第57章 熟油辣椒（2 / 2）

    吴晴晴一本正经的点了点头，这个逼她还是要装装的。其他的她不行，但是做这个熟油辣椒，她可是很在行的，她相信她一定可以惊艳孙大厨。

    吴晴晴让人找来了一些干辣椒和一个研磨调料的石臼，让吴二虎先帮忙把干辣椒研磨成粉。

    孙大厨和姜掌柜看到吴晴晴要把干辣椒研磨成粉，就更加的好奇了，一直目不转睛的盯着，并告诉吴晴晴需要什么东西就直接开口。

    吴晴晴突然想到等会儿要装烧熟的蔓菁子油，容器必须耐高温才行，但是这个时代的盆或者碗都是泥土烧制的，不一定能够耐高温，如果突然烫裂了就前功尽弃了。

    于是吴晴晴看向孙大厨和姜掌柜直接开口道:“不知酒楼是否有耐高温的容器”。

    过了一会，酒楼的帮厨帮忙拿来了一个加厚的陶盆，吴晴晴拿在手里摸了摸，确实挺厚实的，心想应该能耐高温。

    吴晴晴首先将吴二虎研磨好的辣椒面倒入陶盆里面，然后将姜块剁成姜末放入辣椒面中，接着放入葱、蒜、八角、草果、桂皮。

    吴晴晴心想准备工作都做好了，接下来就起锅烧油。

    吴晴晴原本是让吴二虎帮忙烧火的，结果酒楼的帮厨抢着来，吴二虎就只能站到一边去了。

    吴月月和吴圆圆也跟着进了小厨房，此时她俩很安静的站在一边，平时叽叽喳喳的一对小麻雀，现在见到生人就像受惊的鹌鹑似的。

    姜掌柜见双胞胎姐妹俩可怜巴巴的在一旁站着，便让小二上了一些瓜果糕点给姐妹二人食用。

    吴晴晴将蔓菁子油放入锅中，对孙大厨和姜掌柜说道:“等油大概烧热到八成至九成熟时，就需要把油舀入装有辣椒面的陶盆，倒油速度一定要快一些。”

    吴晴晴用手感受了一下油温，感觉已经差不多了，便对围在周围的人说道:“现在油温差不多了，你们离我远一点，我要倒油了，因为油沸腾得厉害，站远点防止油溅起伤人”。

    众人听后连连后退，但是众人的视线依旧没有离开吴晴晴的动作。

    只见吴晴晴将蔓菁子油倒进陶盆里后，陶盆里辣椒面便沸腾了起来，紧接着一股诱人的香味弥散来开，引得双胞胎姐妹俩不禁吞了吞口水。

    就连孙大厨和姜掌柜也被引得连连深吸了几口气。

    孙大厨很是开心，顿时眼前一亮，似乎是开启了另外一个世界的大门。

    姜掌柜也很开心，他和孙大厨不同的是，他觉得自己找到了一个重要的商机。

    真的是角度不同，看待问题的态度都不同。

    吴晴晴接着说道:陶盆里面的油会沸腾一会儿，当油沸腾得不那么厉害时，我们再将炒熟的白芝麻倒进去”。

    吴晴晴微微等了一会儿，便将炒熟的白芝麻倒了进去。然后指着陶盆说道:“这是倒入芝麻后的样子，是不是很有食欲呢？此时油还在继续沸腾，直到油停止沸腾，捞出葱节即可。”

    反正吴晴晴此刻看着这沸腾的熟油辣椒很是有食欲，她不禁还在心里狂吼着:好想吃放了熟油辣椒的炸土豆、拌面、拌粉儿、拌鸡…

    孙大厨点了点头，“看起来红亮红亮的，味道也很吸引人，确实能增加人的食欲，只是孙某好奇这个调料该如何用？”

    吴晴晴想了想，开口道:“不知道福来酒楼可有什么凉菜？”

    孙大厨眼前一亮，“你是说将这个调料加入凉菜里面？”

    吴晴晴笑呵呵的点了点头，“孙大厨你可以试试看，我觉得加了后，凉菜的味道肯定会提升很多。我们做的洗澡泡菜，也可以加一点这个熟油辣椒，肯定别有一番风味。”