第76章 老板鱼（1 / 2）

第76章老板鱼

下网后，张耀华让自己二弟开快点。

只要是大哥的命令，张耀威从不问缘由，严格执行，还顺便超并列齐驱的水旺打了个手势，让他也加速。

两人是发小，也很默契。

两艘渔船几乎同时加快速度往前行驶。

“就这样，不用管了吗？”阿九问道。

他还什么都不懂，没有真正跟船出海过，自然也不清楚捕捞的一些操作。现在，只能多看，多问了。

“嗯！剩下的，就交给天意。”张耀华点头。

还能怎么办呢？下水去帮忙赶鱼？

张耀威眼睛盯着海水下面一会，他好像看到了什么。

“真是老板鱼。”张耀威笑道。

其实，老板鱼就是鳐鱼的一种，叫孔鳐。老板鱼肉质细嫩、味道鲜美，鱼刺很少，可以与豆腐一起炖着吃，也可以红烧和炖汤。因为鱼刺少，所以老板鱼很适合老人和孩子食。

阿九知道自己这次是投注正确了。

第三网大部分还是老板鱼，此外还有一条安康鱼。

“大哥，你刚才扔的虾有点贵的，差不多四十块。”阿九提醒。

基围虾形态像明虾，但它的壳没有明虾软，形态没有明虾大，且体肥壳薄。

得！听到是保护动物，阿九不说了。

“那是丽龟，现在是保护动物了。”

阿九也终于知道老板鱼长什么样了。

然后，张耀威把手中的虾也扔出去。

要去掉这股难闻的氨水味很简单，把老板鱼杀好洗净后，放入开水里余烫一下再烹制就可以了。烹制的过程中如果再加入适量料酒，能把氨水味去除的更加彻底。也有人放醋，或者山楂。

乍一看，确实丑。

见二弟给阿九科普海鲜的知识，教他认海鲜，张耀华没有插话。

出海捕捞的风险可能大点，但人家的利润成正比。

九节虾身体呈长条状，有九个节环，因此得名。

“丑又怎样？这鱼好吃。”张耀威翻了个白眼。

张耀华跟他说：“那就得看你怎么弄了。不会做的话，这种鱼是丑的，一股氨水味。”

之所以会有一股氨水味，张耀华清楚，那是因为老板鱼的血液中含有尿素的成分。

“有鱼。”

说着，他也捡起一个虾，接着说道：“这种是九节虾，价格更贵，平时都要一百左右，过年时可能还会翻倍。不过，还是太小了。”

张耀威：“那是明虾，刚才的太小了。你三四十买的，基本上是养殖的。明虾贵的时候要一百多，尤其是大明虾，便宜的时候也很少低于五十元每斤。”

他老家也有一种猴子是保护动物，根本动不得。

“老板鱼好吃吗？”阿九问道。

老板鱼河魔鬼鱼外形上很像，有人甚至以为是同一种鱼。实际上，两者还是有区别的，它们可以说是亲戚关系。

不管做什么行业，有人领入行都是不一样的。

安康鱼长着一个超级大的、布满了牙齿的嘴巴和罕见的平平的身体。而且，它的身体上的皮肤还粘乎乎的。