见面，各自的心情却和上一次有了极大的反转。

“老吴，真是辛苦你了，百忙之后还得抽空来看看我们的新食堂！”简和光笑着朝吴长波伸过手，一副极度热情的样子。

“简部长的邀请，我吴某人哪敢不从。”吴长波脸色如常，平淡的跟简和光握了一下手道。

“你看你，太生分了，咱俩都认识10来年了，还一直简部长简部长的。”简和光走到吴长波身边勾肩搭背的说道。

一想到即将一雪前耻，他心中就极度兴奋，心中想着，老吴上次你阴阳怪气，别怪我今天不顾往日情面了。

随后两人进入燕北大学，走到6号食堂后，

简和光带着吴长波把新食堂里里外外的都转了两圈。