第36章再遇孙大厨（1 / 2）

接连几天吴家众人一度沉浸在山药丰收带来的喜悦中，以前他们一年才能挣个三四两银子，现在才半个多月的时间，就挣了92两银子，还有几千斤山药没有出售，能不高兴嘛！

    但是没过几天老吴家众人就从丰收的喜悦中缓过神来，又愁了起来。为啥呢？因为那堆破损的山药卖不出去。

    看着堆积如山的山药，大概还有三千来斤，老吴家众人可愁坏了，山药在这个时代并不常见，也没有几个人愿意花10文钱去买一斤山药来吃，他们觉得买斤山药还不如买斤猪肉来吃。

    最近吴老头父子四人都在镇上摆摊卖山药，但是并不好卖，来人一听到价钱，就骂他们心黑，价钱都降到3文一斤了，也还是卖不出去。

    看着开始腐烂的山药，老吴家众人都着急上火，尤其是吴老头急的满嘴燎泡，吴晴晴看到家人的状态也很着急。

    实在没有办法了，吴晴晴想着可以去福来酒楼试一试。但是福来酒楼买了十斤山药后，就再也没有下文。吴晴晴从吴明口中得知，山药在福来酒楼里面的销量并不好。

    吴晴晴心想山药做好了可是很好吃的，福来酒楼卖不出去，肯定是福来酒楼没有找到合适的菜谱，吴晴晴又硬着头皮去了福来酒楼。

    “姜掌柜，前几日我们送来了一种叫做山药的吃食，听说你们的销量并不好？”

    “不瞒姑娘，山药确实在我们酒楼销量并不好！”

    “敢问姜掌柜你们是怎么处理这个山药的？”

    姜掌柜看了吴晴晴一眼，“我们主要是削皮清炒，难道吴姑娘你还有其它法子？”

    “姜掌柜不知道你是否知晓，山药不仅能做菜，可咸可甜，是滋补食品，还能入药，有补肺益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神、强志增智、滋润血脉、宁嗽定喘、轻身延年的功效。

    做山药的法子也很多，最常见的就是山药炖鸡，既好吃又有营养，是一道常见的药膳。除此之外，还可以做山药糕，软糯香甜，健脾养胃，十分适合老人和小孩。”

    姜掌柜想了想，开口说到:“那麻烦吴姑娘先将这两道菜做出来，我们在谈”。

    吴晴晴又来到阔别半月有余的小厨房，上次还信誓旦旦的想着再也不踏进这里了，结果今天打脸了，吴晴晴顿时想哭，吴晴晴内心不禁连连许愿:“今天千万别碰到孙大厨。”

    “吴姑娘，听说你要做山药炖鸡和山药糕？”

    听到这声音，吴晴晴吓了一大跳，巴不得找个地洞钻进去，可真是怕什么来什么，呜呜呜...吴晴晴心中不停的哭啼，硬着头皮回答道:“啊，孙大厨，你还没回府城啊？”

    孙大厨是府城福来酒楼的总厨。之前他看了吴晴晴提供的酸菜鱼和卤肥肠、红烧肥肠的方子后，觉得有一些细节还不太明白，便来到了平安镇，想亲自问问吴晴晴。

    孙大厨刚到平安镇福来酒楼的那天，吴晴晴刚好去福来酒楼教做菜，今天孙大厨来教福来酒楼厨师做菜，而吴晴晴来福来酒楼卖山药，只能说他俩还真是有缘。

    “我在这里还有一些事，要过几天才回府城。山药炖鸡我知道，但是我很好奇你的山药糕是怎么做的？”

    “额...”

    “你放心在我面前做，我觉得可行，会买下你的方子的，不会亏待你。”

    吴晴晴在心中不停呐喊，“我并不是想卖方子啊，我只是想来卖山药而已。”

    吴晴晴调整好心情，平静的问到:“山药炖鸡，我还做吗？”

    “做吧，我想看看和我知晓的有什么区别！”

    吴晴晴点点头，打算先做山药炖鸡。吴晴晴把鸡剁成小块，锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净。

    孙大厨突然问道:“吴姑娘肥肠你为了去腥，会冷水下锅，你这鸡肉冷水下锅，也是为了去腥吗？”

    “去腥是一方面，还为了去除鸡肉本身的血污”，吴晴晴说完接着又补充了一句，“只要是肉类都可以这么操作，冷水下锅，加少量葱、姜、烧酒、花椒，能起到去腥去血污的作用。”古代没有料酒，吴晴晴只能用烧酒来代替。

    孙大厨了然的点点头，“多谢吴姑娘告知。”