146章:芙蓉酥（1 / 2）

董兴也道：“那一定很好吃，粽子和芝麻饼那些东西也很好吃呢！”

川宝肯定点头：“当然很好吃，婶娘做的饭最好吃啦！”

“哇！真的吗？”

“真的呀！婶娘会做很多好吃的，糖醋里脊，汽水肉，麻辣鱼片……”

关键是，川宝不仅仅是报菜名，还给他们形容了那菜上桌的时候什么样子，咬下去什么味道……

越说，董兴和黎萍的眼睛越亮。

细心一点，甚至能看到他们咽口水的动作

川宝不解：“哥哥姐姐，你们怎么咽口水啦！”

“因为你说的太好吃啦！”

川宝双手撑着小下巴：“这样啊，那我也觉得很好吃。”

“我最想吃的是那个芙蓉酥，听着就感觉很好吃。”

“那个是临市的一道名菜，听说很难吃到的，因为做法太费油了。”

听了这话，川宝走到了正在切菜的桑青舒跟前。

“婶娘，咱们今晚吃芙蓉酥吧！”

客人们都很想吃呢，关键是，他也很想吃。

桑青舒失笑：“如果你照顾好咱们的客人的话，我可以考虑一下。”

“哇！太好了！”

“婶娘，我一定完成任务！”

看了眼脸上明显带着喜色的董兴和黎萍，桑青舒摇摇头，算了，芙蓉酥就芙蓉酥吧，好在今天肉买的多。

芙蓉酥是临市的一道名菜，说简单点就是肉沫压成肉饼，淋上蛋液后下锅去炸。

实际上，也不是这么简单的。

单单是肉沫里就要掺杂马蹄（荸荠），香菇，木

耳，芋头，葱白，生粉等，制作工序相对复杂。

蛋液也需要加入面粉去调制。

最麻烦的是下锅之后看火候的步骤，一不小心就会炸老。

不过既然他们想吃，家里又有材料，桑青舒也就满足了。

木耳和香菇没来得及泡发，先从暖水壶倒了热水出来泡上，芋头和和马蹄先去皮切成极小的颗粒，这才开始剁肉沫。

等肉沫剁好了，木耳和香菇也泡发了，洗净切碎后依次放入盆中，放上生粉和葱白，用手抓拌均匀。

碗里打上四个鸡蛋，打散之后放入面粉，这个步骤要注意的是，面粉不能直接倒进去，要拿筛子慢慢筛下去，这样蛋液会更加细腻。

把蛋液搅拌至细腻无疙瘩后，就可以准备下一步了。

桑青舒把拌均匀的肉泥放到案板上，弄成长方形，再拿菜刀压好厚度和边角，随后再交叉轻切，这个步骤，为的是蛋液淋上去后能挂住。

到了这里，就可以把蛋液淋上了。

油热后，拿刀把肉饼切成巴掌大小放进油锅，炸至金黄时翻面。

等两面金黄的时，即可出锅。

整一个过程中，董兴和黎萍一直在旁边看着，看到桑青舒那利落熟练的手法之后彻底惊呆了。

“就…就这样把芙蓉酥做出来了？”

“这也太厉害了吧。”

桑青舒拿筷子夹了一块炸好的芙蓉酥，用洗好的刀给他们切了出来，这才递给他们。

“没那么快开饭，先吃点儿吧！”

川宝高兴地

跑出去，“我去拿牙签过来。”

“去你屋里吃吧，让叔叔给你点上煤油灯，这里味道重。”

“好哦！”

小家伙拿着芙蓉酥走过去递给董兴，然后一手拉着一个出去了。

吃上芙蓉酥后，董兴和黎萍都发出满足地喟叹。