第245章 炒鞋底它也好吃（2 / 2）

可能是最近很多沿海的鳀鱼丰收，太多了，冲击了市场。

另外，鱼贩子要的鳀鱼也是挑大的，这种太小，几乎都会嫌弃。

他收的时候，还特意问张耀华：“岛主，这种鱼是不是不好吃？”

毕竟这么便宜。

“好吃不好吃的，不好说，毕竟每个人的口味不一样。我觉得不好吃，或许别人觉得好吃。

鳀鱼便宜，最主要还是因为它的产量高。它主要以浮游生物为食，可能是世界上单一渔业品种产量最高的鱼种。”张耀华告诉他。

凌云志诧异：“难道比沙丁鱼还多？”

他印象中，海洋沙丁鱼才是最多的鱼类吧！

如果算上虾蟹，可能最多是磷虾。

“沙丁鱼比鳀鱼贵十倍左右，你觉得沙丁鱼比鳀鱼多吗？别小看沙丁鱼，它可是全球重要的经济鱼，使用价值比鳀鱼高。

你要知道，鳀鱼经常被买去做其他鱼类饵料的。”

沙丁鱼同样也是产量极高，其幼鱼有明显的趋光性，但成鱼不喜光，典型的食浮游生物的鱼类。

沙丁鱼富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，属于高脂鱼类，与一般海水鱼类相比，其水分含量较低。

虽然产量都很高，但鳀鱼的数量更多一些。

讲真，这鳀鱼也就是在海边捞到的，稍微远一点，渔民捞到也会丢回去海里，拉一船这玩意回去，油费都赚不回来。

它的价格低，还有一个原因，由于它具有丰富的内源性酶，因此非常容易腐烂变质。又由于鳀鱼富含不饱和脂肪酸，易氧化酸败，其鲜品的销售十分困难。

于是，“离水烂”和“烂船丁”的称号也由此而来。早些年，渔民戏称“宁张一条鲳鱼，不拖一船鳀鱼”，即便是将鳀鱼捕捞上来，也把它重新又倒在海里。

“那就是不好吃咯！”

张耀华笑道：“也不能这么绝对，尤其是这种幼鱼，也叫丁香鱼，经常被用来加工制作成干品，我们叫它海蜓。

它营养丰富，口味不错，深受日韩及东南亚各国人民的喜爱。在福*建、浙*江等地，丁香鱼是出口创汇的重要渔业资源之一。”

“所以，得挑小的？”

张耀华：“看你喜欢咯！小的比较难弄。其实，味道是差不多的，如果是鲜鱼，口感上可能会有所区别，但都弄成鱼干了，还谈什么口感？”

凌云志点头：“嗯！倒也是。”

他又问：“怎么吃？”

他准备弄点去饭店，让老板做一盘，吃吃看。

别人说多少，都不如自己品尝一次。

“怎么都行，看你喜欢，简单一点就是炒咯！”

将油倒入锅中，开中火将鳀鱼翻炒透。另起锅，将核桃略微翻炒，烤干后放凉。把酱料、各调味品置于锅中煮沸后关火，放入鳀鱼、核桃仁搅拌均匀。

夜色降临，海滩的鳀鱼群才逐渐散去，沙滩上还有不少，大家还在捡。

就算游客不捡，村委也会组织人去收拾，总不能让它们烂在海滩。到时候，海风一吹，整个村子都是臭鱼烂虾的味道，可就不妙了。

“这些大的，我都挑出来了。”凌云志跟他的同学视频，给大家看他的成果。

饭店的阿信瞄了眼，忍不住纠正道：“大哥，你搞错了，那不是鳀鱼，是鲭鱼。”

虽然看着有点像，体型大一点，但认真观察的话，还是有区别的。

鲭鱼体形状近似纺锤，尾鳍成深叉状。体背侧为蓝黑色，具深蓝色不规则斑纹，腹部为银白带点微黄色。

而鳀鱼的体型细长，稍扁，腹部呈圆型，无棱鳞。

鲭鱼夜间趋光性强，有昼夜垂直移动现象。食性广，摄食浮游甲壳类和幼鱼。游泳力强，能作远距离洄游。春、夏季多栖息于中上层，生殖季节集成大群到近海产卵。

“鲭鱼要贵一点的。”阿信提醒他。

“贵一点？贵多少？”

“大概五块钱一斤左右吧！不过，我听华哥说，鲭鱼在小日子那边比较贵，上百元一斤呢！”

大家一听，感觉自己闻到了商机。

“那我们岂不是可以出口到小日子？赚差价呀！不是发财了吗？”

凌云志是做外*贸的，笑道：“你们想多了，哪有那么容易？有关税之类的门槛的，不是你想拉去卖就拉去卖。

我们都知道，棒子的白菜贵，几十块钱一颗，在我们国家，大白菜一颗就是几块钱，甚至三两块钱。那么大的差价，难道没人看到？

不止大白菜，还有西瓜。在棒子那边，西瓜是奢侈水果，不是想吃就吃的。他们的瓜皮，都得留着。”

大家这才冷静下来。

是呀！哪有那么容易？

棒子的西瓜贵，大家也有所耳闻，全世界出了名的。

前段时间，我国的博主不是拿西瓜喂猪吗？都能引来一堆棒子破防。

能不破防吗？

他们吃不起的水果，在中国居然拿去喂猪。

还有喂河马的。

总之，那种行为在他们看来，就不是人干的事，简直就是浪费食材。

除此之外，还有件事不是也挺出名吗？全世界都知道。

那就是棒子在我国首都冬奥会的时候偷西瓜，还是小日子举报的，引起全世界的嘲讽。

他娘的简直奇葩。

那么多好吃的食物，它们居然说没吃的，转头就把饭后的西瓜全偷走，害得人家小日子没得吃。

该说不说，西瓜在小日子那儿也很贵。或许，这是他们吃不到，然后举报的原因吧！

这时候，凌云志让饭店做的那一盘炒鳀鱼好了。

“我先替大家尝尝。”

凌云志吃了一口，还以为不好吃呢！味道出乎他的意料。

“挺不错的呀！为什么这种鱼没多少人吃？”

阿信坦诚道：“大哥，这是放了很多料的。别说鳀鱼了，炒鞋底它也好吃。”

一般来说，他们做海鲜，都尽量不下太多别的料，尽可能保持原汁原味，讲究一个鲜字。但鳀鱼就不行，真要是搞个清蒸出来，恐怕没几个人吃。

此话一出，凌云志正在视频的同学顿时笑喷。

确实，看那盘菜的色泽，就知道放了不少料，难吃才怪。