第207章 棒子的发酵鱼（1 / 2）

第207章棒子的发酵鱼

棒子的渔船只有两艘，正在捕捞鳐鱼。

附近的鳐鱼不少，从海面就能看到稀稀拉拉的影子，全都是荷叶大小的。想来，这片海域的微生物不少，才会让那么多的鳐鱼汇集。

时不时，还能看到鳐鱼“飞”出海面，在海面的上空翱翔了十多二十米远。

鳐鱼具有一定食用价值，肉质细嫩，味鲜美，肉多骨少，一般适宜于红烧、焖、炸、烩等烹调方法。

它们的价格比较亲民，有些地方甚至几块钱就能买到。

当然了，鳐鱼其实品种也多，有些品种还是挺贵的。

“华哥，要下网吗？”船员问道。

这么一来，有可能会跟棒子起冲突。

世界上一切的冲突，都来源于资源的争夺。在大海上，渔船之间的冲撞，往往都是鱼资源的抢夺。

张耀华点头：“下网，但我们放深一点。”

他看中的，自然不是这里的鳐鱼，而是位于更深的海货。

通知了其他船，大家开始动起来，没太把棒子那两艘渔船放在眼里。

面对棒子还需要怂？

再说了，论人多势众，也是棒子怕他们才对。前不久，菲佣都沉了海，棒子要是挑衅，他们不介意送棒子下去喂鲨鱼。

在这公海上，各国法律形同虚设，死几个人根本不算什么。

不远处的两艘渔船上，棒子们自然也注意到那几艘中国渔船。吨位比他们的大，数量也多，所以不敢轻举妄动。

当他们发现，中国的渔船投深网的时候，更是笑出声来。

这些中国佬，会不会捕鱼？

怕不是新手吧？

不过这样也好，没有跟他们抢夺这里的鳐鱼。

鳐鱼虽然价格不高，但在他们国家很受欢迎，甚至是他们全罗道的顶级食材。

通常来说，鳐鱼在他们国家是用来做发酵鱼的。

每个国家似乎都会有一两道难闻的菜，自己国家的人很喜欢，外国人难以接受。

像中国的臭豆腐、小日子的纳豆、瑞典的鲱鱼罐头，南韩也有他们的“特色美食”，那就是用鳐鱼做的发酵鱼。

我们知道，鳐鱼跟鲨鱼是近亲，没有肾脏和膀胱，所以只能通过皮肤来排毒，因此造成其表层有大量的尿酸，这也是主要的臭味来源。

正是这种特性，全世界食用鳐鱼的方法大多都是趁着新鲜赶快吃，可以避免因为发酵而导致的大量臭味。

然而，棒子却独行其道，非要把鳐鱼放到冷库里让其自然发酵，当鳐鱼开始发酵时，它皮肤里的尿素转化为氨，经过一个月的时间后，大量的“香味”就散发出来，才开始食用。

而且是当这股味道达到顶峰时，棒子才把它拿出来了，切片，生吃。

据说，现在为了迎合外国游客的口味，吃法上，他们做出了调整。

通过辛辣的调料，比如辣椒、大蒜、泡菜，配合煮猪肉片和鳐鱼片一起吃，以此来掩盖浓烈的臭味。

我们的臭豆腐是闻着臭，吃起来香。但棒子的发酵鳐鱼不一样，闻起来跟吃起来一个样，都是那么臭。

于是乎，虽然是两个国家的渔船，但暂时相安无恙，互不侵犯，井水不犯河水。

“大老远跑公海来捞鳐鱼，他们有病吧？”张耀华身边的伙计吐槽。

“或许，这种鳐鱼在人家的国家很贵呢！”旁边有人猜测。

否则，真的解释不清。